抹茶甜品发苦？你可能吃错了“真抹茶”_甜品

1. 怎么选到好的抹茶粉？

2. 比命还苦…？抹茶大饼！100%复刻！

3. 你买的抹茶可能只是绿茶粉？记住这个避坑4字口诀 #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# 抹茶今天跟大家聊聊抹茶那些事儿。很多人都喜欢抹茶味的甜点、饮料。确实，抹茶不仅可以做饮料，还可以做蛋糕、冰淇淋，而且抹茶除了给食物增色添香，还能增加抗氧化物质。======1. 抹茶（粉）的咖啡因含量明显高于一般绿茶（茶叶），甚至可以跟一般咖啡豆媲美，咖啡因敏感人群要注意。2. 抹茶膳食纤维和抗氧化成分含量丰富。3. 开水冲泡能最大程度发挥抹茶的抗氧化能力，但最好放凉了喝~4. 挑选抹茶记住四个字：色香味触。（具体操作看最后一段）欢迎最后到评论区留言分享你的抹茶故事~======1. 【起源中国，流传日本】抹茶最早兴起于唐朝，称为“末茶”。手工用石磨将茶叶碾成粉末，是茶叶在煎煮或烹点饮用前的一道必要程序。末茶兴于唐（一说魏晋），繁盛于宋朝，还形成了斗茶文化。到了明朝，冲泡饮茶方式开始流行，随着茶叶制作工艺的改变，末茶饮用习惯逐渐消亡。但宋朝时，末茶的饮用方法点茶法传入日本，后被称为“抹茶”，一直持续发展至今，又在 20 世纪末时回流中国。======2. 【绿茶碾成粉就是抹茶？】抹茶是绿茶粉，但不是所有的绿茶粉都能叫抹茶。根据国家标准化管理委员会、国家质量监督检验检疫总局所发布的国家标准《抹茶》（GB/T 34778-2017），抹茶是指：以采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉茶状产品。而且抹茶产品还有特定的感官品质要求和理化指标。如图2：*粒度(D60) ≤18μm，即样本总量的60% 粒度都 ≤18μm。从国标可以看出，抹茶的原料是没经过发酵的绿茶，也就是说从营养角度把抹茶简单理解成绿茶粉也可以。但抹茶从品种选育、种植栽培到处理工艺都有着很细致的规定，可以说是绿茶粉里的一种较高端的特定产品，达不到这些要求的绿茶粉是不能叫抹茶的。2.1 遮荫种植，提升口感与色泽遮荫种植能降低具有涩味与收敛性的茶多酚的含量，增加赋予抹茶鲜爽口感的茶氨酸的含量。国标中也明确要求抹茶的茶氨酸质量分数至少 ≥0.5%。2.2 抗氧化能力强于绿茶绿茶的抗氧化活性与多酚类含量呈正比。虽然说遮荫种植降低了茶多酚的含量，但研磨又增加了多酚类物质的提取。另外，在阴凉处生长，抹茶的叶绿素含量也会增加，这也是抹茶色泽鲜艳的原因，而且叶绿素也具有很强的抗氧化和抗炎活性[2,3]。研究人员以不同温度、不同时间冲泡3种不同的绿茶，袋装茶叶、散装茶叶和抹茶，发现：（1）所有绿茶，抗氧化能力随泡茶水温度的增加而增加；（2）抹茶的抗氧化能力参数最高，而且提取时间最短，100°C只要1分钟。这也比较好理解，抹茶冲泡后不仅有茶汤还有茶叶本身呐~提醒：如果是喝的话，开水冲泡能最大程度获取抹茶的抗氧化能力，但一定要放凉再喝，最好降到 50°C 以下，否则会有烫伤食道的风险，那就不划算了。======3. 【抹茶的营养价值与健康益处】抹茶的健康益处来源于它含有的丰富的膳食纤维和天然抗氧化物质，像茶氨酸、茶多酚、咖啡因、槲皮素等活性成分，不仅形成了抹茶独特的香气和口感，也赋予了它多种活性功能[2-3]。3.1 膳食纤维含量突出很多研究都认为抹茶是膳食纤维的良好来源，尤其是不溶性纤维对促进抹茶的健康益处贡献很大[4-5]。抹茶的总纤维量 56.1g/100g ，不溶性膳食纤维 52.8g/100g（占总纤维量的 94.1%），可溶性纤维为 3.3g/100g（占总纤维量的 5.9%）。（其实可以理解，茶磨成的粉嘛）既往研究已经证实膳食纤维有很多健康益处。不溶性纤维：刺激肠道蠕动、缩短肠道转运时间、增加粪便量、刺激肠道供血、抑制食欲、延长餐后饱腹感，对预防和治疗便秘以及预防结肠癌和大肠癌都有帮助。可溶性纤维：可溶于水形成凝胶状物质，可以帮助降低血液中的胆固醇和血糖水平，还可延长饱腹感和抑制食欲，有助预防结肠癌和结直肠癌。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推荐成年人每天摄入 25-30克膳食纤维，而根据2015-2017年的调查数据，我国居民每天膳食纤维摄入量才 10.4克。冲一杯 240ml 的抹茶，通常会用 2-4g 左右的抹茶粉，约含 1.12-2.24g 膳食纤维，对于日常补充膳食纤维来说还是有帮助的。3.2 可能会改善认知与情绪有一些随机临床对照试验认为，抹茶能减轻压力和焦虑，改善记忆力以及短期和长期的认知功能。这些研究认为抹茶中丰富的生物活性化合物，如咖啡因、茶氨酸和儿茶素与认知功能的改善有关。如图3：↑ 代表提升，↓ 代表减少。黑色箭头↓表示导致结果发生，T型箭头表示阻止结果发生。图片来自：参考资料但也有试验没有发现类似效果。在改善认知与情绪这点来说，目前研究不多且结果相互矛盾，还需要更多更大规模的随机临床试验来明确抹茶在改善认知功能方面的健康益处。