加猪油煮饭确实更香，但这几类人千万别跟风_食用油

1. 【#豫团小课堂#猪油是隐藏的抗炎高手】湖南农业大学研究发现，猪油能提升体内牛磺胆酸，有助于燃脂和抗炎。多吃植物油可以防“三高”，但油脂平衡更重要。两条实用小建议⬇混搭更香：猪油+植物油，炒菜省油近40%。总量把控：成人每日烹调用油25-30克，猪油约占一半即可。#豫团温馨提醒# 河南共青团的微博视频

2. 电饭煲的“高压”是如何同时实现快速烹饪和保留营养的？

3. 为猪油「平反」！我国学者最新研究：每天吃点猪油，竟有助于减肥、抗炎近日，湖南农业大学研究团队在" npj Science of Food "期刊上发表了一篇题为" A moderate lard-included diet reduces fat deposition and inflammation in the adipose tissue "的研究论文。这项研究颠覆了传统观点，为猪油「平反」，适量摄入猪油（脂肪供能25%），不仅不会导致肥胖，反而显著减少脂肪堆积，降低炎症水平，并提升抗氧化能力。此外，研究还发现，猪油能提升血清中牛磺胆酸（TCA）水平，TCA具有「降脂+抗炎」双重作用。

4. 🍚 米饭更香的5个“煮饭技巧”1、淘米不过三轻轻淘洗1-2遍即可，过度搓洗流失维生素B族2、浸泡半小时煮饭前浸泡30分钟，米粒吸饱水，煮出来更软糯3、加几滴油煮饭时滴几滴食用油，米粒晶莹剔透，不粘锅4、加点醋500克米加1毫升白醋，米饭更松软洁白，还防馊5、焖10分钟煮好断电后不开盖，焖10分钟再翻松，口感最佳一碗好米饭，功夫在煮前。这些技巧让普通米饭吃出餐厅味道

5. #每天吃猪油可控制体重和慢性炎症# #营养素养up# #微博健康公开课#这几天，好多人都在谈论“研究发现吃猪油有好处”这个话题。对此不得不说几句哈。首先，研究做的是动物实验，其结果不能直接外推到人。动物和人的消化能力、代谢能力不同，而且动物饲料和人类膳食也有极大差异。鼠粮饲料是高纤维低脂肪的，其中不含有肉类，所以加点猪油没问题；日常经常吃白米饭+红烧肉的人，就别把自己想成实验鼠了。我在直播里给大家说过：如果你很少吃肉的话，把部分植物油换成猪油是没问题的。但经常吃猪肉的人，真的就没必要专门吃猪油了，因为猪肉里面就含有猪油成分......再吃猪油，纯属重复。（同理，天天吃豆制品的植物蛋白爱好者或素食者，炒菜的时候就没必要再用豆油了。因为豆制品里也含有豆油成分。）一定要明白，什么油吃得过多都不好。先别讨论猪油还是植物油，先把每天的烹调油限制在25（女性、体型小、运动少的人）~30克（男性、食量大、运动多的人）之内再说吧。请注意，这个25克的油，包括了所有的“添加油”。不仅包括炒菜油，还包括了肥肉，包括了面点里加的油/脂肪，甜点蛋糕里加的油/脂肪，制作薯片锅巴等各种零食时用的油/脂肪，还包括了甜奶茶和咖啡伴侣里所用奶精的脂肪......（烹调油的限量，不包括各种坚果、花生瓜子、全脂牛奶、牛油果等天然食物中所含的脂肪。只包括为了炒菜时用的荤油素油、以及其他所有为了让食物好吃而人为加进去的植物脂肪和动物脂肪。）所以，想长期达到只有25克烹调油的生活，需要非常自律。对有些人来说，哪怕没吃炒菜油，恐怕25克的脂肪份额都满了。然后还要明白，油是怎么吃的。如果烹调温度较低，蒸煮炖凉拌，那么植物油不会发生过多氧化聚合，可以发挥它们的健康优势。但如果是高温煎炸，那么多不饱和脂肪酸较多的植物油就不太合适。我在讲烹调油那次直播中说到，油炸时适合用饱和脂肪酸较多的油，避免氧化聚合环化等反应产生过多的致癌物和促炎成分。

