巧克力甜品：坚守经典还是大胆创新？1200+用户观点大碰撞_糖果巧克力

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30. 让人一口爱上的植物基烘焙，轻盈不腻还原食材本真风味

31. 每一口都吃出道理的高端巧克力指南

32. 巧克力蛋糕的美味密码解析

33. 巧克力怎么挑？三步教你选出健康又好吃的。爱吃巧克力的宝子看过来！市面上的巧克力五花八门学会这三点，再也不踩雷！👇 ▫️ 第一步：学会看成分，避开“假巧克力” 一定要警惕“代可可脂”！它是人工合成的，不是真正可可含有反式脂肪酸，不健康哦❌ 真巧克力配料表里应有“可可脂、可可液块” 买前记得翻到背面看清楚！ ▫️ 第二步：控制含糖量，吃得更安心多看一眼包装上的「营养成分表」选每百克糖含量较低的产品但要注意⚠️ 糖越少，咖啡因可能越高根据自己接受程度选择就好～ ▫️ 第三步：挑对可可含量，找到你的爱建议选择可可含量≥70%的黑巧克力营养价值高，更健康不过含量越高，口感越硬、越苦新手可以从50%-70%开始尝试找到最适合自己的那一款💕 💡挑选小技巧：好巧克力入口顺滑，融化均匀带着自然可可香，不腻口记得阴凉保存，避免“白霜” #巧克力挑选 # #巧克力文化 # # #健康零食 # #巧克力 # #巧克玩家 #

34. 这颗巧克力，凭什么被称为“甜品界爱马仕”

35. 后台数据揭晓：嘉利宝巧克力学院本年度最受欢迎配方

36. 复刻大师配方｜咖啡山核桃巧克力慕斯

37. ❗❗分清巧克力常见 3大类，好吃不踩雷。🤔总被“黑巧”“牛奶巧”绕晕？其实按可可固形物含量，巧克力分常见的3大类，学会再也不踩雷！ 🍫- 黑巧克力：可可含量高，通常在70%以上，糖分少，风味浓郁，带有明显的苦味和可可香气，富含抗氧化物质，是健康巧克力的首选。 🥛- 牛奶巧克力：添加了奶粉，可可含量一般在25%-45%之间，口感更为顺滑甜美，受各年龄段消费者喜爱，是全球销量最大的巧克力类型。 ⚪- 白巧克力：只含可可脂，不含可可固体，色泽奶白，甜度高，奶香浓郁，是巧克力中的特殊品类，适合制作甜点和烘焙食品。 📝下次买巧克力，先看包装上的“可可固形物含量”，按口味选对款，吃着才够香！ #巧克力科普 #零食干货 #巧克力怎么选 #美食冷知识 #巧克玩家 #巧克力#可可豆#饮食文化

38. 无限想象，巧克力的艺术之旅 — IRCA巧克力甜品推广会深圳站圆满落幕

39. 巧克力是否能成为诠释质感美学的媒介？法国米其林二星行政甜点总厨Maxime MANIEZ与法芙娜以演示课形式持续探索，以五款精心打造的甜点重新定义质感美学。回顾当日在Maxime手中呈现的感官盛宴，法芙娜多款产品为兼具创意与风味的现代甜点提供了相当有效的助力。从杏果三重质地到覆盆子蛋糕的清新搭配，从巧克力咸柠檬塔到“秋叶”“可可豆荚”的艺术造型，每一款都凝聚着对食材与质感的深度理解。这不仅是一场演示，更是一次关于巧克力表现力的深度探索。未来，法芙娜将继续与全球匠人同行，在美食创作的道路上，持续突破风味与美学的边界。 #法芙娜 #巧克力 #可可 #米其林 #甜品

