春吃韭菜夏吃瓜，秋天该吃它！锅里一蒸香甜软糯，空口就能吃一盘

俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。至于春秋的食谱，我们这边有句老话是叫做“秋食白果春食绿”，意思就是说，秋天的时候要吃白果，白果就是山药的意思。

春吃韭菜夏吃瓜，秋天该吃它！锅里一蒸香甜软糯，空口就能吃一盘

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不管是“冬吃萝卜夏吃姜”，还是“秋食白果春食绿”，其实都是让人们食用当季食物。

为什么这么说呢？因为不同的食材，在适合的季节营养和口感都是最好的。

萝卜到了冬季是营养最丰富的，春季万物复苏，百物重新绽放绿芽，这个时候的绿色植物最为珍贵，也最带有生命的气息，再加上一整个冬天都难以食用到绿色的蔬菜瓜果，所以春天吃这些绿色的食物最开胃。

夏天的瓜果正当季，瓜果汁水丰盈，是夏季补水的最佳选择。

而秋季气候变化快，很多人都会发生秋季腹泻，秋季很多的腹泻是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用药物，这时山药就能发挥作用。此外山药还有生津润肺、补养脾胃的作用，秋天多吃山药，好处特别多。

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平淡无味的山药，咱们可以将它换个花样吃，美美喜欢做各种糕点，这段时间用山药做了好几种美味的小点心，这款 【山药黑豆糕】，是我家儿子最喜欢的一款了，周末的时候我常常蒸上一大锅，当早餐特省事。

山药柔软细腻，搭配黑豆做糕点真是特别赞，一口咬下去，山药的香甜裹着绵软的黑豆，细细咀嚼，还能品尝出黑豆淡淡的清香呢，不用放糖，红枣淡淡的甜味就已经足够了，黑豆的蛋白质非常高，是牛奶的12倍，同时它含有丰富的膳食纤维，能预防秋季干燥引起的便秘，同时，秋季常吃黑豆还可令脸色红润，修复被晒黑的皮肤和被晒伤的头发哟。

这款小糕点，全家老小都适合。

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【山药黑豆糕】

山药300克 黑豆80克 零卡糖20克 红枣一把 糯米粉40克 水20克

做法：

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黑豆提前浸泡一个晚上，要注意的是，豆类都很容易馊，如果温度比较高，可以放在冰箱浸泡。泡好的黑豆放入电饭锅中煮熟备用。

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去皮，洗干净后放入蒸锅蒸熟。

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趁热，用擀面杖擀成泥。

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蒸山药的时候将红枣去核，一半对半切开，一半切成小颗粒状。

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然后将泡好的黑豆跟红枣颗粒一起，倒入山药泥中。

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加入糯米粉和水，用筷子充分搅拌均匀。

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加入零卡糖，拌匀。

给孩子做点心早餐，我喜欢用零卡糖代替白糖，真正的低热量0脂肪，多吃不长胖，也不用担心蛀牙了。

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用勺子将山药糊糊酿入模具中，半颗红枣摆在上面装饰，放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。

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小贴士：

黑豆口感比较硬，要提前充分泡发，如果喜欢吃粗粮的话，就可以将泡好的黑豆倒入山药泥中直接蒸了。我家娃喜欢细腻的口感，所以泡好的黑豆放入锅中先煮熟，再放进去一起蒸，这样处理过的黑豆口感柔软，更利于营养物质的吸收。