中秋家宴上的颜值担当，我妈的秘制松鼠桂鱼！

中秋节的饭桌上，总少不了一道鱼。今年我妈提前说了，要做她拿手的松鼠桂鱼。她说这菜色香味俱全，而且寓意好，适合团圆的日子。其实我以前没吃过她做的这个，心里还有点好奇。

她一早从市场买了新鲜的鲈鱼，说是肉厚刺少，最适合做这道菜。我就在旁边看着她处理。鱼洗净后，起肉，打花刀，动作很熟练。她用蛋黄、少许盐和胡椒粉腌上，说这样能去腥，也更入味。腌了差不多二十分钟，这段时间她也没闲着，调好了酱汁，备好了淀粉。炸鱼是个技术活。她先在鱼身上淋热油定型，我看着鱼肉在热油里慢慢卷曲，变成金黄的颜色，厨房里飘着淡淡的香气。她炸得很仔细，定型后又复炸了一次，说是这样更酥脆。炸好的鱼摆在盘子里，确实很好看，像一朵盛开的花。

最后是熬酱汁。茄酱、砂糖和大红浙醋各半碗，在锅里煮到起泡，变成浓稠的亮红色。她慢慢把酱汁淋在鱼上，撒上葱花和白芝麻。那一刻，整道菜一下子就活了起来。吃起来确实不错。外面的酥皮裹着酱汁，酸甜适中，里面的鱼肉还保持着嫩滑。家人都说好，小朋友尤其喜欢，吃得津津有味。我妈看着大家的表情，笑得很满意。

这道菜其实不难，就是步骤多了点。但中秋节的饭桌，本来就是要花点心思的。它不像月饼那样象征性强，但作为一道家常的节庆菜，很能增添气氛。味道是熟悉的酸甜口，吃起来开胃，也不油腻。我觉得做饭就是这样，有时候不需要太复杂的东西，只要用心，就能做出让人喜欢的味道。中秋团圆，一家人坐在一起，吃这样一道鱼，简单却满足。