40. 珂珂琥：探索单一产地可可豆独特风味

41. 网红高颜值法式西点｜超精致下午茶甜品‼️。超精致高颜值的法式西点，应该没有人会不爱🤩🤩 🌟口味多样、造型多变、高级感满满，很适合打造高端店铺哦~ ---------------- 💕宇治抹茶 💕卡布奇诺 💕文山清茶 💕巴黎香榭 💕香草慕斯 💕咖啡马卡龙 💕巧克力慕斯 ---------------- 法式西点课程可以学到： ✅80+配方✅41+款产品✅6大类别产品 ⭐装饰：泡芙淋面、慕斯淋面、喷砂、巧克力装饰片等 ⭐意式马卡龙：开心果覆盆子口味、巧克力焦糖口味、柠檬菠萝口味等 ⭐闪电泡芙：百香果茉莉口味、黑朗姆酒卡仕达口味、甘纳许卡仕达酱口味等 ⭐经典慕斯：栗秋（栗子抹茶）、仲夏（百香果白巧克力）、德古拉（伯爵血橙黑巧克力）等 ⭐塔类：巧克力伯爵塔、法式柠檬塔、季节水果塔等 ⭐法式慕斯：罗马迷宫、小洋柑橘、文山青等 👉教你掌握全套法式西点知识技能，0基础也能轻松上手哦~ - 🌈了解【法式西点】课程详情🉑评论区回复：1 #慕斯蛋糕 #蛋糕 #烘焙培训 #法式西点 #法式西点培训

42. 强烈推荐给巧克力控的宝子们，太好吃了！种草了，7种不同口味的宝石巧克力不仅好吃，还特别好吃，有酸酸甜甜的玫瑰百香果，整颗草莓的抹茶巧克力，一大颗蓝莓豆，酸奶提子，还有脆脆的奶巧碧根果，奶巧巴旦木，奶巧麦丽素，纯可可脂手工现做的，味道真的惊艳到我了，一颗接一颗停不下来#这也太好吃了 #巧克力 #甜食控 #办公室零食 #下午茶点心

43. 值得收藏的巧克力应用&选购指南

44. 巧克力主题下午茶菜单

45. 山姆甜品必吃清单｜甜食党冲！照着吃不出错。作为打工地在山姆附近的牛马👷 下午茶甜品几乎被山姆甜品承包了～跟同事吃遍山姆甜品总结出来的清单🧾 全都是近期吃到的好吃不踩雷甜品！！甜食党快快码住🙋🏻 ✔️露怡巧克力黄油挞外面的黄油挞皮酥酥脆脆的！黄油香气好浓郁！内馅是丝滑的巧克力，很醇正的可可香黑巧含量23%，甜度搭配得刚刚好👌🏻不会腻冷冻后直接吃！口感像在吃巧克力慕斯冰淇淋！还能加点水果坚果摆个盘～秒变高级下午茶🫖 独立包装也好方便，随时随地解嘴馋 ✔️ 迪拜巧克力千层上面铺满开心果面包丝，底下是巧克力千层一口下去浓郁的开心果坚果香混合着巧克力加上微微甜的奶油，口感完全不腻～好好吃 ✔️伯爵茶芝士蛋糕红茶奶油➕重芝士蛋糕➕饼干底芝士好厚重！用料很扎实，像在嚼茶叶冰淇淋红茶味也好香浓，茶香浓郁得像刚泡开的茶包 ✔️无花果乳酪欧包芝士片➕奶油奶酪➕无花果丁➕面包胚空气炸锅/烤箱复热后会更好吃面包体脆脆的，夹着无花果香的夹心！层次好丰富 ✔️综合可颂甜甜圈甜食党别错过这个！原味➕草莓➕巧克力把可颂和甜甜圈组合在一起真是天才！内里是层层酥皮，搭配茶或者咖啡简直绝配！！ ✔️冰淇淋风味泡芙巧克力淋面➕扁桃仁碎➕泡芙皮➕香草冰淇淋咬下去巧克力脆皮咔嚓一声，里头的冰淇淋涌出微苦的巧克力中和了甜度，口感层次丰富，好好吃！ ✔️榴莲大福糯叽叽星人狂喜！外皮软糯拉丝内馅满满榴莲果肉和动物奶油奶呼呼的一点都不腻！料真的塞得很足 ✔️莓果红丝绒蛋糕树莓➕山楂果泥➕奶油芝士➕柚子酸奶油红丝绒蛋糕胚的口感偏湿润！很轻盈整体酸酸甜甜的，连炫几个都不觉得腻 ✔️奶油小方蛋糕蓝莓➕奶油➕菠萝夹心吃起来酸酸甜甜的，中间夹心还能吃到菠萝肉松软的蛋糕胚搭配香甜奶油和解腻水果！味道不会出错 #山姆 #山姆甜品 #甜品治愈一切 #巧克力 #蛋糕

