这款猫猫面包造型萌趣，制作过程简单快捷，特别适合烘焙爱好者在工作日尝试。利用厨师机揉面，配合血糯米内馅，成品松软可口，颜值与美味兼备。
智能速览
面包内馅可替换，血糯米搭配炼乳风味更佳。
厨师机揉面全程需为面团降温，确保出膜效果。
面团分割为12份，擀圆时中间厚边缘薄更易包馅。
发酵至9分满后剪出猫耳，烤箱165度烘烤20分钟。
出炉晾凉后用可食用色素笔画上表情即可。
精华内容
制作萌趣猫猫面包的关键在于面团的处理与可爱的造型设计，以下将详细拆解每一步的操作要点与注意事项。
馅料备制
内馅推荐使用血糯米，能带来扎实的口感和香甜风味。将适量血糯米洗净后，用电饭煲煮饭模式蒸熟。煮好后需趁热加入白糖与炼乳，用刮刀充分拌匀，使味道均匀融合。搅拌均匀后将其放置一旁晾凉备用，这样更容易包入面团。当然，也可以根据个人喜好替换成其他豆沙、奶黄等馅料。
面团揉制
面团揉制是面包松软的关键。将高筋面粉、糖、盐、酵母、冰水和全蛋液混合，先低速搅拌至无干粉，再转中速揉至厚膜阶段。随后加入玉米油或软化的黄油，低速吸收后，再转中速揉至完全扩展阶段，即能拉出坚韧的手套膜。
整个揉面过程需为面团降温，可以在和面桶外包裹冰袋，或者分次揉制并中途放入冰箱冷冻片刻，防止面团温度过高影响出膜。
分割包馅
将揉好的面团平均分割成12个小剂子，每个约40克左右。逐一滚圆后，盖上保鲜膜在室温下松弛20分钟。松弛完成后，取一个面剂用掌心拍扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。这样做是为了包入馅料后，面包中心能更饱满立体。取适量晾凉的血糯米馅放在面片中央，像包包子一样收口并捏紧，确保烘烤时不会爆开。
发酵烘烤
将包好馅的面团收口朝下，放入蛋糕纸托中。送入烤箱，选择发酵模式并放置一碗热水以保持湿度，发酵至约原来的2倍大，或纸托九分满即可，此过程约需40分钟。
发酵完成后，在面团表面轻轻刷一层全蛋液。用剪刀在面团顶部剪出两个V形小口，形成猫耳朵的形状。烤箱提前预热至165度，将面包放入中层，烘烤约20分钟，直至表面金黄。
表情绘制
面包出炉后需要移出烤盘，在晾网上完全晾凉。热的时候绘制表情会导致色素笔融化。待面包彻底冷却后，使用可食用的色素笔，发挥创意为每一只小猫画上眼睛、鼻子和胡须。简单的几笔就能让面包瞬间生动起来，变成一个个可爱的猫咪造型。
掌握了这款猫猫面包的做法，就可以根据喜好变换内馅和表情，创造出独一无二的作品。不妨在周末动手尝试，给家人朋友一份充满爱意的惊喜吧？
