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无麸质饮食：是肠道健康的必需，还是被过度追捧的潮流？

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05-27 21:28

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有人问，他有国外的朋友要来北京旅游，孩子有花生过敏和麸质敏感的问题，问该怎么办。1.概念梳理首先，需要给大家理清楚，花生过敏和麸质不耐受完全是两回事。花生过敏属于典型的食物过敏。一般来说，接触后从几分钟到两小时内就会出现荨麻疹、呕吐、喉头紧缩等症状，严重时甚至会发生过敏性休克。急救时需要肌肉注射肾上腺素。小麦蛋白过敏不耐受有几种不同类型： a.乳糜泻：这是一种自身免疫性疾病。来自小麦、大麦、黑麦的麸质会触发免疫反应，导致小肠黏膜损伤，影响吸收，是一种肠病。治疗方法是无麸质饮食。 b.小麦过敏：与花生过敏类似，过敏原是小麦蛋白。 c.非乳糜泻性质的麸质敏感：小麦敏感可能会出现腹胀、腹痛、疲劳等情况，但没有乳糜泻那样的自身免疫损伤或相关标志物。通常需要排除前两种情况后，通过规范化的去除激发实验来验证。从以上内容可以看出，家长首先要明确孩子是哪种情况，需要专业的医生来诊断，然后再考虑如何规避。2.花生过敏的规避花生过敏其实很难完全控制。除了常见的花生制品外，花生酱也很常见，比如很多火锅店的麻酱里实际上也加了花生酱。然后，甚至是同一个油锅里炸过花生或裹了粉的食物之后，也可能会有过敏源。包括各种糕点，里边也很容易加花生或别的坚果，所以一定要做好紧急急救预案。如果是其他情况，如麸质不耐受、非乳糜泻性敏感或小麦过敏，旅行时其实就是注意筛选可能含有麸质或小麦蛋白的食物，并且认真观察症状。3.那北京餐馆里的麸质可能有哪些？首先，主食里的面条、馒头、包子、饺子、煎饼果子里的薄脆、烧饼、火烧、麻花儿、油条，这些小吃店里卖的都有可能会用到。另外，还得考虑到各种交叉污染的情况。比如说，米粉理论上应该没有麸质，但有可能在制作过程中交叉污染。实际上，在中国，过敏原信息的披露情况远没有欧美标准化，所以你只能自己多留意，多沟通。4.家长可以怎么做中国本身对预包装食品有强制的过敏物质标识要求，这个你可以看得到。但如果是一般的餐馆，那就很难了。我觉得比较适合的方法是：把孩子的情况、需要规避哪些食物之类的话，用中文写成清单，然后可以打成小卡片给店员看，或者存成手机截图，这样方便沟通。比较安全的选择是去涮羊肉的店，不要用麻酱，选择清水的锅来涮羊肉，再配上白米饭。或者选择一些粤菜的清蒸、白灼类菜肴，在少用酱油的情况下食用。一定要注意庙会之类的小吃摊，其油锅由于共享炸制不同食物，以及一些酱料成分可能比较复杂，需要小心。以下食物需要特别注意：煎饼果子炸酱面面茶驴打滚儿

麸质过敏的危害到底是啥？对于有些人，面食却真的不适合他们，因为面粉里有一种叫“麸质”的东西，这类人群对麸质过敏。这类人在人群中的比例有多大，保守估计在1%以上，也就是说，你行走在大街上，每经过100个人，就至少有1位男人、女人、老人或者孩子，会因为吃面食而导致小肠绒毛的萎缩。小肠绒毛萎缩会导致什么结果？要知道，小肠是食物的主要消化吸收场所，小肠绒毛的作用是可增大小肠吸收的面积近600倍，也起到过滤物质的作用。小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，所以它只有一层细胞的厚度。在小肠绒毛内布满了成网状的微血管。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠绒毛受损后，肠壁通透性增加，食物中国的过敏源就可以通过小肠黏膜进入血管，遭遇身体的免疫反应，进而引起过敏。小麦中的麸质就是最为常见的过敏源之一。麸质是一种蛋白质，它存在于小麦、大麦、黑麦以及部分品种的燕麦中。麸质 = 面筋 = 麦胶（麦类的蛋白质）麸质 ≠ 麸皮≠麦麸（小麦的外壳）。凉皮里放的面筋、烤面筋这种街头食物，你们都熟悉吧？它们就是麸质啊，把面粉里的淀粉洗掉后，剩下的东西就是它了。如果你是一个麸质过敏者，谁要是深夜请你吃烤面筋，简直是居心叵测。麸质过敏不同于一般过敏的症状：和一般的食物过敏反应不同，一般人的麸质过敏没那么显性，不是让你马上全身起疹子、腹泻、呕吐、昏厥，它是一种隐性、慢性的、长期的折磨，所以你常常会忽视它。很有可能，你只是觉得无缘无故的疲惫困倦、不算严重的腹胀腹泻不消化、悄悄的体重增长、肠子整天咕噜咕噜地鸣叫、湿疹、慢性荨麻疹、慢性鼻炎或哮喘的困扰……当然，这些只是表现出来的症状。实际上，在你的身体内部，包括生殖、免疫、骨骼、内分泌等多个系统，已经在受到慢性伤害。所以，尽管麸质过敏发病率并不低，但绝大多数患者是在出现症状的6-10年后才被确诊的，有的人甚至终身都不知道自己这么痛苦的真实原因。反正就是全身不对劲、哪哪都难受，但是又查不出来什么指标异常，而且我国的绝大度多医院，很少在患者主动要求的情况下，去检查麸质过敏这一项。所以，医生一般会告诉你，注意营养，好好休息，别给自己太大压力，或者给你一个慢性疲劳综合征的万能帽子戴上，就算完事了。回去后你该难受还是难受，除非你能敏锐地感知自己的身体，并通过调整膳食，发现规律，弄清楚自己在进食面食后，症状会加剧，而一段时间避免食用它，症状会减轻。但是，这对于一般人太难做到，甚至想都不会往这方面想。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#减肥