3.3 “燃脂”：有用但不多动物试验发现，在高脂饮食中添加抹茶，可以降低体重增加速度和食物摄入量。人类的小规模的试验则发现，运动前一天喝 3 杯抹茶饮料（每杯含 1g 抹茶），在第二天快走运动时，抹茶中的儿茶素（EGCG，茶多酚的一种）和咖啡因可以稍微增强运动诱导的脂肪氧化。意思就是，你得先运动起来才行。然后，研究人员还苦口婆心告诫大家：就算是运动+抹茶，也不要（臆想）夸大抹茶在代谢中的作用~---总之，抹茶确实有一些健康益处，喜欢吃的，作为均衡膳食的一部分日常适当吃点也不错，但没必要因为这个就一定要把抹茶当成健康生活不可或缺的食品，不爱吃的也硬吃。健康最终靠的是均衡饮食、规律运动、充足休息，而不是某一种或几种食物。注意，这里说抹茶能带来健康益处，前提是单纯摄入抹茶，可不包括抹茶味奶茶、抹茶冰淇淋、抹茶味蛋糕。======4. 【抹茶里的咖啡因一定别忽视】很多人都误以为抹茶中不含咖啡因或含量很少，或者就完全忽略了抹茶作为一种茶产品会含有咖啡因这件事。其实，抹茶不仅含咖啡因，含量还高于一般绿茶，甚至能媲美一般咖啡豆。茶叶中咖啡因的含量除了取决于茶叶的品种、气候条件和冲泡方法，还与叶子的采摘时间、叶子的生长时长有关，叶子越老，咖啡因含量就越低。因此，跟其他绿茶相比，抹茶中的咖啡因含量更高。抹茶中的咖啡因含量在 18.9-44.4mg/g，一般绿茶（茶叶）为 11.3-24.67mg/g，而一般咖啡豆中咖啡因含量为10-12mg/g（这个数值仅供参考，只是为了让大家有个概念。）。冲一杯 240ml 的抹茶，通常会用 2-4g 左右的抹茶粉。至于其他的抹茶甜点，我翻看了下厨房上抹茶奶油卷、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕的配方，计算下来，每块蛋糕（卷）、每盒冰淇淋中抹茶的含量差不多在 0.5-3g。算一下，这个咖啡因的含量已经不能忽视了。如果你再多吃点，吃进去的咖啡因可能比喝一大杯咖啡还多。至于添加了抹茶的预包装食品，有的会在配料表中标明抹茶粉所占质量分数，这种你就可自己大概计算下咖啡因含量。总之，对咖啡因敏感的人，也要注意添加了抹茶及绿茶粉的食品哦~======5. 【抹茶怎么挑选？】市场上抹茶产品比较混乱，价格差异也极大。中国农科院茶叶研究所的学者从抹茶产业发达的浙江省选取了20家取得抹茶类产品生产许可证的企业，对他们生产的产品（单价50-800元/kg不等）进行检验，发现不同产品叶绿素、咖啡因、茶氨酸、VC含量差距很大，最高和最低间相差数倍，这跟栽培时是否遮荫有关系。但好消息是抹茶中茶多酚和儿茶素含量丰富，不同产品相差不大。不过，也有一些用普通绿茶直接碾成粉末的绿茶粉，颗粒不细腻、滋味不清鲜、色泽不鲜绿甚至偏黄的产品也被加上了「抹茶」的名字。大家在选购的时候要注意。给大家总结了挑选抹茶的四字口诀：色、香、味、触。--- 色：抹茶粉翠绿或鲜绿，且色泽明亮，茶汤的颜色绿或浓绿；香：有明显的海苔香味，鲜香细腻；味：至少纯正味浓，更好的话还要有鲜味；触：颗粒细腻均匀、柔软。---另外，还有些抹茶产品不是纯抹茶粉，还加了白砂糖和植脂末，还有些声称是抹茶味的预包装食品其实用的是绿茶粉，购买前一定要仔细下配料表，避免选择这些产品。你爱吃抹茶味的食物吗？有过被抹茶"坑"到失眠的经历吗？---参考资料高晨曦,任晓萌,胡潇,黄艳.我国抹茶文化的历史渊源与发展历程[J].中国茶叶,2020,42(04):19-23+35. Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules. 2020 Dec 27;26(1):85. 栗芳斓,朱将雄,魏新林,王元凤.抹茶的品质、健康功效及其应用研究进展[J].上海师范大学学报(自然科学版),2022,51(01):110-118. Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, et al. Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile[J]. Foods, 2024, 13(8): 1167. Sokary S, Al-Asmakh M, Zakaria Z, et al. The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies[J]. Current Research in Food Science, 2023, 6: 100396. Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Enhance Fat Oxidation During Brisk Walking in Females. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Sep 1;28(5):536-541. 俞露婷,陈美春,陈红平,陈利燕,金迪,傅尚文,金寿珍.20个抹茶产品品质特点及生化成分分析[J].中国茶叶,2022,44(10):23-28.

