厨房老手也分不清？百里香和千里香，一个管开头香一个管收尾味，用错十年白做
08-19 13:44
精选参考来源
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29. 百里香——千万别用黏土种，种了根就闷死了！ 说起百里香我就想起第一次养它的失败经历。买了一盆百里香，小小的叶子密密麻麻的，闻着有股淡淡的辛香味。我把它种在院子里，用的就是普通的园土。结果没几天，叶子开始发黄，整棵百里香蔫蔫的，没撑过一个月就死了。 后来我才知道，百里香喜欢疏松透气的沙质土壤，黏重的园土会导致根部缺氧腐烂。现在我种百里香，都是在土里掺大量的河沙和珍珠岩，保证透水性。花盆也要用透气性好的陶盆，盆底垫一层陶粒。 光照方面，百里香喜欢充足的阳光，每天至少要晒四到六个小时。我把它放在朝南的阳台上，从早晒到晚，枝条长得紧凑，香味浓郁。如果光照不足，它会徒长，枝条细长软弱，香味也会变淡。 浇水方面，百里香非常耐旱，等土干透了再浇。我有时候半个月才浇一次，冬天更是几乎不浇水。如果浇水太勤，根会烂，叶子会发黄掉落。 温度方面，百里香比较耐寒，冬天可以耐受零下十度左右的低温。但在北方极寒地区，还是建议搬进室内过冬，或者做好防寒措施。 修剪也很重要。百里香生长速度不快，但如果不修剪，株型会变得杂乱。我每年春天进行一次整形修剪，把过长的枝条剪短，促进分枝。剪下来的枝条可以晒干后用来烹饪，百里香是西餐中常用的香料。 对了，百里香还可以用来泡茶，有止咳化痰的功效。我每年夏天都会剪一些枝条晒干，冬天感冒咳嗽的时候泡水喝，效果还不错。 记住了：养百里香就得用沙质土，给它透气的家，它才能给你满盆的香气！
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48. 千里香是谁发明的。最近我在研究香料植物的时候，发现"千里香"这个名字特别有意思——它既是周杰伦歌里的浪漫意象，也是卤菜火锅里的秘密武器，更是岭南盆景的经典素材。我本来以为这只是现代商家的营销名称，结果一查资料发现，人类与千里香的缘分可以追溯到500多年前，从药用到观赏再到食用，完全是一部人与植物互动的历史。今天就把我了解到的千里香被发现和驯化的故事分享给大家，帮喜欢植物的朋友避避雷、种种草。 首先说说最早的文字记载。千里香（学名Murraya paniculata，也叫九里香）最早见于明代医家傅滋1516年编撰的《医学集成》，当时叫"九里香草"，用于治肚痈。然后看李时珍的贡献，明代伟大的药学家李时珍在《本草纲目》中正式收录了九里香，并引用《医学集成》的记载，虽然当时九里香还不为大众熟悉，但李时珍的收录为后世研究奠定了基础。接下来是岭南地区的人工栽培史，清代何克谏1711年的《生草药性备要》详细记载了千里香（满山香）的性味和功效，而屈大均在《广东新语》里描述明代广州人"广种九里香，制作盆景"，有数百年树龄的老桩被当作盘盂之玩，"风俗家家九里香"。最后是现代应用，千里香的叶、花、果都含精油，广泛用于化妆品、香水和食品香料，著名的三九胃泰主要成分就是三桠苦和九里香，麻辣烫底料里也少不了这味"千里飘香"的香料。 通过这次深入了解，我觉得千里香的故事特别能说明人与植物的关系演变。它本来只是生长在南方山野的常绿灌木，因为花香浓郁被古人发现并赋予"千里香"的美名，从药用发展到盆景观赏，再到现代的食品香料和中药提取，完全是自然馈赠与人类智慧结合的产物。如果你也对这种有历史、有香气的植物感兴趣，不妨在家里养一盆九里香盆景，或者留意一下火锅底料里的千里香配料，感受这份穿越500年的自然之香。 #希望对大家有帮助
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49. 大山深处发现的百里香
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