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1. 有人问，他有国外的朋友要来北京旅游，孩子有花生过敏和麸质敏感的问题，问该怎么办。1.概念梳理首先，需要给大家理清楚，花生过敏和麸质不耐受完全是两回事。花生过敏属于典型的食物过敏。一般来说，接触后从几分钟到两小时内就会出现荨麻疹、呕吐、喉头紧缩等症状，严重时甚至会发生过敏性休克。急救时需要肌肉注射肾上腺素。小麦蛋白过敏不耐受有几种不同类型： a.乳糜泻：这是一种自身免疫性疾病。来自小麦、大麦、黑麦的麸质会触发免疫反应，导致小肠黏膜损伤，影响吸收，是一种肠病。治疗方法是无麸质饮食。 b.小麦过敏：与花生过敏类似，过敏原是小麦蛋白。 c.非乳糜泻性质的麸质敏感：小麦敏感可能会出现腹胀、腹痛、疲劳等情况，但没有乳糜泻那样的自身免疫损伤或相关标志物。通常需要排除前两种情况后，通过规范化的去除激发实验来验证。从以上内容可以看出，家长首先要明确孩子是哪种情况，需要专业的医生来诊断，然后再考虑如何规避。2.花生过敏的规避花生过敏其实很难完全控制。除了常见的花生制品外，花生酱也很常见，比如很多火锅店的麻酱里实际上也加了花生酱。然后，甚至是同一个油锅里炸过花生或裹了粉的食物之后，也可能会有过敏源。包括各种糕点，里边也很容易加花生或别的坚果，所以一定要做好紧急急救预案。如果是其他情况，如麸质不耐受、非乳糜泻性敏感或小麦过敏，旅行时其实就是注意筛选可能含有麸质或小麦蛋白的食物，并且认真观察症状。3.那北京餐馆里的麸质可能有哪些？首先，主食里的面条、馒头、包子、饺子、煎饼果子里的薄脆、烧饼、火烧、麻花儿、油条，这些小吃店里卖的都有可能会用到。另外，还得考虑到各种交叉污染的情况。比如说，米粉理论上应该没有麸质，但有可能在制作过程中交叉污染。实际上，在中国，过敏原信息的披露情况远没有欧美标准化，所以你只能自己多留意，多沟通。4.家长可以怎么做中国本身对预包装食品有强制的过敏物质标识要求，这个你可以看得到。但如果是一般的餐馆，那就很难了。我觉得比较适合的方法是：把孩子的情况、需要规避哪些食物之类的话，用中文写成清单，然后可以打成小卡片给店员看，或者存成手机截图，这样方便沟通。比较安全的选择是去涮羊肉的店，不要用麻酱，选择清水的锅来涮羊肉，再配上白米饭。或者选择一些粤菜的清蒸、白灼类菜肴，在少用酱油的情况下食用。一定要注意庙会之类的小吃摊，其油锅由于共享炸制不同食物，以及一些酱料成分可能比较复杂，需要小心。以下食物需要特别注意：煎饼果子炸酱面面茶驴打滚儿