4. 这是个技术贴，目的是把我抢来的、秒杀五什么、宇什么的抹茶知其所以然地分享给大家抹茶本质是绿茶的一种，但和绿茶又有明显不同。①原料不同🍵的原料茶在采摘前 20天要进行遮阴栽培，以使茶氨酸增加，从而得到更好的鲜味和柔和度、低苦涩感，同时会：放松神经缓和咖啡因刺激让人感觉清醒但不紧张2，杀青工艺不同相对于绿茶的炒青法抹茶是将鲜叶用蒸汽杀青，由此，好抹茶的特征是口感：高温的快速作用迅速钝化酶活性，降低苦涩味，提升鲜爽香气：能够更好地保留茶叶中的香气物质，这些是抹茶独特香气的关键，比如浓郁的海苔香色泽：更加鲜绿营养成分：茶多酚及矿质元素的含量均明显高于炒青茶，这些成分对抹茶的健康功效至关重要。 ②饮用方式不同绿茶是用水泡 → 喝茶汤抹茶是整片茶叶粉末都喝下去这意味着：摄入量更可控反而不会像连续喝几大杯绿茶那样刺激从保健角度来说，抹茶的主要成分及对应用是茶多酚：抗氧化茶氨酸：提神且不焦躁少量咖啡因：稳定情绪叶绿素和膳食纤维：促代谢它并不会“寒气很重”。可能出现不适的情况是：1️⃣ 空腹大量喝浓抹茶2️⃣ 肠胃特别敏感的人//@冰柠檬xq:猫姐，抹茶是不是寒性比较大呀？

5. 九峰牧场浓抹厚牛乳，年前最后一波库存，今天下午2点截单🔚🍵抹茶和牛奶的比例调得非常完美，每100ml含2.8g抹茶粉，一整瓶≈5g，是常规抹茶饮品的3倍浓度。用的还是初透1200目茶道级薮北种抹茶，入口不苦不涩，后调非常清亮。配料表干干净净，还是0乳糖配方，乳糖不耐的朋友也能敞开喝。自己在家diy抹茶饮品，都是外面40一杯的抹茶都比不上的香醇~

6. 为什么我泡的茶又苦又涩？怎么泡才好喝呢？

7. 苦到极致的抹茶甜点：高级审美，还是营销陷阱

8. 🍵抹茶脑袋看过来，这一杯必须安利给大家！虽然东北的天气已经零下十几度了，但室内有地暖，仿佛置身于夏天，🧊不做几杯冰饮喝喝，真的是不爽~这杯抹茶拿铁也太好喝了叭呜呜呜！丝滑香浓的抹茶+醇厚的咖啡，👌🏻三分甜，综合了抹茶的苦涩感！喜欢抹茶的真的可以试试哦！✨抹茶里富含茶氨酸，emo的时候来一杯很不错~茶多酚和膳食纤维也很丰富，减脂期喝这个更好！小宝们快来do it#温暖的食光##我的宝藏食谱##微博超有用视频大赛# 芝士圆子的微博视频

9. 🍵作为资深抹茶+甜品控，真的被盒马抹茶系列狠狠拿捏[点赞]超级贴心的按浓度精准划分：苦抹、浓抹、淡抹、清抹，新手也能闭眼选，盲选也不踩雷～#没有一个抹茶控能空手离开盒马# 用料更是诚意满满，采用贵州铜仁高山抹茶，国产抹茶香气醇厚，完全不输进口，入口就知品质在线！把最想要给姐妹们安利的这几款都标注下来啦，跟着拿盲选都不出错[不愧是你][哇][哇] 🍫 抹茶琴键巧克力布朗尼：一块解锁5种抹茶风味，创意拉满！布朗尼湿润绵密，搭配抹茶的微苦回甘，甜而不腻，越吃越上头～ 🥐 抹茶生巧拿破仑面包：足足7层丰富内馅，口感直接叠满buff！酥脆、软糯、绵密、爆浆层层交织，每一口都是惊喜，幸福感爆棚！ 🥨 茉莉抹茶可颂号角酥：酥到掉渣的可颂，一半醇厚抹茶，一半清新茉莉。茶香与花香交融，淡雅治愈，一口坠入温柔春日里～抹茶控姐妹们，冲就完事了[哈哈]