46. 抹茶巧克力镜面慕斯】配方分享（零失败版）

47. 高可可含量 75%的黑巧克力比例，带来浓郁的可可风味，满足巧克力爱好者的口味需求。健康选择使用可可脂而非代可可脂，更健康，减少反式脂肪酸的摄入。坚果夹心巴旦木坚果夹心，增加了巧克力的口感层次，同时坚果的营养价值也为巧克力球加分。非手工制作虽然非手工制作，但巧克力球的制作工艺精湛，保证了每一颗的品质。

48. ASMR | 焦糖马卡龙、盐焦糖巧克力脆饼、泡芙焦糖巧克力、焦糖油条、焦糖勃朗峰

49. 再冷漠的人吃到这个巧克力都会心动。。。。

50. 巧克力香橙蛋糕：两种风味的奇妙搭配

51. 巧克力“奥斯卡”金奖颜值王！委内瑞拉牙买加秘鲁产地天然可可太香啦

52. 品鉴甜点师Jérémy Aspa打造的芒果蛋糕，感受巧克力的浓郁与热带水果的鲜活，在舌尖达成美妙平衡。绵软的维也纳蛋糕胚浸润了芒果与百香果的酸甜，内馅是法芙娜欧帕丽丝33%白巧克力制成的轻盈甘纳许，温柔牛奶甜香与淡雅香草芬芳，与热情奔放的芒果百香果酱交织出迷人风味。百香果酥饼与芒果丁巧妙地点缀，外层覆以光洁如镜的淋面，令这款甜品不仅促成味觉享受，更成为一件精致艺术品。在法芙娜的巧克力世界里，来自不同产地的可可均拥有独特风味。您想探索哪款混合产地巧克力与热带水果的甜蜜邂逅？ #法芙娜 #巧克力 #欧帕丽丝33 #甜品 #芒果蛋糕

53. 甜品配方翻译—武藤修司

54. chocolate tree 单一麦芽威士忌70%黑巧

55. 法甜大师配方｜巧克力榛果流心慕斯

56. 奥利奥巧克力芝士慕斯。奥利奥巧克力芝士慕斯奥利奥巧克力芝士慕斯（6寸）配方饼底部分: 奥利奥碎60g 黄油（安佳）70g （饼干打碎加热黄油混合 ,铺在模具里）慕斯部分: 奶油奶酪（kiri）250g 白砂糖35g 淡奶油（安佳/铁塔）l80g 热牛奶70g 吉利丁片12.5g 黑巧克50g 奥利奥碎30g （奶油奶酪提前软化加白砂糖搅匀后用打蛋器打发匀加入常温淡奶油用打蛋器打发膨胀）（牛奶加热到60度加入泡过水的吉利丁片只能用冷水泡！牛奶温度不能太高备用）把牛奶吉利丁片倒入奶酪糊中,分成两份。一份加入融化的巧克力和饼干另一份加入饼干🍪 然后就是先倒巧克力奶酪糊到模具里放冰箱冷冻15分钟。然后再把另外一份原味的倒在巧克力奶酪糊上然后放冰箱冷冻15分钟生巧部分：黑巧克力60g 淡奶油75g （巧克力融化加入淡奶油搅匀水温不要太高不然会水油分离）把这个倒在蛋糕糊上就行。放冰箱冷藏一晚上。第2天取出来撒上可可粉就行了[呲牙][呲牙][呲牙] 切的时候刀要加热！#慕斯#巧克力控#甜品