2. 麸质过敏的危害到底是啥？对于有些人，面食却真的不适合他们，因为面粉里有一种叫“麸质”的东西，这类人群对麸质过敏。这类人在人群中的比例有多大，保守估计在1%以上，也就是说，你行走在大街上，每经过100个人，就至少有1位男人、女人、老人或者孩子，会因为吃面食而导致小肠绒毛的萎缩。小肠绒毛萎缩会导致什么结果？要知道，小肠是食物的主要消化吸收场所，小肠绒毛的作用是可增大小肠吸收的面积近600倍，也起到过滤物质的作用。小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，所以它只有一层细胞的厚度。在小肠绒毛内布满了成网状的微血管。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠绒毛受损后，肠壁通透性增加，食物中国的过敏源就可以通过小肠黏膜进入血管，遭遇身体的免疫反应，进而引起过敏。小麦中的麸质就是最为常见的过敏源之一。麸质是一种蛋白质，它存在于小麦、大麦、黑麦以及部分品种的燕麦中。麸质 = 面筋 = 麦胶（麦类的蛋白质）麸质 ≠ 麸皮≠麦麸（小麦的外壳）。凉皮里放的面筋、烤面筋这种街头食物，你们都熟悉吧？它们就是麸质啊，把面粉里的淀粉洗掉后，剩下的东西就是它了。如果你是一个麸质过敏者，谁要是深夜请你吃烤面筋，简直是居心叵测。麸质过敏不同于一般过敏的症状：和一般的食物过敏反应不同，一般人的麸质过敏没那么显性，不是让你马上全身起疹子、腹泻、呕吐、昏厥，它是一种隐性、慢性的、长期的折磨，所以你常常会忽视它。很有可能，你只是觉得无缘无故的疲惫困倦、不算严重的腹胀腹泻不消化、悄悄的体重增长、肠子整天咕噜咕噜地鸣叫、湿疹、慢性荨麻疹、慢性鼻炎或哮喘的困扰……当然，这些只是表现出来的症状。实际上，在你的身体内部，包括生殖、免疫、骨骼、内分泌等多个系统，已经在受到慢性伤害。所以，尽管麸质过敏发病率并不低，但绝大多数患者是在出现症状的6-10年后才被确诊的，有的人甚至终身都不知道自己这么痛苦的真实原因。反正就是全身不对劲、哪哪都难受，但是又查不出来什么指标异常，而且我国的绝大度多医院，很少在患者主动要求的情况下，去检查麸质过敏这一项。所以，医生一般会告诉你，注意营养，好好休息，别给自己太大压力，或者给你一个慢性疲劳综合征的万能帽子戴上，就算完事了。回去后你该难受还是难受，除非你能敏锐地感知自己的身体，并通过调整膳食，发现规律，弄清楚自己在进食面食后，症状会加剧，而一段时间避免食用它，症状会减轻。但是，这对于一般人太难做到，甚至想都不会往这方面想。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#减肥

3. 美国最新版膳食营养指南最全面解读~ #膳食指南 #健康饮食 #全民健康素养提升 #吃的健康

4. #每天喝燕麦片后身体的变化#作为备受推崇的健康谷物，燕麦片的营养优势源于其丰富的活性成分，需优选配料表仅含燕麦的纯品，每日用量控制在30-50克。搭配牛奶、水果可提升营养吸收，不过燕麦虽好但并非人人皆宜，科学食用燕麦片才能更好的让燕麦更有利于健康。燕麦片的健康价值核心在于β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维是其独特优势。它能与肠道内胆汁酸结合排出，促使肝脏消耗血液中坏胆固醇，助力心血管健康；同时延缓胃排空速度，减缓葡萄糖吸收，避免血糖骤升，适合需要控糖的人群。此外，燕麦片富含优质植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，能为素食者和健身人群补充蛋白质；B族维生素参与能量代谢，可缓解疲劳；镁、锌等矿物质则对调节血压、维持骨骼健康和免疫功能至关重要。其中的多酚类抗氧化物质，还能清除自由基，减轻血管氧化损伤。肠易激综合征患者需谨慎，高纤维可能加重腹泻、腹痛，建议选择低FODMAP燕麦并少量尝试。麸质不耐受或乳糜泻人群，需选择明确标注无麸质的产品，避免加工过程中的交叉污染。消化功能较弱者，尤其是儿童和老人，过量食用易引发腹胀，需控制分量并确保煮熟煮软。糖尿病患者虽可食用，但要注意控制总量，优先选择未加工的纯燕麦片，避免添加糖的加工品影响血糖。对燕麦过敏者则需完全禁食，以防出现皮疹、呼吸困难等反应。#秒懂热点就用智搜# 每天喝燕麦片后身体的变化