10. 勇闯北京坠大面包节‼️把200多家面包吃成自助是什么体验 #面包节 #北京美食探店 #甜品 #面包 #美食vlog

11. #没有一个抹茶控能空手离开盒马# 抹茶脑袋真的等到了！盒马把贵州铜仁抹茶搬上餐桌了！全国首个抹茶盒马村直供，烘焙行业首创千目研磨工艺，从清抹到苦抹全风味覆盖，国产抹茶的醇香终于被狠狠拿捏～这三款新品我最爱！颜值与口感双重在线，哪个女生能拒绝？！ ✨抹茶瀑布蛋糕层层抹茶蛋糕胚裹着冰感抹茶流心，千目抹茶粉赋予清鲜茶底，不齁不腻，一口咬下是绵密与清爽的碰撞，茶香在舌尖慢慢散开，春天吃超治愈～ 🍓抹茶酥山旋风杯威化筒装满惊喜！顶层微苦抹茶奶油，中层蛋糕+爆珠，底层鲜果加持，层次超丰富。冷藏后口感更佳，颜值和风味双在线，拍照发圈绝配～ 🍮抹茶麻薯流心挞酥皮酥到掉渣，内藏双重惊喜！贵州抹茶流心细腻顺滑，中间Q弹麻薯能拉丝，冷热两吃各有风味。29.9元4个，性价比拉满，下午茶必备～从江口县坝盘镇挂扣村的茶园直达餐桌，盒马以订单农业模式助农，让每一口都藏着乡村的清甜与匠心。千目研磨的细腻口感，国产抹茶的醇厚回甘，一口封神！

12. #没有一个抹茶控能空手离开盒马# 对于抹茶爱好者的我来说，被盒马的抹茶系列真的惊艳到了[鼓掌][鼓掌] 更惊奇的是抹茶原料竟然是来自全国首个抹茶盒马村，贵州铜仁的高山抹茶。从清抹到苦抹，什么口味的抹茶都能在盒马找到，让抹茶商品更加专业化，帮助消费者建立起对国产抹茶更全面的认知。原来国产的抹茶如此优秀[赞][赞] 什么是好抹茶？它对茶树的生长环境，包括湿度、日照都有严格的要求和标准。抹茶盒马村选择贵州铜仁来种植高山抹茶，就是看中这里的种植条件。种植出的茶叶，氨基酸含量高，长出叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好[馋嘴][馋嘴] 从种植到选品，盒马都遵从严格的标准。好的抹茶，颜色是第一步；外观看着要鲜艳翠绿。其次闻起来有类似海苔的清香。最后是味道，口感几乎没有苦味，切泡沫要丰富，这才是正宗抹茶。只有好原料才能做出好味道，盒马抹茶系列在原料上这么下功夫，难怪这么受抹茶爱好者的追捧和喜欢[心][心] 盒马这波操作是把企业端+供应链+产地串联起来，助力乡村发展，提升中国抹茶，从源头把控原料品质。这种多赢的可持续战略真的非常超前，妥妥的国产创举。谁说好抹茶只能靠进口？中国抹茶盒马村的创新真的太有范了[打call][打call] 背靠好的供应原料，才有好味道，好产品。不只是抹茶做得好吃，更让我看到了国产抹茶被认真对待的样子[威武][威武]

13. 🍵抹门集合！盒马抹茶季把国产抹茶卷到新高度🤗#没有一个抹茶控能空手离开盒马#以前总觉得高品质抹茶只能靠进口，这次直接被盒马狠狠惊艳到！全线新品都用『贵州铜仁千目抹茶』，还是烘焙行业首创的千目工艺，比普通抹茶细腻度拉满，入口是干净纯粹的茶香，回甘超绝，完全不是那种只有甜味的“假抹茶”！更戳我的是，原料都来自铜仁首个抹茶盒马村，订单农业实打实帮农户增收，吃甜品还能支持国产抹茶发展，真的太有意义了！实测3款爆品闭眼冲不踩雷👇✅抹茶麻薯流心挞：四重口感暴击，冷热两吃，叮一下解锁瀑布流心✅抹茶郁金香冰盏：清抹党天菜，东方美学拉满，酸甜平衡超清新✅茉莉抹茶可颂号角酥：茉莉抹茶双味，酥到掉渣，一口沦陷从清抹到苦抹全给你安排明白，抹门姐妹直接冲！