57. 英国巧克力评测。品牌来自英国，成立于2005年，英国第一批beantobar巧克力品牌。 chocolate tree 危地马拉65%黑巧价格58元/40克可可来自危地马拉coban西北部的lachua地区，核心是个喀斯特湖国家公园，是基切玛雅人的家园，在这里可可与香蕉，豆蔻，咖啡间接种植。闻着有榛子和青柠香气。入口甜蜜，枫糖气味，甜度上升，青柠的清新果酸带着烤芝麻的香气引出了烤榛子，蜂蜜与枫糖的气味交织，淡淡花香感，尾调略微涩感，焦糖气，甜蜜多汁。 chocolate tree 危地马拉100%黑巧价格98元/70克用可可果肉萃取的果汁提炼出来的果粉代替糖做的一块100%黑巧，闻着就能感受到可可果肉，那混合热带水果且多汁的酸甜气味以及阿胶枣的味道。入口酸甜，莓果香气，略微的苦度，适口度非常好，毕竟是伪100%，蜜饯红枣，最像阿胶枣的味道，带着咸味的乳酪和发酵感，咸甜交织，富含坚果油脂的香味，像是夏威夷果的味道，清透的果酸像是过山车忽上忽下，苦度基本上都被甜美的果味柔和下来，单宁几乎没有。 chocolate tree 单一麦芽威士忌70%黑巧价格98元/70克可可豆选用优秀的秘鲁马拉翁尼河谷地区的可可豆。再配上艾蕾岛产的单一麦芽威士忌浸泡可可豆，最后打碎可可碎加入排块，使其具有明显的酒味。闻着明显的酒味，泥煤味，橡木桶。入口微弱酒味，泥煤，香甜多汁的无花果，天鹅绒般质地的巧克力蛋糕风味，蜜糖感十足，肚子里面开始热乎乎的，没有酸度，没有涩感，纯粹的可可香气，最后咀嚼可可碎的香气。 Chocolate tree 厄瓜多尔85%黑巧价格58元/40克来自厄瓜多尔埃斯梅拉达斯雨林深处的纯种nacional arriba可可，液体黄金。闻着杏仁，奶油，花香。入口就像杏仁与奶油般的巧克力蛋糕上面带着糖渍橙皮，果酸在喉腔出现第一个爆点，烟草气息缓缓飘来，下面若隐若现的丁香与紫罗兰香气小鸟依人，单宁柔和克制像是一杯红酒，层次自成一个风味环境。 chocolate tree 榛子葡萄干50%奶巧价格83元/100克皮埃蒙特榛子，草饲牛奶粉，葡萄干搭配牛奶巧克力，蛮甜蜜的，闻着就很香。入口巧克力香，甜度适中，焦糖风味，略微青草味，酸甜的葡萄干与榛子香在可可脂的瀑布里融化，好吃的小甜品。 #巧克力 #巧克力控 #巧克力评测 #beantobar #创作者扶持计划

58. 红宝石般的诱惑，一口沦陷❗️❗️❗️ 1️⃣ 树莓石榴奶油：天然果香融入丝滑奶油，酸甜清爽不腻口，每一口都是舌尖上的芭蕾！ 2️⃣ 双层暴击夹心： 👉 一层自制石榴树莓库里——果肉爆浆+DuangDuang质感，天然红宝石光泽美到窒息！ 👉 一层巧克力黄油脆脆——法芙娜巧克力+黄金脆珠，咔嚓声mix绵软蛋糕，口感炸裂！#下午茶 #动物奶油 #小米果铺

59. 甜甜的 | 我恋爱啦，有一个关于焦糖牛奶巧克力杯子甜点的秘密！

60. 有风味也有颜值书亦烧仙草挖宝“巧克力风味”创新

61. 🍫巴黎空运的米其林级巧克力，被我找到了

62. 「新品首发」我们的精品巧克力清单，终于上新了！

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64. 白巧克力的“美丽误会” 它不是真正的巧克力？没关系，这并不妨碍白巧克力在全球市场创造数十亿美元的价值，成为可可产业链中一场意外的成功。白巧克力的诞生源于一场资源利用的智慧。1930年代，雀巢公司为了解决生产牛奶巧克力时剩余的大量可可脂问题，尝试将可可脂与奶粉和糖混合，意外创造出这种乳白色的“巧克力”产品。尽管白巧克力不含可可固体成分，但根据美国食品药品监督管理局的标准，它必须包含不少于20%的可可脂、不少于14%的牛奶总固体和不超过55%的甜味剂。一、产业链的意外财富白巧克力的出现，为可可产业链带来了新增值点。生产商发现，通过将可可豆的不同成分分离利用，可以最大化经济效益。可可豆加工后分离出可可脂、巧克力液和可可固体。白巧克力主要利用可可脂部分，这让生产商能够更充分地利用原材料，减少浪费。对贸易商而言，白巧克力提供了差异化产品选择。它不受可可固体价格波动的影响，但随着全球可可价格在过去两年上涨121%，可可脂成本也随之增加。二、身份争议与市场现实尽管关于白巧克力是否算真正巧克力的争议至今存在，但它无疑开辟了一个全新市场。制造商们通过创新应用，不断扩大白巧克力的使用范围。白巧克力因其能与深色巧克力形成对比，常被用作装饰材料。它还成为许多饼干和其他烘焙食品的添加剂，如意式脆饼、烤饼等，为产品增加口感和风味。对制造商来说，白巧克力对温度高度敏感的特性带来了储存和运输挑战。控制储存条件和包装对水和气体蒸汽的渗透性是保持产品质量的关键。三、当前市场环境下的挑战随着全球可可价格持续处于高位，白巧克力生产商面临成本压力。可可脂作为白巧克力的主要成分，其价格波动直接影响生产成本。尽管可可价格从去年12月每吨11984美元的峰值有所下降，但仍比两年前高出121%。这种成本压力最终会传导到消费者端，影响市场需求。制造商需要在保持产品质量和控制成本之间寻找平衡，同时应对气候变化对全球可可主产区加纳和科特迪瓦的影响。白巧克力从一场意外的发明到今天成为年销售额数十亿美元的产品类别，证明了即使在传统行业，创新也能开辟全新市场。您对白巧克力的市场前景有什么看法？欢迎在评论区分享您的观点！

