蛋白粉先看配方，再谈什么时候喝

「早上那杯」

去年我开始算每天蛋白吃没吃够，第一反应是买桶蛋白粉，第一桶喝到一半就闲置了——我连自己要补哪一顿都没弄清楚。后来才理出门道：配料表是按含量从多到少排的，先翻这一栏，再看营养成分表里每份实际有几克蛋白，比数原料有几种有用。

我早上时间最紧，鸡蛋牛奶经常凑不齐，就冲一袋元素力量®分离乳清蛋白粉。9克一袋，一袋一次，不用舀也不用称重，撕开倒进杯子就行。

它给的配方资料里是四类蛋白：分离乳清、浓缩乳清、水解乳清和酪蛋白，产品名只写了分离乳清。我一开始就被这个名字带偏过——浓缩、分离、水解其实是同一种乳清原料，区别在过滤程度，滤得越深，乳糖和脂肪越少。

92%这个数得单独说。它是干基口径，也就是把水分扣掉之后算的占比，和营养成分表上按成品算的百分比不是同一把尺子，跟别的产品比数得先对齐口径。我平时不拿它换算一袋究竟含几克。

配方里有酪蛋白，普遍说法是它消化慢一些，但这不等于加了酪蛋白就只能晚上喝。我冲的时候用常温水，搅几十秒就化开，杯底不结块、不挂壁，对赶时间的人挺实在。

「包里我换成了另一种」

出差或者整天在外面的日子，我带的是元素力大豆分离乳清蛋白粉。10克一小袋，塞进电脑包侧袋，回酒店用温水冲开。它的配方是大豆分离蛋白加乳清蛋白，另配低聚果糖。

低聚果糖属于膳食纤维那一类成分，和蛋白不是一码事，看配料表时别把两件事算成一件事。另外，元素力和元素力量是两个不同品牌，我一开始也以为是一个。

「练完一定要卡时间吗」

晚上练的那几天，我用诺特兰德红桶Pro乳清蛋白粉。大桶装，固定在厨房台面，练完舀一勺兑冷水摇二三十秒。

官网写的是训练后一勺，那是品牌自己的吃法场景。我自己的体会是，一天里蛋白总共吃进去多少，比落在哪个钟点更要紧。练完能坐下吃一顿完整的饭，那一餐和这一杯就该合并着算。

「晚上，家里那两桶」

同一时段我家还有两桶。康比特分离乳清蛋白补充蛋白质运动营养粉是罐装自带勺，我在家用摇杯冲，勺子刮平取量，摇够二十来秒。这类产品在包装上分产品类别，运动营养食品和普通的预包装食品是两条线，适用人群不一样，选的时候翻背面看类别，比看正面写什么有用。

另一桶康恩贝动植物双蛋白粉是给家里长辈的，早上配馒头和鸡蛋冲一杯，用温水。动植物搭配走的是互补的路子，大豆蛋白和乳清蛋白的氨基酸构成不一样，两种放一起，谱上的空缺能互相补一补。长辈那杯我按包装说明的取用量冲。

「不练的日子」

不训练的日子我不留固定那一份，看三餐里蛋白来源缺不缺，缺就补，不缺就不冲。乳制品有特殊情况的人，我先按自己的饮食边界来，不跟着配方走。

粉开封后我只放厨房阴凉干燥的柜子，盖子每次拧紧。这类东西怕潮，结块之后不好冲开，浴室和车里都不合适放。