14. 终于到了本抹茶脑袋最爱的季节！！一年一度的盒马抹茶季🍃总算来啦！这次上新了好多新品，#没有一个抹茶控能空手离开盒马#，小桃先替大家测评一波~💚 抹茶酥山旋风杯推荐程度：●●●●◐抹茶控可以放心闭眼入！！抹茶味很浓郁，搭配抹茶戚风胚、燕麦爆爆珠、芒果丁、树莓酱、米布丁，吃着一点也不腻~燕麦蛋筒脆脆的，挖空后还可以拿来接咖啡喝hhh~💚 抹茶郁金香冰盏推荐程度： ●●●●○盏中抹茶裹挟着郁金香奶油花，造型非常雅致~颜值和口感双在线~绵密抹茶奶油叠加酸甜覆盆子奶油，刚好中和了抹茶的微苦，一口下去层次很足，不爱吃苦味的朋友也能接受~💚 抹茶生巧拿破仑面包推荐程度： ●●●●○用料敲丰富的一款！从外到里整整7层，像在挖宝一样，每一层用料都不同，脆的、糯的、绵的、软的、香的、润的、爆浆的…越吃越惊喜，很适合当下午茶甜点~🫶🏻总结：偏爱浓郁抹茶味→冲抹茶酥山旋风杯想尝鲜不踩雷→选抹茶郁金香冰盏喜欢口感丰富→pick 抹茶生巧拿破仑面包听说盒马这波抹茶原料，用的全是『国产贵州铜仁抹茶』~能吃到这么正的抹茶已经很惊喜了，更让我在感动的是，有企业愿意沉下心来，从源头打磨国产抹茶，让我们吃到好味道的同时，帮助当地农户增收，这份用心真的很戳人~

15. 我宣布，盒马这波抹茶新品我正式加入了“抹门”🙌一口气买了三款：贵茶瑞士卷、抹茶冰淇淋、拿破仑面包，分别给大家真实测评一下～#没有一个抹茶控能空手离开盒马#🍵贵茶瑞士卷（抹茶生巧+茉莉双莓双拼）一入口就被抹茶的茶香惊到，不是那种只甜不苦的“假抹茶”。茉莉双莓那边清爽，抹茶生巧这边醇厚，蛋糕体绵密丝滑，一盒两种快乐！🍦抹茶冰淇淋挖一勺是那种很干净的微苦，紧接着茶香慢慢漫开，回甘悠长。质地细腻丝滑，没有冰渣感，是那种吃完一口会忍不住再挖一勺的满足！🥐拿破仑面包7层料真的不夸张，从脆到糯到绵到爆浆，一口下去直接叠满口感buff！小小一只捧在手心，像捧着一片春日茶田，太治愈了～翻了包装才发现，用的都是贵州铜仁的高山抹茶，原来国产抹茶也可以这么优秀。这次盒马不卷颜值卷原料，抹茶控可以放心冲啦！

16. 震惊！奶盖拉花都是我们宋代玩剩下的了？被误解的中国茶抹茶。抹茶不是国外的吗？崇洋媚外才喝这玩意，可我是根着苗红的中国茶。唐天宝年间，晋山一位禅师创建了成体系的抹茶，日本名僧前来求学，将中国的制茶技法茶种带回了日本。这也是天下抹茶出进山的由来。中国传统茶哪有奶盖呀？误会了，这是宋代文人四雅之一点茶，用特制的剑盏注水积服，打出绵密的茶沫，别看表面云淡风轻，其实你手快动啊，要复期末了等等，这茶汤上怎么还有拉？哎，又误会啦，这是咱们中国独有的非遗技艺，以茶百戏，比咖啡拉花早了近千年呢。以茶为纸，以清水或茶膏为墨，落笔之万里江山尽那盏中。但抹茶好苦啊，好的，抹茶哪里苦？是仙霸王茶几，用一抹山岳，还原了抹茶最本真的鲜，辛苦不涩，鲜爽回甘。月末进山，一口下去，便是层层迭香，感受茶意清新，烦恼消散，携盏问东方，纯正抹茶香。#中华文化小赏##微博文化之夜##微博vlog大赛# 叫我王爷好了的微博视频

17. 500万人看过的巧克力慕斯！抹茶版！！

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19. #在西湖边确诊为抹茶脑袋##五一杭州西湖边5000份面包免费吃# 五一在杭州不想只在人堆里走来走去的话，西湖银泰百货这边倒是可以顺路逛一下。最近刚好有西湖首届抹茶甜品节，现场有不少抹茶相关的小吃，抹茶馒头、抹茶可露丽、抹茶龙须酥这些听着就蛮适合抹茶脑袋。还能试不同苦度的抹茶味，从清爽一点到很浓的都有，感觉比单纯逛街多了点新鲜感。一直持续到5月5日，来西湖附近玩的话可以顺路过去逛逛