65. 最近超火的开心果慕斯蛋糕必须得安排上，口感真的太丰富啦。一口下去真的开心到转圈圈。可可戚风蛋糕配方：玉米油13g、牛奶20g、低粉16g、可可粉4g、糖12g、鸡蛋1个。开心果慕斯配方：开心果酱30g、糖20g、淡奶油120g、牛奶65g、蛋黄25g、吉利丁3g。奶酪慕斯配方：奶油奶酪80g、淡奶油110g、吉利丁4g、牛奶40g、糖25g、巧克力淋面配方：黑巧20g、淡奶油30g。制作时需将树莓处理成果汁混合吉利丁制成慕斯基底，彩条蛋糕胚采用双色面糊挤制并烘烤后裁切，与慕斯层交替填充模具定型。部分变体可添加酸奶或巧克力丰富风味层次，情人节场景中常作为特色甜点出现。关键工艺包括树莓果泥过滤比例控制、吉利丁凝固时间调节及分层灌注技巧，成品需冷藏4小时以上以确保质地稳定。#树莓开心果慕斯蛋糕制作步骤#树莓开心果慕斯蛋糕制作配方#树莓开心果慕斯蛋糕制作技术培训班#树莓开心果慕斯蛋糕制作培训学校#树莓开心果慕斯蛋糕制作培训学费多少钱

66. 第七期 | 植物基巧克力

67. 日本名师配方！巧克力慕斯天花板！

68. 巴西MISSION巧克力评测。热带雨林双拼70%黑巧价格 128元/60克 Two Rivers，来自亚马逊雨林帕拉州与大西洋雨林巴伊纳州出产的可可制作的双拼70%黑巧。以巴西内格罗河和索利蒙伊斯河的交汇为灵感，模拟两条河流交汇却颜色分明，最终融入亚马逊河的景象，象征着巴西多元文化和风味的融合。闻着有莓果酱，布朗尼，草本植物，蜜糖香气。深色部分:入口蜜糖感十足，浓郁布朗尼香气，浆果莓果的酸甜感，果酱风味巧克力蛋糕风味，甜蜜怡人。浅色部分:入口糖渍橙皮，柑橘香，淡淡的草本植物，金银花，焦糖风味。当互相拼配的部分一起吃除了以上的风味还有独特的森林气息感，十分美妙。糖渍古布阿苏70%黑巧价格 128元/60克巴西可可海岸bahia地区的特立尼达可可搭配蜜饯古布阿苏果肉。闻着浓郁的热带水果与蜜饯果脯香气。入口酸甜，果味十足，布朗尼，草莓酱，热带水果，柑橘的芬芳，巧克力布朗尼风味，独属于古布阿苏的独特风味与绿植感，芒果，香蕉，木瓜，椰子，尾调带着花香，一杯缤纷多彩的热带果汁。 #巧克力 #巧克力控 #beantobar #巧克力评测 #创作者扶持计划

69. 法式甜品｜这口小慕斯，一口咬下是温柔的甜

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74. 【红宝石之吻 | 石榴树莓蛋糕】✨ 当秋日阳光吻破石榴的晶莹当枝头莓果坠入丝绒般的梦境这一口—— 是爆汁石榴与树莓的酸甜二重奏是绵密乳酪与云朵戚风的温柔拥抱 ✨ 匠心手作轻舀一勺石榴汁液如宝石般流淌树莓果茸在舌尖跳起芭蕾天然果酸碰撞淡奶油清甜仿佛一场味觉的烟花盛宴 🌿 0添加香精每一层都藏着手熬果酱的诚意每一口都尝得到果肉纤维的惊喜从巧克力胚子到特调莓果奶油皆是自然馈赠的浪漫诗篇适合：午后慵懒的咖啡搭子纪念日微甜的仪式感或 simply… 宠爱自己的任何一个理由 📸 随手一拍即是高级感舌尖的酸甜风暴已为您准备好赞爆朋友圈的资本#手工制做 #石榴蛋糕#莓果蛋糕#生日蛋糕 #口味蛋糕