5. 对于绝大多数人（没有麸质过敏的人群）而言，面食真正的问题不在面粉本身，而是面食的加工方式，加了太多的糖和油脂，甚至是反式脂肪。我们吃的不再是简单的全麦面包，全麦馒头，而是高度精制、添加了大量糖、盐和不健康脂肪的超加工食品（如甜面包、饼干、糕点、巨多油的葱油饼，千层饼，油条，麻团麻花等等）。是“超加工食品”的饮食模式，而非小麦本身，被认为是现代代谢疾病激增的主因之一。对于绝大多数没有麸质相关疾病的普通人，完全无需恐惧面粉，尤其是全麦面粉。1. 优先选择真正的全谷物：购买标有“100%全麦”的面包和面粉。查看成分表，确保第一位是“全麦面粉”。全谷物提供的膳食纤维、B族维生素、维生素E、镁、铁等益处，远超过其可能存在的微量风险。2. 注重食物来源与质量：如果条件允许，可以选择有机认证的面粉和产品，这能在一定程度上减少农药残留的风险（尽管主要价值在于支持更可持续的农业）。关注信誉好的品牌。3. 推崇传统加工方式：寻找使用酸面团发酵法制作的面包或者老面馒头。这种缓慢的自然发酵过程可以：显著降低植酸含量，提高矿物质生物利用度。预消化部分麸质和淀粉，可能让消化更轻松，风味也很独特。4. 践行饮食多样性原则：这是最核心的策略。不要过度依赖单一谷物（即使是全麦）。将小麦与其他全谷物（如燕麦、大麦、藜麦、糙米、大米、小米、黑麦、荞麦）轮换食用。这样可以分散任何单一食物可能存在的潜在风险（如污染物），同时获得更广泛的营养素。5. 如果你在食用小麦制品后，经常出现腹胀、腹泻、疲劳、脑雾等不适，可以尝试在医生或营养师指导下进行排除饮食法，确认是否属于少数对麸质或小麦敏感的人群。6. 警惕“超加工”陷阱：远离那些即使使用全麦面粉，但也添加了大量糖、不健康油脂和添加剂的“伪健康”食品（如某些甜味麦芬、谷物棒）。真正的健康在于整体的、少加工的饮食模式。营养学不是关于“绝对好坏”的战争，而是关于“风险与收益的权衡”以及“饮食模式的优化”。在现有科学证据下，全麦面粉作为均衡多样化饮食的一部分，其收益（提供必需营养素、膳食纤维促进肠道健康、降低心血管疾病和2型糖尿病风险）对绝大多数人而言，明确大于其在实际规范生产和适度消费中可能存在的风险。均衡、多样、以天然食物为主的膳食，依然是通往健康最可靠的道路。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

6. #为啥吃面食容易上瘾停不下来？# 当然是因为好吃花样有多啊！更深层的原因是，面食中的麸质（一种蛋白质）中有种物质可以穿过血脑屏障，和多巴胺结合，让人觉得愉悦，看起来和神经兴奋性药物作用原理类似，那种感觉会让你特别贪恋。同时，血糖的大幅升高也会刺激大脑快乐素的分泌，也会让你觉得愉悦。所以，面食的高糖分和麦麸两者都会让你愉悦，这就是面食成瘾的原因。其实有很多潜在的麸质过敏人群，他们根本没有察觉，麸质过敏的症状常常被肠胃不好掩盖了而已，打嗝胀气肠鸣没精神总是容易感觉疲惫，白天犯困又晚上失眠还容易胖……如果你也有上述症状，试着把面食暂停一段时间，主食换成米饭🍚和薯类搭配试试。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