20. #在西湖边确诊为抹茶脑袋##五一杭州西湖边5000份面包免费吃# 五一如果在杭州，西湖边应该是绕不开的一站，路过西湖银泰百货的话，可以去看看这个抹茶甜品节，比较适合随便逛逛、买点小吃、拍几张照片。现场有抹茶馒头、抹茶可露丽、抹茶龙须酥这些，不是那种特别常规的甜品组合，而且还能试不同苦度的抹茶味，对喜欢抹茶的人来说有点难走空。一直持续到5月5日，附近玩累了进去逛一圈，刚好也能换个节奏。

21. 长沙抹茶面包节排队王测评！如此权威的抹茶进入长沙！无广

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24. #没有一个抹茶控能空手离开盒马#抹茶星人集合！这次盒马出的【国产贵州铜仁抹茶】系列真的封神了，我就知道盒马出品必惊艳，但是好吃成这样真是“过分”啦👍👍👍1️⃣ 抹茶琴键巧克力布朗尼 ⭐⭐⭐⭐它是五种口味组合而成，有苦抹、浓抹、清抹、柚子、焙茶~ 底层的布朗尼湿润绵密，一起吃口感很丰富，我最喜欢浓抹味，不会很苦又很醇厚丝滑，可以搭配咖啡或者茶很不错~2️⃣ 抹茶酥山旋风杯 ⭐⭐⭐⭐⭐打开包装直接被颜值拿捏，微苦的抹茶奶油➕抹茶戚风胚➕Q弹燕麦爆爆珠➕树莓果酱➕芒果果肉➕奶糯米布丁~层次超级丰富！上面点缀的鲜果酸甜可口，解腻又爽口，原地夯爆！3️⃣ 抹茶麻薯流心挞 ⭐⭐⭐⭐抹茶奶油、抹茶流心、拉丝麻薯➕酥皮的组合，想不好吃都难，抹茶味很浓郁，搭配糯叽叽的麻薯，甜苦交织，三口一个超满足~这次的抹茶新品真的不错，可把我给吃爽了，宝子们可以放心入🍵不知道大家在盒马买到过什么神仙单品，快来评论区安利给我，下次继续帮大家测评种草～

25. #没有一个抹茶控能空手离开盒马# 逛盒马的时候发现居然有专门一块给了抹茶甜品还都是用的国产贵州铜仁抹茶🍵抹茶脑袋这不得买回来测评下～「🍵抹茶麻薯流心挞」颜值就很高，咬一口特别的酥脆，底部是拉丝的Q弹麻薯醇香的抹茶奶油吃起来也顺滑可口，冰一下完全冰淇淋口感！「🍵贵茶瑞士卷」抹茶生巧和抹茶双莓两种口味，抹茶生巧的醇香，加上青提和草莓树莓的甜，吃起来特别绵密丝滑～很适合不爱吃太苦的抹茶的宝子们！「🍵抹茶郁金香冰盏」形态就像春日盛开的郁金香，吃起来抹茶的清新风味十足，酸甜平衡也很适中合理「🍵抹茶生巧拿破仑面包」整整7层料简直是个抹茶“汉堡”🍔各种口感也太丰富了又脆又糯又软，咬一口整个爆浆清新感拉满！满满的春天味道！太幸福了～

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28. 浅介绍一下今天10点开团的九峰抹茶牛奶，是一瓶很具风格化的牛奶，类似的口感（瓶装好的哈，不是门店特调的），在超市货架上应该是找不到的不管是用的抹茶粉还是抹茶添加量，都是行业内不愿意使用、不愿意去做添加的，因为实实在在的成本摆在那里，好的抹茶就是挺贵的，一公斤得大几百了正如九峰牧场老板说的，他们要么不做，做了就尽全力做到最好，所以即便有给某马、上海某乐等精品超市代工抹茶牛奶，手上有4、5个成熟的抹茶牛奶配方九峰他们也是选择了推翻重塑风味和常温奶一样，也是打磨了很久，在夏天的时候就有听说，他们在做抹茶奶，但是浓度不满意，一直在调整，挺犟的抹茶脑袋真是爱不释口，喝过世面上大部分饮品店出品的抹茶，有阿嬷手作、喜茶、星爸爸、皮爷等等九峰出来前最爱皮爷，九峰来后，觉得唯有皮爷能与它在一打。而且，即便加了白砂糖，但是比例调和得刚刚好，不会太甜，是刚刚好的甜，所以不用闻糖色变。1、普通的抹茶牛乳，通常都是用的抹茶固体饮料粉来调制的但九峰用的是纯抹茶粉，而且是日本静冈县专门为了做抹茶培育的菽北种🔺（菽北种在日本是制作高端抹茶，尤其是“茶道级”抹茶的核心原料）茶氨酸含量是普通抹茶的3~4倍，所以它喝起来会有海苔味，有鲜味（抹茶里边真正值钱的是茶氨酸而不是茶多酚）2、添加量是普通抹茶奶的三倍一般的抹茶奶，抹茶添加量会在每百毫升0.6g-0.8g这个区间而九峰直接把添加量拉到了每百毫升2.8g，相当于是3倍厚抹🔺茶氨酸含量，感官品质优于国家一级3、目数为1200目，比一般的抹茶要目数要大目数越大，抹茶更细腻，更能释放风味，苦涩感也低（有些用的细度仅为100-300目的，口感可能就没这么好，苦涩感也重）（参考喜茶的一组图，喜茶也是千目抹茶）所以好喝是有原因的，配料表越简单，风味还想要很好，真的除了原料好给料足，没有其他捷径如果你是抹茶脑袋，直接冲这个组合如果觉得浓抹有点浓，也可以选择这个5+1就是五瓶抹茶加一瓶5.0的组合，可以用5.0自己来调节浓度首批库存就500组，卖完的话要看加产情况，后续补货的话发货时间待定（主要是产线一次产的量有限）总之，抹茶脑袋有本命抹茶牛奶啦，也不用花3,40去点门店的了，九峰一点都不输还有还有，它是0乳糖的，乳糖不耐友好，主要九峰老板也乳糖不耐，各种产品都会照顾乳糖不耐的感受