6. 意外！每天吃点猪油，竟有助控制体重和慢性炎症

7. 吃猪油好不好？#健康科普 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #饮食健康

8. 猪油炒蔬菜。治疗便秘的最牛的方法。最好是猪油渣炒绿叶菜。甚至拉屎的那一瞬间都能感觉到整个肠道是润滑的。但是植物油会黏着chanh wei//@金阿茄宝宝:日常吃猪油炒菜，便秘问题都解决了，润肠，补脾胃，适量家常吃没问题。现在除非外面吃饭，不然基本上自己做饭就是用猪油，植物油就感觉没有那种猪油的灵气//@解毒电影:不需要黑猪。只有就行。我们东北小孩从小吃家里的饭就是猪油炒菜。而且学的第一个技能就是炼猪油。特别简单。巨香。我是单身主义不结婚。我无法跟人相处。我父母就还是抱有希望。每一年都让我搬一下油坛子。从厨房搬到客厅再搬回厨房。叫动荤。谐音动婚。老一辈人玩谐音梗是可以秒了所有脱口秀演员的//@解毒电影:吃啥都行。但是要少吃//@蘅染啊染:那这个季节晚上推荐吃点什么啊？

9. 我最早在省级电视台就给大家讲猪油是好东西，应该吃猪油，因为猪油是最快、最容易被人吸收、利用，转化成人体的营养物质的食品。连毛主席都说，吃红烧肉补脑子。指挥千军万马，运筹帷幄之中，几天几夜不睡觉，有了饥渴的感觉后就要碗红烧肉，连毛主席都知道这事。我们几千年来吃猪油渣、用猪油拌饭、下碗阳春面里放点儿猪油，猪油真是满足我们身体的需要，让我们的神高兴、欢喜。吃完猪油后解馋、过瘾的感觉，神很怡的感觉真是其他油替代不了的。可惜我们现在在这种宣传的诋毁下认为猪油不好，猪的品种也在这种思潮下不断地变种、淘汰。中国养的是黑猪，后来变成了所谓的乌克兰大白猪，那个肉是又臊又柴。然后为了迎合市场口味的需要，还专门发明了到现在还祸害所有动物和人类的瘦肉精。瘦肉精是毒药，猪吃了不长膘，对人的伤害也很大。现在买到的猪肉，你看到它没有膘，没有猪油，更谈不上回家用这个热乎的油去补充营养。——出自《美食課（一）主食萬歲》第23章：好好吃油（第210-211页）『开卷有益』《美食课-主食万岁》徐文兵老师美食课推荐书籍『开卷有益』徐文兵：美食课套装共5册（1-5）#315消费者权益日# #好好吃油# #猪油#