75. 零失败手工巧克力教程｜新手也能做！送礼物

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79. Bco豆库甜品上新｜醇巧鲜莓慕斯。巧克力风味中透出的果味酸甜，不无聊的巧克力慕斯。从外形上看是一个普通的巧克力慕斯，但是其中黑加仑、树莓、蓝莓、樱桃四种浆果带来了味道的突破，为醇香的巧克力带来了清新、酸甜果味，顶部的黑巧脆片，微苦中和了甜味，不论从口感、风味上都为甜品增加了层次感。 #Bco豆库 #豆库 #甜品 #西餐 #氛围感餐厅

80. ✅配方分享：榛子巧克力慕斯~

81. 如果你是热爱探索植物基甜品世界的厨师或甜品爱好者，那你一定不能错过Mario Bacherini主厨创作的这款芒果盘式甜点。作为一款完全无乳制品、无蛋类、无麸质的惊艳甜品，法芙娜纯素巧克力艾曼迪卡46%的运用，带来了全新的品鉴体验。精选纯正马达加斯加优质可可，结合杏仁的顺滑口感与可可的浓郁香气，无论风味和质地都别具一格。 #法芙娜 #巧克力 #纯素巧克力 #艾曼迪卡46 #甜品

82. 4280一斤的巧克力评测。QANTU Hidden Treasure80%黑巧价格428元/50克来自秘鲁JUNIN地区，古布阿苏大花可可与某种珍惜可可的野生品种再天然杂交出现的品种，具体未公开，产地庄园未公开，别名隐秘的宝藏。闻着有轻微的泥土，树皮，木质香，草本植物，榛子，果泥，莓果，淡淡的大花可可独特香气和可可本身的香气，柔和在一起非常独特，闻着都有种软糯糯的果泥感觉，该可可目前产量应该不超过30公斤每年，非常少。入口浓郁可可香气爆发，莓果，猕猴桃，黑莓，大花可可独特香味，榛子坚果风味小旋风，独特的口感软糯就像是一块吉安杜佳，随后转入烟熏，蒙特莫伦西酸樱桃（复合莓果味，顶级甜品樱桃），腰果，榛子酱，蜂蜜蜜糖感十足，尾飘果糖味足，淡淡杏仁味，浆果水果风味回甘，平衡度很好，适口度高，层次变幻丰富，小烟花一枚，回味悠长。 Qantu 喝一口咖啡碎70%黑巧价格 125元/50克 Qantu这款咖啡碎巧克力的合作方Saint Henri咖啡烘焙厂，是魁北克第一家微批次咖啡豆烘豆商，在超过 12年的时间里，他们始终坚持只从合作的庄园主手中，直接采购最优质的咖啡豆，在自家烘焙。用的秘鲁的咖啡豆，是北部的“Estrella Divina”咖啡豆。它由27个小型有机农户共同种植，在平原暖流与山地冷空气交汇的独特微气候下，生长出充满热带甜感的风味。基底用的是莫罗蓬黑巧，因为今年的莫罗蓬有檀香味，这块咖啡碎黑巧今年的批次也就带上了。打开非常香的咖啡香气，莓果酸甜感，一点点檀香。入口淡淡樱桃，李子风味，转入烘焙过后的咖啡香气，坚果香气，就是有点咖啡里不够脆不好咀嚼，一个缺点，丝丝缕缕的微苦感和香气，淡淡檀香，最后一点焦糖感的回甘带出了腰果和碧根果的味道。 #巧克力 #巧克力控 #beantobar #巧克力评测 #创作者扶持计划