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46. 一口鲜爽入春！抹茶风味奥秘藏在这些物质里

47. 1. 为什么抹茶是苦的很多人第一次喝抹茶都被苦味劝退😫 其实抹茶的苦来自它的茶氨酸和茶多酚，正宗宇治抹茶的苦是带着回甘的，那种廉价抹茶的苦涩是因为原料不好哦。 2. 好的抹茶都是贵的吗不一定哦！贵的抹茶胜在原料和工艺，但是很多百元价位的国产抹茶也很不错👍 认准有机茶园出品，避开香精调配的抹茶粉。 #抹茶#抹茶知识#茶生活#新年好运#抹茶控

48. 抹茶粉测评🍵三场景实测！作为一名严谨的抹茶爱好者，近期决定对自己买过的国产抹茶粉进行系统性评测。本次测评将从饮品使用、低温烘焙、高温烘焙三个维度出发，通过标准化流程拆解抹茶粉在不同场景下的表现。以下为本次测评的详细方案及初步结论：一、饮品使用维度 - 使用场景：无糖无炼乳牛奶/椰子水冲泡 - 评测参数：色泽均匀度、苦涩度、香气浓郁度 - 初步结论：优质抹茶粉应呈现浓绿色泽，冲泡后苦涩感低，香气清新且持久。建议选用中深烘豆子冲泡，可提升茶香层次。二、低温烘焙维度 - 使用场景：抹茶奶油/生巧/甘纳许/奶酪/无糖希腊酸奶 - 评测参数：色泽一致性、口感细腻度、风味融合度 - 初步结论：抹茶粉在低温制作中需具备高溶性，能均匀分布于油脂或水相体系。推荐搭配淡奶油制作抹茶甜品，可凸显茶香甜润感。三、高温烘焙维度 - 使用场景：烤箱烘焙蛋糕等 - 评测参数：上色效果、组织细腻度、抹茶香气保留度 - 初步结论：高温环境下抹茶粉需耐受180-200℃加热，且焙烤后能保持翠绿色泽与茶香。建议选择叶片较厚、儿茶素含量高的品种，焙烤时降低预热温度可防止焦糊。四、综合评价体系本次测评仅代表个人主观感受，仅供参考。建议未来建立多维度评价指标体系，包含： 1. 色泽均匀度（15%） 2. 滋味协调性（30%） 3. 香气持久度（25%） 4. 溶性稳定性（20%） 5. 成本适配度（10%）五、特别说明 1. 测评本质为个人采购记录存档，结果可能与其他测评存在差异 2. 欢迎私信安利2-5元/g价位段优质抹茶粉，需提供至少500g试吃装及第三方检测报告 3. 下期计划扩展至日晒/蒸青工艺对比，及不同原料配比对终产品的影响本次测评暂告一段落，后续将根据用户反馈持续优化评测方案。抹茶控们可关注私信交流，共同探索更适合东方胃口的茶香密码。

49. 5款抹茶粉实测：原料、工艺、等级全解析，适配点茶、烘焙、冲饮

50. 2026国产抹茶粉5款爆款：点茶、烘焙、入门全适配，性价比拉满

51. “豆腐酪千目抹茶”🌿一杯颠覆传统的温柔碰撞，用舌尖感受千年茶文化与现代创意的完美融合！ ✨匠心亮点 · 千目抹茶：选用贵州铜仁1600目茶道级抹茶，细腻如尘，入口即化海苔清香 · 手作豆腐酪：每日现制豆花打底，豆香清雅，口感如绢豆腐般丝滑 · 黄金配比：豆乳为底中和抹茶微苦，全糖≈市面半糖，低负担却不减风味 🌟饮用小贴士 1. 搅拌激活：喝前轻轻搅拌，让豆乳与抹茶分层融合，风味更立体～ 2. 甜度自由：可选全糖（自然豆甜激发茶香）或半糖（突出抹茶本味） #HUUTEA抹茶 #抹茶控 #抹茶脑袋 #千目抹茶 #海口