10. 山里的香肠和海里的带鱼，焖进同一锅饭里｜Jrake｜

11. 猪油真的抗炎又稳血糖？菲菲姐说：别被忽悠了!最近，关于"猪油抗炎、稳血糖"的说法又冒了出来。有人说：回去我就挖两大勺猪油！作为营养学研究得挺深的菲菲姐，必须说：这句话，对了一半，也错了一半。✅对在哪？——油脂确实能稳定血糖首先，所有油脂都有稳定血糖的作用。这不是猪油的专利。我反复强调过：当你吃主食或甜水果时，如果搭配一些油脂（比如抹上坚果酱），血糖就不会像过山车一样飙升骤降。同样，甜品里加入淡奶油，血糖波动也会明显平缓。原理很简单：脂肪可以延缓胃排空速度，减缓碳水化合物的吸收，从而让血糖平稳上升、缓慢下降，避免胰岛素大量分泌和脂肪囤积。✅对在哪？——猪油确实比某些植物油"抗炎"其次，猪油的抗炎性，是相对而言的。这里有个关键前提：相对于热炒的花生油、葵花籽油、玉米油等植物种子油。为什么？因为这些植物种子油的烟点低，一加热就容易冒烟，产生反式脂肪和促炎物质。而猪油、牛油、椰子油等饱和脂肪油，烟点高，加热时不容易产生反式脂肪，所以从这个角度看，它们的抗炎性确实更好。❌错在哪？——猪油对心血管的危害不容忽视这个"抗炎"的说法，掩盖了一个更严重的问题：饱和脂肪油（猪油、牛油）对心血管有严重危害，不宜多吃。大量研究证实，长期摄入过多饱和脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（"坏胆固醇"），增加动脉粥样硬化、冠心病、中风的风险。‼️那到底该吃什么油？正确的选择是：多吃富含omega-3和omega-9的不饱和脂肪油。⬇️比如：1、亚麻籽油：omega-3含量极高，抗炎效果好2、山茶油：烟点高，适合中式烹饪，富含omega-93、牛油果油：营养全面，烟点高4、核桃油：富含omega-3，适合凉拌5、橄榄油：特级初榨适合凉拌🍒总结一下：1、猪油可以偶尔吃，但不要因为它"抗炎"就大量摄入。咱们中国人爱吃猪肉，猪肉里含有猪油，那样就够了。2、日常烹饪首选山茶油、牛油果油；3、凉拌用亚麻籽油、核桃油、特级初榨橄榄油4、各种油换着吃，营养更均衡📖记住：没有完美的油，只有合理的搭配。有饮食方面问题🙋，欢迎问我～👉我写过的，食用油合集（好油 vs 坏油）：网页链接专栏 · 食用油—————我是菲菲姐，清华理工科硕士，一个用科学思维钻研养生，并在52岁活出逆龄状态的实践者。关注我，陪你用科学的方法，不费力地养好自己#每天吃猪油可控制体重和慢性炎症#每天吃猪油可控制体重和慢性炎症 #家庭健康守护计划#

12. 老辈人天天吃的猪油，但现在我们炒菜为何很少用了？

13. #猪油可能被误会好多年##猪油并不等于不健康#别高兴太早，别轻易尝试，别做小白鼠！这只是用小老鼠做的实验，不一定适用于人类！并且只是白色脂肪率下降明显（就是板油），但体重反而是增加的（划重点）！！！这是湖南农业大学团队做的一个实验，用小鼠做实验，分成三组（每组只有10只小老鼠）分别喂它们猪油、茶油、花生油（脂肪严格控制为25%）。实验时间24周，结果是白色脂肪率↓29%，脂肪细胞横截面积↓35%，体重比例↑12%（划重点）；结论就是体重无显著差异但体脂分布更优。提醒大家注意脂肪供给比25%是大前提，你能每顿保证刚好吃25%的猪油吗？

14. 不吹不黑科普医生眼中的“血管杀手” 猪油到底是十恶不赦，还是我们被彻底骗了？#women的健康我们帮 #抖出健康知识宝藏 #健康科普知识 #不饱和脂肪酸 #反式脂肪酸

15. 吃猪油到底好不好，猪油和植物油如何选？ #饮食健康 #猪油 #健康科普 #抖出健康知识宝藏

16. 别拿美国新版膳食指南吓中国人：我们更该管的是油盐超标和纤维少最近美国膳食指南更新被过度解读：猪油翻身、种子油阴谋、全民低碳？别脑补，按原文对账：饱和脂肪仍限≤10%，黄油牛油“可用”不等于“随便用”；种子油没被重点提不等于有毒，美国更要先砍糖和加工食品。中国落地别抄极端：抓油（总量+结构、Omega-3/6）、盐、纤维三件事就够。#美国膳食指南 #膳食指南 #健康饮食 #身材管理 #健身餐