7. 别瞎补！常吃维生素C、B1、B12的危害与注意事项

8. 均衡饮食没那么难，四个“4+2”您做到了吗？| 吃出健康来

9. 四个月前，我写了一篇长文，是我的切身经历，关于麸质敏感的分享。后来收到一些表达感谢的私信和微信，这些朋友都是和我类似的状况，看到长文后，戒断麸质，身体情况得到根本性改变。收到这些私信和微信，也为这些朋友高兴，我亲身经历过麸质敏感的困扰，知道戒断后会是一种什么样的如释重负。这篇长文的大概内容是我最近几年经常出现莫名的疲倦乏力，还经常腹胀腹泻，去医院检查多次，没有查出确切的原因。腹胀腹泻还能忽略，但是疲倦乏力对生活的影响很大，有时候一个月中有大半时间都是这种状态，严重的时候，养花种菜这种轻度体力活动都会有心无力。因为查不出原因，我一度认为是年龄增加，身体机能下降，以致于影响到情绪，时常觉得沮丧。毛毛怀疑我是麸质敏感，建议我戒断麸质试试。我觉得我从小吃面食都没问题，不太相信是麸质敏感，没有听从毛毛的建议。直到去年八月在大理，乏力的情况又比较严重，毛毛再次建议我试试，这回我听了，竟是立竿见影的效果。不吃面食之后，乏力以及腹胀腹泻在几天之后就得到缓解，身体各种状况都恢复到正常状态。之后我有一两次忘了，吃了一点点含面粉的食物，乏力和腹胀很快又出现，由此确认自己确实是非乳糜泻麸质敏感。之后我写了一篇长文，有兴趣的朋友可以看这里：网页链接今天再提这事，是想再分享一下我到现在都觉得不可思议的后续。我对麸质敏感，并产生乏力和腹胀腹泻的状况，大概始于五年前。差不多同年同时期，膝盖也出现问题，隐隐酸胀，只是症状轻微，我没太在意。一两年后发展为隐痛，上下台阶较为明显，而且对温度和湿度开始敏感，膝盖发凉，冬天格外严重。我成年后的数十年，不曾穿过秋裤，近几年不得不开始穿加厚加绒的秋裤。穿了秋裤仍不能缓解，我又开始买护膝，各种各样的护膝，有户外钓鱼穿的，在家穿的，睡觉穿的，还有长途开车时穿的。也去医院查过膝盖，和疲劳乏力以及腹胀一样，未能查出确切病因。最近一年，膝盖问题越来越严重严重，室内没有风，却总感觉有冷风吹膝盖。夏天在大理，雨水多，湿度大，温度低，膝盖终日酸痛，晚上睡觉也得穿着厚秋裤。后来毛毛帮我买了电加热的护膝，难受时烤一会，才有所缓解。去年八月我戒断麸质，到十月我写那篇长文分享时，其实膝盖已经有所缓解。但我认为有可能是大理雨季结束，温度和湿度的改变导致膝盖症状减轻，因为不能确定，长文中没有提及膝盖问题。直到十月回到四川，十一月气候变凉，十二月的气候变得湿冷，我才确定膝盖问题仍是因为麸质，因为从去年秋冬到现在，我没有穿过一次秋裤，而膝盖几乎没有出现酸痛，即使跑步，或是爬山爬楼梯，再也没有任何不适的感觉。如果你，或是你身边的亲友正在经历不明原因的疲劳乏力，腹胀腹泻，以及关节不适，可以搜索“非乳靡泻麸质过敏”了解详情。也不妨戒断麸质一段时间，看看效果，不吃麸质只是减少食物种类，并不会影响健康。如果有着和我类似的状况，打算戒断麸质，建议严格执行，所有面粉制成的食物以及含有面粉的食物都不能吃。就我个人经验而言，即使极少的摄入量，仍然会导致身体不适。举个例子，一个多月前去眉山看果园，有天中午，我们去了一个有着二三十年历史的老馆子，吃完这顿，下午开始疲倦乏力，晚上八点多就睡觉了。百思不得其解，因为那顿午餐就没有含面粉的食物，后来还是毛毛想到可能是回锅肉，因为有些四川馆子炒回锅肉会用到川式甜面酱，而甜面酱的主料就是小麦粉。最后祝大家身体健康，最好啥都能吃，百无禁忌，吃嘛嘛香。附图是我买的护膝，这只是一部分，毛毛还给我买过。没想到，会有一天因为买的东西用不上了而高兴。

10. 什么是「肠道菌群」？

11. 美国膳食指南更新了，全脂奶、黄油都能上桌？但有个“10%陷阱”

12. 营养酵母适合人群详解营养酵母作为素食者的重要营养补充品，适合以下人群：一、核心适用人群✅ 1. 素食者（特别是纯素、蛋奶素）关键价值：天然富含完整的B族维生素，特别是维生素B12（素食者极易缺乏的营养素）数据支持：5克强化营养酵母含2.2微克维生素B12，接近每日推荐量产品优势：如知识库[11]所述，"是素食者餐桌上的'营养补给站'"，解决素食者"如何系统性地替代关键营养素"的痛点✅ 2. 减脂/减肥人群核心优势：高蛋白（约40%-60%）、高纤维、低热量（280卡/100克）无糖、无麸质、低脂肪促进饱腹感，减少过度进食实测效果：知识库提到"对减脂期来说，饱腹感的维持和减少过度进食很有帮助"✅ 3. 运动健身人群核心优势：优质完全蛋白（含全部9种必需氨基酸）每100g含蛋白质约48.1g，是牛奶蛋白质含量的16倍促进肌肉修复，提升运动后恢复效率适用场景：运动后30分钟内与蛋白质饮品混合，加速肌肉修复二、其他适用人群✅ 4. 能量不足/易疲劳人群核心价值：B族维生素（特别是B1、B2、B6、B12）参与能量代谢科学依据：如知识库所述，"B族维生素在人体发挥作用主要是通过它所结合的酶来实现，主要作用是能增加人体基础代谢，消耗更多的能量"✅ 5. 消化不良/肠道健康需求者核心优势：富含膳食纤维（每100g含18.8g），促进肠道蠕动适用场景：每天2勺即可补充膳食纤维缺口，改善肠道功能✅ 6. 孕妇和哺乳期妇女关键营养：富含叶酸（B9），对胎儿和婴儿健康发育至关重要使用建议：可在医生指导下适当增加摄入量（≤12克/日）✅ 7. 长期饮酒者核心价值：酒精会消耗B族维生素，营养酵母可补充流失的B族维生素科学依据：知识库指出，"长期饮酒的人容易出现维生素B族缺乏的情况"三、特殊人群注意事项表格人群建议依据儿童(3-12岁) ≤3克/日，分1-2次知识库儿童(13-18岁) 成人剂量的60%-80% 知识库慢性疾病患者消化系统疾病≤5克/日；痛风/高尿酸血症急性期暂停知识库肾功能不全者 ≤3克/日知识库四、不适合人群（已经有严重症状）酵母过敏者：对酵母成分过敏的人群应避免食用痛风/高尿酸血症急性期患者：因为营养酵母含有嘌呤（知识库[12]提及"患有高尿酸血症以及痛风的人不建议食用"）特殊疾病患者：需咨询医生后决定是否食用五、科学依据总结全食物日记营养酵母的核心价值在于："天然富含完整的B族维生素，特别是通常需依赖动物性食物或补充剂获取的维生素B12"（知识库[10]）其营养特点符合"三低四优"标准：三低：低脂、低糖、不含胆固醇四优：优质完全蛋白质、完整的B族维生素、生命结合态矿物质、功能膳食纤维"营养酵母是素食界的'芝士替代品'，富含多种营养成分，特别是维生素B族"，是"健康食材中的'模范生'"。妆食记妆食同源内外合一