52. 抹门集合！！会反复点的6杯抹茶奶茶（附点单攻略

53. 2026 年一季度抹茶榜TOP5｜1000 目粉质抹茶，日式风味平价替代

54. 抹茶会苦一点苦抹巧克力的就刚好 MCT抹茶生巧大饼922卡/包(210克) 一次吃1/4≈ 231卡 2.4克蛋白质 | 15克脂肪 | 21.8克碳水 MCT梦龙生巧大饼923卡/盒(210克) 一次吃1/4≈ 231卡 2.2克蛋白质 | 15.3克脂肪 | 21.3克碳水保质期冷冻30天 #妈呀太香了 #鲜小播MCT梦龙生巧大饼 #甜食控 #吃甜品 #辛福就这么简单

55. 抹茶控狂喜！这4件套富贵到我想原地开店。绿茶控请举手！🙋🏻‍♀️春天不吃抹茶，等于白过了～元气面包少女这波春日限定·富贵抹茶4件套，颜值高到想供起来，味道更是清新细腻到心坎里🍃 4种不同抹茶甜品，一次解锁每一款都是高级茶香+不苦不涩，入口绵密，回甘超绝🍵 不管是下午茶、春游野餐，还是送礼自吃，都超有面子🎁 📌新手也能做，不用模具不翻车 📌详细配方+制作方法已备好 #抹茶控 #春日限定甜品#抹茶 #在家做甜品 #高颜值甜品

56. 盒马测评10 抹茶系列2（抹茶果香糕、抹茶拿破仑面包）

57. #烘焙人的日常 #新手友好烘焙配方 #纯手工制作美食 #抖音年味争霸赛苦甜交织，抹茶冰山熔岩🍵 一勺挖下去，丝滑流心缓缓溢出✨ 微苦回甘，是抹茶的温柔独白新年第一抹春意，藏在这一杯里🍃 无需烤箱，零失败做法甜蜜与清苦，都值得细细品味食材：抹茶粉10克 | 热牛奶30克淡奶油220克|蛋黄1个白巧克力200克（可可脂含量30％）

58. 可可满分竟然出新品特浓茉莉抹茶，口感好喝到尖叫，简直比门店现做还好喝，新品尝鲜到手一箱6瓶你看才多少，甄，选贵州高山抹茶搭配广西恒县双瓣茉莉花，十一道工序心匠打磨，入口先是清新茉莉花香，然后是抹茶的回甘，清爽不甜腻，不苦不涩巨好喝，趁划算一定要尝尝！#超便宜超划算 #好喝不贵 #我超好喝 #茉莉抹茶 #强烈推荐

59. 日本甜品——抹茶系列

60. 别再瞎做了，一杯好喝的抹茶椰皇水，关键在这步很多人做抹茶椰皇水，要么抹茶发苦发涩，要么椰香太淡，口感齁甜难喝。今天作为专业茶饮培训师，教你正确配比、融茶技巧、口感平衡法，做出来清爽顺滑，椰香抹茶香融合超绝，门店出品标准，新手也不翻车。 #抹茶椰皇水 #抹茶饮品 #茶饮配方 #夏季爆款饮品 #饮品教程

61. 爆火的盒马抹茶烘焙：在最卷的赛道，做一份“慢”生意

62. 盒马抹茶季新品大测评！附热量甜度～

63. 盒马抹茶新品｜不甜抹茶控直接抄作业🔥。不爱甜·抹茶脑袋集合！盒马这波新品真实测评，无滤镜不吹不黑 🍵抹茶生巧拿破仑面包苦香不腻，酥层脆，甜度友好 🍵抹茶瀑布蛋糕偏甜，抹茶味淡，不推荐 🍵奥利奥抹茶迷你慕斯整体偏甜，抹茶存在感弱 🍵茉莉蜜茶可颂微苦清新，茶香足，不齁甜 🍵抹茶酥山旋风杯最苦最纯，抹茶浓度高，强推 🍵抹茶琴键巧克力布朗尼苦香扎实，微甜不腻，必入 ✅闭眼冲：旋风杯、琴键布朗尼 ❌避雷：瀑布蛋糕、奥利奥慕斯 #盒马新品#买不买求支招 #让我看看你有什么好东西 #这个东西不白买 #全民买手请回答

64. 烘焙小课堂——抹茶磅蛋糕

65. 🍀和盒马这柜绿对视三秒，我知道今天躲不掉

抹茶甜品发苦？你可能吃错了“真抹茶”

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