17. #两类人才适合吃点猪油#别把猪油当“洪水猛兽”！适量吃对两类人友好：① 体质偏寒、消化弱的人，猪油能温中健脾，帮助改善食欲差、大便溏稀的问题；② 减脂期或慢性炎症人群，每天控制在5-10克，能提供优质脂肪，增强饱腹感，辅助调节炎症水平。但要注意，猪油饱和脂肪含量高，心血管疾病、高血脂人群需谨慎。搭配蔬菜和杂粮吃，才能扬长避短！小时候穷，都吃不起，买肉都是要肥的，把猪油熬出来留着炒菜，有时候蒸出馒头，抹上猪油，那个香啊！以后🈶砖家就说吃了不好

18. 【#猪油可能被误会了好多年#】猪油中含有一种牛磺胆酸的物质，这种物质有两个“超能力”，一是燃脂加速器，二是炎症调解员。建议这样吃油越吃越苗条：①#猪油混搭植物油更减脂#；②控制每日油的总摄入量，其中猪油占一半↓#每天吃猪油可控制体重和慢性炎症#（央视频号：央视三农）央视频的微博视频

19. #每天做三顿饭肺癌风险高2.1倍# 做饭跟女性肺癌发病的研究很复杂，目前倾向于认为有关联。厨房油烟和厨房通风等都有影响。这里可以参考2020年台湾大学发表在Nature旗下期刊scientific reports的研究，标题就叫做「Impact of cooking oil fume exposure and fume extractor use on lung cancer risk in non-smoking Han Chinese women」。标题就注明了研究对象是不吸烟的中国汉族女性，研究纳入了2002年~2010年1302位肺癌患者和1302位匹配的健康女性作为对照组。研究者通过「烹饪时间-年」指标衡量累积的油烟暴露，发现明确的剂量-反应关系——-暴露程度最高组（>160烹饪时间-年）的肺癌风险是对照组的3倍。-但是相比于烹饪时不用抽油烟机的，坚持长期使用抽油烟机可将肺癌风险降低51%（高烹饪暴露组长时间使用可降低63%）。-频繁使用煎炸烹饪的女性肺癌风险增加53%，常用猪油煎炸的女性比常用植物油的女性肺癌风险高92%。这项研究表明，使用抽油烟机、减少煎炸烹饪以及选择植物油而非动物油，可能是中国非吸烟女性在日常烹饪时降低肺癌风险的重要措施。中国女性吸烟比例非常低，是饱受二手烟威胁的最大女性群体（没有之一）。家人戒烟、用好点的抽油烟机，减少煎炸烹饪，这些都可以降低女性肺癌风险。

20. 连续两天去吃荠菜肉馄饨，结果发现都是沙县风格的。不是说他们风格的不好吃，而是那个味道不是我要的。上海的荠菜肉馄饨，皮子是有质感的，馅心鲜而有质感，还有汤清爽，有猪油香气。上海特斯的菜肉馄饨在哪里？ #温暖的食光# #冬日暖胃必备搭子#

21. #适量吃猪油能减脂抗炎#【最新研究发现！适量吃猪油能减脂抗炎】12月24日（发布），湖南长沙。湖南农业大学猪与人类健康科研团队的一项最新研究发现：适量摄入猪油，能减少脂肪沉积和脂肪炎症，这项成果近日发表于《npj-食品科学》，为日常饮食用油提供了全新参考。 @长沙政法频道长沙长沙政法频道的微博视频

22. 提到猪油，你还觉得它“不健康”吗？一项来自湖南农业大学的研究，结果可能让你意外：科研团队给小鼠分别喂食猪油、茶油和花生油。结果发现，适量吃猪油的小鼠，总体脂肪减少了约29%，体内炎症水平也更低。这背后的“功臣”可能与一种叫“石胆酸”的物质有关，它有助于脂肪代谢，并调节免疫、减轻炎症。其实，猪油没那么“坏”：1，它含有约45%的单不饱和脂肪酸（橄榄油的主要优点）。2，富含维生素D、E。3，耐高温，稳定性好，高温煎炒时，反而不像某些植物油容易产生有害物质。邱医生划重点：猪油可以吃，但关键在“适量”和“搭配”。建议：1，每日摄入量控制在10克左右（约一瓷勺）。2，高温爆炒时可用猪油，凉拌或低温烹饪则用橄榄油、亚麻籽油等。3，记住原则：没有绝对的好油坏油，均衡搭配才是关键。