83. 搅一搅就能解锁B&C巧克力布朗尼慕斯！

84. 红宝石般的樱桃爆汁！一口沦陷的高级甜品

85. 焦糖杏仁和巧克力零食份量：这个食谱大约做 12-15 件（中小尺寸）成分： 1/2 杯红糖 4 汤匙无盐黄油 8 盎司无盐烤杏仁片 1/2 杯浓奶油 2汤匙蜂蜜 1 1/2 杯黑巧克力（至少 70%） 1汤匙椰子油（可选，但强烈推荐）片状盐（可选）指示： 1. 将烤箱预热至 356 华氏度。 2. 将平底锅放在中高火上，加入黄油和糖。 3. 黄油融化后，加入浓奶油和蜂蜜，搅拌均匀。 4. 炖约 5-7 分钟，或直到糖完全融化。 5. 同时，在烤盘上铺上羊皮纸。 6. 转小火，加入杏仁，搅拌至完全覆盖。 7. 将杏仁混合物放在烤盘上，均匀涂抹。 8. 烘烤 15-20 分钟。烘烤时间各不相同;请在 15 分钟后检查杏仁。如果它们不是金黄色，请将它们放在烤箱中并每 90 秒检查一次。 9. 让它冷却至少 10 分钟。 10. 焦糖杏仁达到室温后，就可以开始融化巧克力了。 11. 将黑巧克力放入微波炉安全碗中。一次加热 25 秒，每次间隔后搅拌，直到巧克力完全融化。 12. 加入椰子油，搅拌至完全混合。 13. 将焦糖杏仁翻到平坦的一面，然后放回烤盘中。 14. 将巧克力倒在焦糖杏仁上，放入冰箱冷藏 10 分钟，然后在冰箱中再冷藏 10 分钟或直至完全凝固。 15. 巧克力凝固后，将其从冰箱中取出，如果需要，可以加入片状盐。 16. 将巧克力切成或掰成块即可食用。 ** 我把它们放在冰箱里，在食用前 15-30 分钟取出。 #随时随地标记一下 #美食vlog#治愈系美食#美食教程#美食

86. 0失败！复刻米其林巧克力慕斯，氛围感拉满

87. 英国ChocolateTeee巧克力评测。chocolate tree 哥伦比亚 arhuaco70%黑巧价格 94元/70克 56元/40克可可来自哥伦比亚北部海岸内华达山脉的arhuaco部落守护的可可，采用部落的古老种植传统。闻着蜂蜜与坚果香气，入口是焦糖与烤坚果，草莓的清新果香，带一点汁水的感觉，奶油感十足，细腻，丝滑，带着香草与蜂蜜的味道，野生黑莓的果味，贯穿全程的甜美香气，尾调是深沉的咖啡香气。 chocolate tree 秘鲁Maranon60%奶巧价格 56元/40克，已售罄来啦，马拉翁尼河谷的nacional可可豆搭配草饲牛奶粉，60%可可，20%奶粉，20%的糖，以前有69%的，不过停产了，它家总是觉得可可品质不达标了就停产。入口浆果，绿植清新与根茎苦味，甜美的奶糖味十足，无奶腥感，龙葵的甜味，丝滑轻盈，脂香浓郁，尾调回甘生津。 #巧克力 #巧克力控 #beantobar #巧克力评测 #创作者扶持计划

88. 脆！香！3种口味的松脆巧克力棒制作过程（美食/教程/食谱/烘焙/小白/声控/助眠/解压/治愈）

89. 巧克力甜点升级秘诀：6种浓缩咖啡粉替代方案大公开

90. Royal Chocolat/皇家巧克力蛋糕/配方分享！

91. 🇨🇦懒人甜品｜消耗熟香蕉的抹茶巧克力蛋糕

92. 巧克力慕斯蛋糕｜小众高级感甜品

93. 匈牙利玫瑰谷巧克力评测。Rózsavölgyi Csokoládé 匈牙利玫瑰谷 Chuao73%黑巧价格 78元/70克 chuao是委内瑞拉最好的可可种植地，也是amedei与法芙娜开启世界可可产地储备赛争夺战的导火索，坐落在大海和山脉之间的一个只能乘船抵达的山谷中。在美丽的图案中包裹的精美花砖，散发着樱桃，柠檬，树莓和巧克力饼干的气息。入口清新的柠檬香气与枣泥风味铺满，带出可可的香甜樱桃树莓等红色浆果水果的酸甜感，多汁浓郁，慢慢转入巧克力饼干的奇妙风味，还有甘蔗酒的甜美发酵酒香气，直到最后嘴中回味的莓果与酒香气，宁静怡人。匈牙利玫瑰谷 Porcelana71%黑巧价格78元/70克现在porcelana可可的年产量还是太少了，这种美味佳肴的需求太多了。这块porcelana的味道闻着让我的嗅觉有点宕机，大概十几种能闻出来的味道，真是为难一个有过鼻炎的人。鼻子:太香了，我闻到了大脑:你在说什么，嗯？树莓，草莓，杏仁酱，榛子酱，太妃糖，杏仁膏，香草，甘草，奶油等复杂的味道，这应该一道可能非常美味的甜品，又或者踩雷到极致的东西。入口玫瑰，树莓草莓酱，乳脂香，牛轧糖，香草等味道的混合暴击，随后杏仁膏，榛子酱，太妃糖让我的血糖感觉在飞升，丝滑到我就站在超大巧克力瀑布前闻着那香气，手上拿着一块递过来的巧克力蛋糕试吃，如果在现实里我估计会立马买一袋子，至于钱包，它应该会自己长腿跑回来，我相信它。 #巧克力控 #巧克力 #beantobar #巧克力评测 #创作者扶持计划

