岳阳 6 款当地特色小吃盘点，舌尖上的诱惑，你吃过几种？

紧靠洞庭湖的岳阳，小吃融合湖鲜风味与湘北辣口，食材多取自洞庭水产，口味鲜辣柔和，不似长沙那般燥辣。老城街边、洞庭周边小摊、学校老店，藏着6款本地人常吃的特色小吃，既有湖鲜小食，也有传统米面点心，朴实又好吃。

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岳阳米粉以三鲜鱼粉出圈，是当地早餐天花板。新鲜草鱼、鲫鱼熬出奶白鱼汤，细滑扁粉浸入汤中，铺上鲜嫩鱼片、葱花、少许白胡椒，鲜香味扑面而来。不吃辣可以原味吃，爱吃辣加一勺小米辣，鱼汤鲜而不腥，米粉顺滑，十几元一碗，洞庭湖水的鲜甜全部融进一碗粉里。

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洞庭银鱼煎蛋饼是街边特色小食，晒干银鱼泡发，混合土鸡蛋、葱花下锅摊成薄饼。银鱼自带湖鲜清甜，鸡蛋焦香，饼身外脆里嫩，咸淡适中，老人小孩都爱吃。不少菜市场小摊现煎现卖，当做早餐或者下午茶小食都合适。

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平江香干在岳阳大街小巷随处可见，属于全国知名的湘味卤豆干。选用本地黄豆手工压制豆干，加入桂皮、八角、干辣椒老卤慢煮，口感紧实有嚼劲，卤香浓郁、香辣回甘。分散装即食和凉拌两种，凉拌香干搭配黄瓜丝、陈醋，开胃下饭，追剧、出行当零食也十分合适。

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白粒丸是岳阳老式街边小吃，大米磨浆蒸成雪白圆丸，下锅烫熟，配上骨汤、榨菜丁、虾皮、辣椒油。白粒丸软嫩弹滑，汤底鲜咸微辣，口感清淡柔和，是不少岳阳人的怀旧早餐，老城区老店坚守几十年传统做法。

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艾草粑粑是岳阳四季常备点心，新鲜艾草和糯米揉成青绿色外皮，分咸甜两种馅料。咸馅为笋丁、腊肉、干香菇，鲜爽油润；甜馅是芝麻花生碎，软糯香甜。上锅蒸熟就能吃，带着艾草天然清香，不腻不齁，乡镇集市、老城糕点铺常年售卖。

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岳阳茴饼是百年传统酥点，外皮铺满白芝麻，内里夹着红糖、茴香碎烘烤而成。饼皮层层起酥，咬开香气浓郁，茴香独特香气中和甜味，甜香不腻，存放数日依旧酥脆，本地人走亲访友常当作伴手礼。