面对从农田到餐桌的复杂食品安全挑战，江西省探索出一套全链条监管模式。通过创新方法、智慧赋能和社会共治，该模式不仅有效化解了监管难题，也为其他地区提供了可借鉴的实践经验，展现了现代食品安全治理的新路径。
智能速览
江西推行“211”监管工作法，实现农产品快检初筛与法检联动。
全省校外配餐企业纳入“互联网+明厨亮灶”，AI识别抓拍关键环节。
创新“信用+外卖封签”模式，推动网络订餐监管向主动治理转变。
推进百家山茶油小作坊改造提升，促进行业规范化与集约化发展。
升级“校长陪餐”为“四方同餐”，构建家校协同的校园食品安全共治格局。
精华内容
江西的实践表明，食品安全监管并非单一部门的独角戏，而是一场需要多方协同、技术驱动、服务导向的系统工程。以下是其核心举措的具体展开。
源头建链
食用农产品批发市场是食品安全的关键源头。江西省牵住农批市场这个“牛鼻子”，主动对接农业农村、公安等部门，推行“211”监管工作法，即两小时快检初筛、一小时复测法检、一个工作日出结果。
该方法通过源头追溯和风险防控，督促市场开办方严格履行入场查验、抽检监测等主体责任，形成产地准出与市场准入的有效衔接，构建起风险防控的闭环管理，从源头大幅降低了食品安全风险。
智慧强链
面对基层监管人少事多的困境，江西省着力推动智慧监管，建设全省市场监管数智一体化平台。
全省校外集中配餐企业已全部纳入“互联网+明厨亮灶”平台，利用AI人工智能识别抓拍食品加工、贮存等关键环节，有效减少了屡查屡犯的问题。针对网络订餐，约谈第三方平台，创新“信用+外卖封签”模式，并探索建立“党建引领+网络订餐”治理机制，选聘613名外卖骑手作为食品安全监督员，实现了从被动监管向主动治理的深度转变。
服务补链
江西省秉持以服务促监管的理念，通过帮扶食品产业健康发展来减少安全隐患。
在山茶油产业领域，2024年启动了100家小作坊改造提升行动，争取中央补助资金222.6万元，推动山茶油生产向规范化、集约化迈进。截至目前，全省已有65家小作坊通过联合验收。在特殊食品领域，通过“一对一”帮扶和“特食面对面”活动，为企业提供政策指导，今年有望新增两家特医食品生产企业。
社会延链
食品安全需要社会多元主体共同参与。江西省将“你点我检”纳入省政府民生实事，今年已收集问卷21.5万份，开展惠民活动821场，创新性地延伸至乡村和网络购物领域。
在学校食品安全方面，赣州市将“校长陪餐”升级为“四方同餐”，邀请教师、家长、学生和经营者共同监督，做到同品同质同价。试点后，家长投诉数量明显减少，家校信任度显著提升，成功构建了协同共治的良好局面。
从源头管控到智慧监管，从产业帮扶到社会共治，江西省的全链条监管实践为守护“舌尖上的安全”提供了一份立体、深入的答卷。这套组合拳不仅提升了本地的食品安全水平，其探索中的创新思路与方法，也为全国层面的食品安全治理体系现代化，贡献了宝贵的实践智慧。
