绿豆冰棒味儿的啤酒来了赤耳把中国厨房搬进精酿圈
07-14 19:01
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7. 酒厂：👂赤耳酿造（北京） 酒名：🤵🏻♂️忧伤的老板（Sad Boss） 风格：🥂双倍印度淡色艾尔（Double IPA） 酒精度：7.7% vol 原麦汁浓度：17.7°P 苦度值：100 IBU 1. 酒花轰炸术 四重酒花组合：投放西楚（Citra）、马赛克（Mosaic）等四种酒花，干投量达18g/L，释放柑橘风暴（橙皮、葡萄柚）与热带果香（芒果、百香果），辅以松针树脂气息。 分阶段投料：煮沸末期投入苦型酒花，发酵中期干投香型酒花，分离苦感与香气，避免风味混杂。 2. 高麦芽支撑体系 双棱大麦基底：占比85%，经阶梯糖化（52°C→67°C）提升可发酵糖含量，生成蜂蜜吐司般的焦糖底韵，平衡酒花苦度。 浅色水晶麦芽：添加12%提升酒体琥珀光泽，同时贡献太妃糖甜感与面包脆香。#潍坊#超级啤酒工厂 #赤耳酿造 #潍坊精酿酒馆
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