新疆拌米粉，酱香味浓，这家香辣过瘾，老店就是好吃！

新疆炒米粉，那是新疆的金子招牌小吃！新疆人没吃过炒米粉的人应该没有吧， 来新疆旅游的。没吃过炒米粉的人不多吧！尤其是爱吃辣味的，来新疆了，一定要尝尝这种麻辣鲜香，根根Q弹劲道的米粉，新疆的炒米粉，不内地的米粉，不是汤汤水水的 ，就是用鸡蛋和猪肉炒出来的米粉。

新疆的炒米粉，就是用鸡肉和牛肉炒的这两种肉类，必须搭配郫县豆瓣酱，这三种食材缺一不可了！做法也有两种，一种炒米粉，另外一种是炒米粉！其实过去还有一种是汤米粉，不过现在店里都没有了，好多人不喜欢吃了！

这种就属于炒米粉，炒米粉一般分为爆辣，中辣，微辣三种，在配菜上，一般还分为小白菜炒和芹菜炒，在肉类上，就是两种牛肉和鸡肉两种。

这碗就是鸡炒，就是用小白菜炒出来的，酱香味浓好吃的很！

这三桶就是新疆拌米粉了，是我特别爱吃的拌米粉类型，一般被称为“鸡拌”或者“牛拌”，搭配的食材有泡菜或者酸豆角一起拌出来，必须搭配酥黄豆，撒上香菜碎，在加上酱香味的拌料，这就是新疆儿子娃娃和新疆丫头子爱吃的米粉了！

这就是新疆炒米粉界的鼻祖，卓记拌米粉了，我是老铁粉了！每次去必吃！在小西门商业街那！看看这分量，这味道，好吃的流口水了！

我是拌米粉的铁粉，每家店的酱料不太一样，味道上也大同小异，看看这家就是豆瓣酱就很多，加酱料一般都的收费的，但有些店家很大方，不会收费，可以提前声明，爆辣，中辣和微辣，越辣的酱料会越多，各种味道都会够了！

像这碗，辣味，咸味和肉味都会够味了！这碗就是牛肉拌米粉，泡菜味，是我的大爱！

我去逛街，一般喜欢吃快餐，这次也是一样，就去老华凌有点事，到了饭点，就去对面的这家米粉店，只是这家店，每次给的酱料很少，但是你会提出多给点酱料，一般不会收费的！

看看这是我和老公的鸡肉拌米粉，就是酱料很少，我不想吃太辣，味道还可以，但老公嫌弃酱料太少，辣味，酱香味不出来，就让老板再次给点酱料了。不知道为啥，每次去吃，老板还是没换，但是每次给的酱料就是不一样了，就是越给越少了！

这是我的鸡肉拌米粉，可惜没有泡菜或者酸豆角，记得以前是有的，难道疫情后，收益变少了，不给了？去吃的意愿就是他家的酱料味道很正宗，就是最早吃卓记哪种 味道，其它真的没有了，再就是这些地方，就是他一家米饭店，所以每次路过这地，想吃了，就只能这家了。

虽然给的酱料少些，但也是老店，至少有十几年了，我可是在这里也吃了十几年了，能在这里开了十几年，也有他的特色了，米粉倒是Q弹的很，酱香味也很浓郁，就是每次多给酱料，就完美了！

想吃米粉的，记住新疆两大老字号，卓记和吴佳两家米粉店，现在也开了好多分店了，那是最正宗的老味道了，也是新疆炒米粉界的鼻祖了！