13. 维生素 C 吃多了有什么危害？

14. 今天讲一下桥本甲状腺问题这个也很常见包括我自己在之前在孕期体检也有我发现这些亚健康问题在我们身边已经发生频繁到我们默认它是普遍的正常的这太可怕依然省流版：【他是我们肠漏麸质肽段进入身体（可怕的是他们会互相促进）我们对这些片段发起猛烈进攻但是它们长得和甲状腺组织很像所以免疫系统就开始持续攻击我们自己的甲状腺饮食需要避开面食（小麦🌾 大麦制品）最重要！补充肠瘘：L-谷氨酰胺抗🔥、氧化应激：omega3、抗氧化网络微量元素硒支持甲状腺 d3补到60ng—80ng】桥本甲状腺炎他本质上是肠漏是自身免疫病AID的典型的一种（桥本、类风湿、红斑狼疮等等）国际功能医学针对自身免疫性甲状腺炎是有标准流程的1️⃣第一要义依然是排除刺激原（就像胰岛素抵抗第一步一定是断糖）桥本的最重要的不是吃药反而是排除麸质它麸质里的醇溶蛋白还会继续刺激肠壁释放连蛋白让你打开肠道屏障导致肠漏然后麸质肽段从肠道缝隙进入被免疫系统疯狂攻击我们的甲状腺（结构跟麸质肽段相似被误认）就会持续被攻击2️⃣当然光止损不行要迅速修补肠道屏障除了麸质肽段还有其他的LPS、病原体🦠等等也会涌入迅速补充L-谷氨酰胺修复肠壁连接功能医学的完整方案是5-10g 三个月让肠漏真正愈合3️⃣平衡免疫系统D3（最好是配合K2 因为需求量较高）d3为什么我一直强调好多人觉得免疫力差要不d3这种“免疫力太强”就不要了不了解原理我们就很容易被感觉式的观念欺骗其实桥本要比我们更需要d3 普通人40ng/mmol就是充足量功能医学建议桥本需要到60-80ng/mmol因为d3其实是免疫调节剂它能激活迟钝的调停🤚过激的omega3（epa主导） 2-3g慢性炎症不过自身免疫病、三高、脂肪肝等等都需要额外重视omega3 特别是EPA 竞争性抑制花生四烯酸4️⃣恢复甲状腺功能硒每天200微克甲状腺的关键营养素基本每天摄入少于50微克就会影响甲状腺的关键激素t4转t3关键辅酶降低甲状腺过氧化物酶抗体TPOAb（需要注意：他还经常和其他的问题合并发生比如胰岛素抵抗、氧化应激等等之后我们再说）最后最重要的这些只是知识分享希望我的学习笔记📑能给大家以重要的参考或者只是启发大家多一个注意不是任何医疗建议请仅遵医嘱如果有不准确的也一定帮我指出感谢🙏 #晁然学习笔记#

