老外在中国做米其林：法餐技法泡中国食材，越fusion越上头
07-01 15:17
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26. 鲁上鲁菜有多绝？外国主厨吃到彻底折服 迟到很久的一场珍贵晚宴，必须补上这条记录📝 好友王浩权在鲁上鲁的主厨会议室晚宴，我带着外籍厨师长团队一起赴约，这顿饭，直接让在欧洲见多识广的外国专业主厨们五体投地。 从鲜拆帝王蟹炒金钩鱼翅的烟火气，到三代传承的阿胶葱烧长岛海参，每一道菜都把中国食材的博大精深展现得淋漓尽致。火候、刀工、搭配、意境全都拉满，道道惊艳，步步是功夫。 全程美酒相伴，主人热情周到，我们从傍晚一直聊到深夜十二点多，聊食材、聊技艺、聊饮食文化。 这群在国外深耕餐饮的专业主厨，全程不停赞叹： 第一次来鲁上鲁，就吃到如此顶级、震撼的料理，中国菜实在太厉害、太完美了！ 文化自信，真的就在这一餐一宴里。有好友、有好酒、有顶级中国味，还有一群懂吃、懂行的同行同频共振，这才是美食最动人的样子。 #鲁菜天花板 #中国美食博大精深 #外籍主厨在中国 #厨师日常 #米其林
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27. 南麓·浙里(外滩店) Pichon
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31. 在上海开一家台山菜，然后拿到米其林推荐
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32. 于是，这个男人带着平价米其林回归。若不是资深吃货朋友引路， 大概率要错过这家门头不起眼的神级小店。 店主老杨， 曾是世博会新加坡馆的行政主厨。 在本地老饕心里， 他本人就是一张行走的餐厅水准名片。 如今藏在东湖公社，人均不到50， 却吃出了民间米其林的质感。 几道入口便知惊艳， 风味是别处难寻的水平。 饭后老杨与我们闲谈， 细细说着咖喱的种类， 对食材与做法的讲究与挑剔， 都藏在一字一句里。 收尾还有意外惊喜。 吃到了人生巧克力—— 店里自制黑芝麻巧克力， 醇厚浓郁，温柔得像一口甜品。 好的味道从不在华丽门面， 藏在市井深处， 用心做的每一餐才动人。 #宁波美食 #新加坡菜 #宁波探店 #本地人都爱的宝藏小店 #本地人爱吃的店
抖音 2026-04-07 00:00:00
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