2026上海HOTELEX 丨柏翠技术革新与商用矩阵布局成焦点

2026年3月30日至4月2日，第三十四届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会在上海国家会展中心举办。柏翠（Petrus）携多项技术创新与全新产品矩阵重磅亮相。本次展会，柏翠重点展示了其在烘焙技术领域的重大突破和商用战略布局，同时带来多款家用咖啡机的新技术成果与艺术款产品，全面呈现品牌从技术深耕到美学表达的进阶之路。

烘焙技术革新：云鹏即热蒸汽系统重塑商用烤箱标准

本次展会的核心技术亮点之一，是柏翠推出的“云鹏即热蒸汽系统”，该系统应用于柏翠首款商用烤箱PE9060，将咖啡机专业蒸汽技术引入烤箱设备，通过专业直喷蒸汽嘴精准喷出干饱和高温蒸汽，再由背部风扇快速吹动，使蒸汽均匀分布在整个内腔之中，让烘焙食品膨胀更充分、表皮更亮脆，显著提升出品品质。传统底盘蒸发式蒸汽系统，升温慢、蒸汽温度不足，且含水量过高，容易导致食材表面凝露，影响成品外观，而云鹏系统实现了蒸汽的瞬时响应与灵活调控，为商用烘焙场景提供了更高效、更稳定的专业级解决方案。

除PE9060商用烤箱外，柏翠还展出了多款烘焙产品，进一步完善了从搅拌、发酵到烘烤的全链路布局。全新发布的Q5 Max厨师机成为烘焙预处理环节的焦点产品，全新升级的一体压铸铝机身搭载双行星金属齿轮系统，低重心强稳定，揉面不晃动不位移，即使连续工作也不发烫、不变形。

与此同时，柏翠也带来了品牌爆款面包机PE9709和PE8855pro，其中PE9709双管烘烤技术搭载四层加厚压铸桶身和0氟陶瓷油内胆，轻松做出拉丝面包，每一面上色都均匀；PE8855pro升级了玻璃触控面板，不藏污不留痕，一键轻松做面包，0氟陶瓷油内胆搭配不锈钢和面刀，健康耐用双保障，无涂层久用如新。

家用咖啡机技术进阶：文武多级锅炉与灵衡智称双突破

在咖啡设备领域，柏翠带来了两大核心技术突破。搭载于柏翠PE3888ultra的“文武”多级锅炉系统，以“武火急升，文火定温，文武相济”为核心理念，通过多级锅炉协同控制，实现萃取过程中温度的全程稳定，有效解决连续出品场景下的温控难题。

同步亮相的柏翠PE3833ultra则搭载灵衡智称系统，在接水盘下内置±0.1g高精度传感器，以每秒16次的高速反馈配合动态补偿算法，在咖啡萃取过程中实现精准称重，帮助用户轻松实现“杯杯金杯”的稳定出品。

艺术咖啡机：重构咖啡设备美学边界

除硬核技术外，柏翠此次还首次集中展出了多款艺术款咖啡机。通过与艺术家跨界合作，柏翠将艺术之美注入机身设计，打破了传统工业设计的桎梏。每一台机器在保持专业性能的同时，也成为兼具功能与美学的艺术品，让观众在现场沉浸式感受科技与艺术交融的独特魅力。

未来展望：以科技与艺术开启新启元

面向未来，柏翠将继续聚焦技术创新与美学表达的深度融合，持续拓展咖啡与烘焙设备的应用边界。在商用领域，柏翠将以云鹏蒸汽系统为起点，不断推出更具突破性的商用烘焙解决方案；在家用领域，柏翠将继续深耕技术，以更优质的产品回应用户需求。

作者提示含AI生成内容。