15. 哪些人更容易麸质过敏？麸质过敏由基因和环境共同作用产生的肠道失调疾病，和人类白细胞抗原（HLA) 相关联。其中HLA-DQ2和HLA-DQ8这两种血清型和乳糜泻的发病关系密切；拥有这两种基因的人患上麸质过敏的概率会是普通人的13倍。在北方人群中，HLA-DQ2抗原频率为24.94%；而南方人群的HLA-DQ2抗原频率为14.81%。从地域上来看, DQB1*0201 的基因频率在西北地区较高，而在西南地区较低。在新疆维吾尔自治区，DQB1*0201 的基因频率可达22.04%；而在云南省，DQB1*0201 的基因频率仅有2.89%。从基因易感性上来看，北方人群，特别是西北地区的少数民族，麸质过敏的风险要更高。北方人群有着更高的基因易感性，北方人的小麦摄入却高于南方人。但绝大部分的北方农村家庭吃小麦比吃米饭要多。相同的条件下，全母乳喂养的婴儿，麸质过敏的发病率更低。所以，妈妈们，在身体条件允许的情况下，尽可能母乳喂养至少1年的时间，给宝宝一道最强健的健康屏障。如果你也有上述症状，要怎么做？在营养咨询的过程中，我也遇到过几例麸质过敏的客户，一般的饮食搭配建议对ta们根本没有用，上述那些症状总是不能改善，困倦疲惫、腹胀腹泻、鼻炎痘痘等讨厌的家伙如影随形。因为很多客户有长期节食的经历，刚开始恢复饮食一段时间，难免消化系统会吃不消，常常很容易和麸质过敏混淆。对于绝大数人，只要食材选择得当，烹饪方法合理，营养搭配均衡，不到三个月的时间，消化系统一般都能恢复正常。但是对于麸质过敏者，只要膳食中包含了面粉，症状一直存在，时好时坏，后来我想到了这一点，建议客户到医院做血清筛查，同时用一个月的时间进行无麸质饮食，很快就有了改善。值得注意的是，除了小麦，大麦，黑麦，还有部分品种的燕麦对于麸质过敏人群都要避免，即使是调味料，例如酱油之类的，也要买无麸质酱油。各种米类，淀粉豆类，薯类以及荞麦和藜麦可以作为麸质过敏人群的主食。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划# 芙蓉营养师的微博视频

16. 别再盲目补充了，维生素B族的正确打开方式

17. 传闻「维生素 C 能预防感冒」，每天大量补充维生素 C 真的能降低感冒概率或缩短病程吗？

18. 全麦面包并没有去掉小麦粉中的麸质（面筋蛋白）。黑麦粉也是含有麸质的。小麦、大麦、青稞、黑麦都含有面筋蛋白。全麦面包和黑麦酸面包只是比普通白面包的GI值低一些，并不适合对麸质敏感的人食用。麸质敏感的人中，很大一部分是消化能力较弱的（如果消化能力够强，是可以把面筋蛋白彻底分解的，那就不存在慢性过敏问题了），吃难消化的食物未必适合他们。//@茶树t 范老师您好，之前有轻度麸质慢敏，如果想吃面包类，吃纯黑麦酸面包或者纯全麦面包，相比其他面包麸质含量会不会低一些？

19. ω-3脂肪酸、维生素B族、辅酶Q10、纳豆激酶…谁才是血管清道夫？

20. 东方甄选正筹备自营保健品业务；京东健康上线保健品行业首个“科学循证”营养认证；壹维她举办2026集美店研学游丨2026年第15周

21. #女子确诊小麦过敏4个月减肥20斤#热搜中小麦过敏和我们经常听到的麸质过敏，还并非一回事。小麦过敏是免疫系统对小麦中的多种蛋白质（包括麸质）产生的过敏反应，症状范围较广。而麸质过敏通常指乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，摄入麸质会严重损害小肠；非乳糜泻麸质敏感则症状类似，但不引发相同的肠道损伤。简单说，对小麦过敏的人可能同时对麸质过敏，但避开了小麦也可能仍需避开其他含麸质的谷物（如大麦、黑麦）。常见症状有，皮肤如热搜中的邱阿姨，出现慢性湿疹、荨麻疹、瘙痒。腹胀、腹痛、腹泻。疲劳、头痛，严重时可引起“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”（在进食小麦后运动可能引发严重过敏）。易感人群：· 有过敏家族史者（如哮喘、过敏性鼻炎）。· 儿童（部分可能随成长而缓解）。· 已患有其他过敏性疾病或自身免疫病者。若确诊为小麦过敏或需避免麸质，选择谷物需谨慎： · 燕麦：选择明确标识“无麸质”的，因普通燕麦易在加工中混入小麦。 · 藜麦：天然无麸质，是优质主食替代。 · 荞麦：天然无麸质，注意购买纯荞麦粉制品。· 需要严格避免黑麦：含麸质，必须避免。酱料、汤品、加工肉制品中常含小麦成分，务必仔细阅读食品标签。如果怀疑自己存在相关问题，切勿自行诊断或长期规避主食。最重要的一步是：咨询医生（如过敏科、消化内科）并进行专业检测（如血液检测、小肠活检），获得明确诊断。在医生或营养师指导下进行饮食调整，才能确保安全且营养均衡。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