23. #宝贝成长守护计划##育儿聊一聊# 猪油和植物油长期以来一直是我们国人厨房中的常客，而在西方，黄油和橄榄油等似乎更受欢迎。那么同样都是油，这些油到底有什么区别？我们家庭中的日常用油到底应该怎么选呢？市场常见油有哪些？所有食用油的主要成分都是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，植物油通常含有丰富的不饱和脂肪酸，动物油含人体必需脂肪酸较少，饱和脂肪酸和胆固醇偏多。因此油与油的差异，主要体现在脂肪酸上。亚油酸含量高（40%~70%）代表油类：大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。油酸含量高（70%~80%）代表油类：橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。亚麻酸含量高（50%~60%）代表油类：亚麻油和紫苏油等。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。常见油类有何利弊？猪油：首选动物脂肪，性质稳定，Omega-6含量低，性价比高，无论是炼出的猪油，还是炖汤品、五花肉中的天然油脂，都可以放心摄取。黄油：务必选择天然动物黄油，避免含反式脂肪酸的人造产品，标签上一般会有说明。橄榄油：单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量较低。品质中上的用于生饮或凉拌皆宜。建议选择酸度低于0.5%的特级初榨橄榄油。茶籽油：享有“东方橄榄油”的美誉，单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量低。推荐快炒、凉拌、煎制时使用亚麻籽油：客观来看，它比大部分常见植物油优秀，Omega-6含量较低。另外，它含的Omega-3（ALA）在人体内的转化效率有限，不必盲目追求高价产品。日常在凉拌、蒸煮、低温烹饪时推荐。椰子油/棕榈油：它们的饱和脂肪含量高，性质稳定，在烹饪表现上其实很出色。日常适合煎炸和烘焙（椰子油）时使用。牛油果油：富含单不饱和脂肪且Omega-6含量低，是植物油中的佼佼者。其口感顺滑，烟点高，几乎无异味，适用性广。日常使用时推荐凉拌、生饮、煎炒（尤其适合高温烹饪）。日常吃油，这些细节要注意！关注包装细节：在条件允许的情况下，建议大家选择压榨油。一般来说，食用油开封后应该在3个月内吃完，且储存时要注意密封，及时拧紧瓶盖，远离热源，避光低温保存，防止油脂的氧化和酸败。合理用油：很多家庭在炸完食物后，会把使用过的油保存起来，留着继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油会导致油质的恶化，长期食用会带来健康隐患。日常换油食用：不同植物油含有不同的脂肪酸或其他营养成分，因此植物油的种类一定要多样化。可以选择不同种类的植物油轮换使用。每日摄入量不超过30g《中国居民膳食指南2022》推荐成人每日烹调油摄入量为25～30克。高血压、高脂血症以及超重肥胖等患者，食用油的摄入量可以再少一些。购买小包装购买的大桶油可以分装到小型、密封性好的容器中，倒油后要及时拧紧盖子，不要留有空隙。

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51. 餐桌上的智慧

52. 厨房里的油脂哲学

53. 猪油与植物油

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56. 猪油

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67. 煮米饭别只加水！饭店私藏诀窍，米饭松软香甜不回生

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69. 你炒菜用猪油，还是植物油

70. 烹饪用油：猪油与植物油的选择

71. 吃动物油和植物油哪个好？

72. 你炒菜是用猪油还是植物油？从古至今的中国传统饮食与文化记忆

73. 做饭放啥油?

74. 猪油VS植物油：烹饪中的“油”你选谁。

加猪油煮饭确实更香，但这几类人千万别跟风

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