品酒笔记/终于还是对70度的超高度浓香酒下手了

这几年偶尔看到超高度酒，收集了几款小酒，分别是65度的叙府不器原浆、70度的五粮液火爆小酒、72度的古井贡酒小罍神。

前阵子试了70度的清香型酒，别有一番风味。这次尝试下这三款超高度的浓香型酒。

➡​【叙府大曲·不器原浆】

65度，100毫升，产地：四川宜宾，五粮浓香型，配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，执行标准：GB/T 10781.1 (优级)，20210428生产，小酒入手价9.9元，正装价格75元左右。

​☞闻香：乳脂香、腌渍梅子似香气、焦甜香（呋喃酮似香气）浓郁，咸香、菠萝似果甜香、酱陈香、窖香明显，有粮香。整体香气浓郁，冲击感强，但不冲鼻，丰富度高，老熟感好。

​☞入口：果甜香和窖香味浓郁，香味停留不算长，入喉热感明显，有辣感但不重，回甘不错。

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➡​【五粮液·火爆原度小酒】

70度，100毫升，产地：四川宜宾，五粮浓香型，配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，执行标准：Q/WLY0002S（优级），20200302生产，小酒价格27元左右，折斤价135元左右。

☞​闻香：菠萝似果甜香、梨似果香、蜜甜香、窖香浓郁，蜜饯似香气、青香（头香上偏醛香）明显，有酱陈香、咸香，整体香气清爽、甜润、干净。

☞入口：蜜甜香和窖香浓郁，整体香味强劲，在口腔爆发，连绵持久，甜润感好，辣感不明显。

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➡​【古井贡酒·小罍神】

72度，100毫升，产地：安徽亳州市古井镇，五粮浓香型，配料：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米，执行标准：GB/T 19327（地理标志产品古井贡酒）（优级），20210811生产，小酒价格17元左右，折斤价85元左右。

☞闻香：熟菠萝似果甜香、蜜甜香浓郁，窖香、麦烤香明显，有生粮气，整体香气风格偏沉闷，但对鼻腔有冲击感。

☞入口：麦烤香、果甜香浓郁，入口有气化感，香味爆发感强，浓郁强劲，口腔冲击感强，辣感不明显。

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​✍闻香上，三款酒风格完全不同，叙府不器度数最低，但表现得最浓郁饱满，丰富度高，闻香愉悦；火爆小酒清爽、干净、甜润；而小罍神偏沉闷，有生粮气，有点古5的风格，但比古5甜润。

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​✍口感上，叙府不器浓郁、甜润，但香味在口腔的停留不算长，喉咙有热感；火爆小酒整体香味强劲，在口腔的爆发感很强，连绵持久，甜润感，辣感不明显，愉悦感好；小罍神麦烤香浓郁，有气化感，口腔冲击感很强，辣感不明显。

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​✍综合来看，五粮液火爆的表现更佳，它有五粮液爆香特点，闻香愉悦，入口浓而不辣。小罍神次之，虽然闻香一般，但入口挺惊喜的，这种气化感，其他几款基本没有，口腔冲击感也是最强的，但辣感和苦味相比火爆稍微重一点。叙府不器闻香很好，虽然对数最低，但浓郁度最高，最饱满、丰富，但入口弱一些，香味停留不够持久，相比爆发感也最弱。

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​✍三款喝下来，这些超高度酒其实都做的很柔和，酒精的刺激感不明显，而香味物质含量很高，闻香、入口香味特别浓郁、饱满。

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​✍这种超高度酒，偶尔自饮10ml，也是很有意思的体验。