22. #经常掉头发的人建议多吃蛋白质#除了遗传、压力等因素，饮食营养状况也会影响脱发。容易掉头发，可能和以下四种营养素缺乏有关：①蛋白质。导致头发合成缓慢，甚至使头发提前进入休止期，不仅易脱落，发质还会变差。建议多吃鸡蛋、牛肉、鸡肉、奶制品、豆类及其制品。②铁。影响胶原蛋白的合成，造成掉发，引发贫血。研究发现，缺铁是绝经后女性脱发的首要原因，还有部分人的贫血是因为长期素食。铁含量丰富的食物有红肉、动物血、动物肝脏等。③维生素。缺乏B族维生素会造成持续性脱发，这类维生素参与蛋白质、氨基酸代谢，间接保护头发，杂粮、瘦肉有助补充B族维生素。④锌。造成大量掉头发，并且会让头发长得缓慢。饮食补锌可多吃瘦肉、牡蛎、坚果、谷物等。#经常脱发的人可能缺乏这4种营养素# 青岛新闻网的微博视频

23. 这种维生素对代谢很重要，但超过87%的成年人都没吃够！

24. 为什么现在好多人都缺乏维生素D?

25. 生酮饮食减肥真的好吗，有人说动物脂肪增加血管斑块，增加氧化损伤，影响肠道菌群，加速衰老?

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27. 玉米是一种营养丰富的粗粮，富含膳食纤维、维生素B族、维生素E、叶黄素和多种矿物质，具有促进消化、保护视力、抗氧化等功效，适合作为健康饮食的一部分。一、玉米的主要营养成分碳水化合物：玉米是优质的能量来源，提供身体所需的葡萄糖。膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。维生素B族（如B1、B2、烟酸等）：参与能量代谢，维持神经系统正常功能。维生素E和叶黄素：抗氧化，保护眼睛健康，减少蓝光伤害。矿物质（如镁、磷、钾、锌等）：调节血压、增强免疫力，促进骨骼健康。二、玉米的健康功效促进消化：膳食纤维有助于改善肠道环境，预防便秘。保护视力：叶黄素和玉米黄质可降低黄斑变性的风险。抗氧化防衰老：维生素E和酚类化合物能清除自由基，延缓细胞老化。辅助控血糖：升糖指数适中，适量食用对血糖影响较小。增强免疫力：锌和硒等矿物质有助于提升免疫系统功能。三、食用建议多样化食用：可煮、蒸、烤或制成玉米粥，保留更多营养。适量摄入：每天建议食用1根（约200克），避免过量导致消化不良。搭配均衡：与蛋白质（如豆类、瘦肉）和蔬菜搭配，营养更全面。玉米是一种经济实惠且营养丰富的食物，合理食用对健康有多重益处。

28. #28岁确诊结肠癌晚期的真实感受#前段时间连续吃几天新鲜牦牛肉，糌粑酥油茶，青稞饼，小金苹果，茂县鸡蛋，感觉对肠胃挺有好处呢，问了一下Ai, 回答说牦牛肉和鸡蛋是优质蛋白质，而糌粑酥油茶富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助维持肠道健康，天然食物合理搭配让整个饮食结构非常均衡#带着微博去旅行# 阿坝·沃日土司官寨经楼与碉

29. 为什么不吃麸质食物？戒掉麸质的原因有哪些？

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31. 无麸质饮食适合哪些人,可以用来减重吗？

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52. 麸质食品对健康有什么影响？

53. 133乳糜泻

54. LP Information报告解读：无麸质面食市场的增长确定性、结构性机会与风险提示

55. 聊聊抽动症“无麸质”背后的商业与肠道逻辑

56. 全球乳糜泻日：无麸质饮食，不仅仅是潮流

57. 唾液中的麸质微乎其微，接吻不破坏乳糜泻患者无麸质饮食 | 热心肠日报

58. 无麸质饮食到底适合哪类人群？

59. 无麸质食品成消费新宠，谷品新约引领现代饮食升级

60. 不是所有人都适合无麸质饮食，这两类人强烈推荐（内附实操清单）

61. 乳糜泻可导致难治性缺铁性贫血等

62. 无麸质饮食的另一面

63. Lancet|乳糜泻(Coeliac Disease)

64. 便秘、腹泻、腹胀或肠易激综合征的饮食（麸质饮食、FODMAP和膳食纤维）

65. 我为什么要无麸质饮食

66. 无麸质饮食

67. 无麸质营养膳餐厅口碑推荐！

68. 开始戒麸质饮食后的我

69. 无麸质酱汁行业运行走势与市场前景预测分析报告2026

70. 2026-2032年中国无麸质饮料行业市场竞争现状及产业前景研判报告

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