94. 鸡蛋巧克力慕斯🍫 食材（3份）： 4 个煮鸡蛋、40克赤藓糖醇、30 克可可粉、150 毫升牛奶、1 茶匙香草精制作方法：将所有食材放入搅拌机中搅拌一分钟或直至顺滑。将混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏（建议冷藏过夜以获得最佳风味和口感）。食用时撒上一些可可粉，并放上新鲜草莓。Buon 开胃！#抖音美食推荐官

95. 外脆内软！白巧克力Biscoff曲奇太上头了🍪

96. 巧克力制作（家庭通用易做版）🍫

97. 复刻配方|熊谷裕子～朗尼

98. 白巧克力慕斯｜专业西式烹饪🍫。White chocolate mousse 2 leaves or 3.3g gelatin 吉利丁 100g cream 奶油 180g white chocolate 白巧克力 200g cream 奶油 50g sugar 糖 20g water 水 90g egg 鸡蛋 Methods： 1. 首先将吉利丁浸泡在冷水中。然后将 100 克奶油倒入平底锅中煮沸。沸腾后，将吉利丁溶解并加入白巧克力。搅拌至完全乳化。 2.将 200 克奶油倒入碗中，搅打至酸奶般浓稠。 3.将糖和水一起倒入平底锅，加热至 118 摄氏度。在糖加热的同时，将鸡蛋倒入搅拌碗中开始搅拌。鸡蛋打发后，加入热糖浆，继续搅打至室温。 4.现在将白巧克力甘纳许倒在鸡蛋混合物上，搅拌均匀。然后将鸡蛋混合物倒在搅打好的奶油上，轻轻搅拌均匀。现在将混合物倒入所需的模具中，在冰箱中放置 30 分钟。之后放入冷冻室冷冻。冻好后从模具中取出，慢慢在冰箱中解冻。 #美食 #米其林 #甜品 #巧克力 #餐饮

99. 写写我百做不厌的4️⃣款巧克力甜品🍫：低卡版

100. 🍫 蓝带老师亲授｜巧克力调温终极秘诀！

101. 低卡解馋甜品🔥4款0糖0油巧克力低卡甜品

102. 烘焙小白必存！调温巧克力全攻略，划重点：群里有高清图片巧克力不凝固？放入冰箱凝固后全是白霜？用手一碰就化掉？灌模后粘得抠不下来，入口还发渣… 啃完这篇专业教程终于悟了！纯可可脂调温根本没那么玄，新手认准这篇，光泽度和丝滑感手到擒来�� 如果有需要，评论里告诉我，最近安排一期专业的：考技师证书时候的论文拿过来，大家参考。 👉先搞懂：为啥非要调温？（30 秒入门，）可可脂有 4种主要晶体形态，只有V 型晶体才是 “优等生”—— 质构状态稳定、室温不化、凝固快、表面发亮，入口即化。直接融化冷却，不干预调节温度，巧克力会再降温的过程中，出现不同的结晶体，它们溶点不同，大小不同，不能够很好的结合在一起，所以巧克力会就会出现白霜、粘手、口感粗糙、不凝固的问题！调温就是帮可可脂 “选对晶体” 的过程。 👉巧克力调节温度的核心：让巧克力在流动的状态下，均匀的降温至我们需要的温度； 👉巧克力调温方法：（字数关系，上图有详细讲解） ✅ 种子调温（家庭、私房制作推荐，新手首选！500克以下适合） ✅ 大理石调温（私房、门店专业制作，制作量略微多一些，制作速度相对较快） ✅ 巧克力隔水调温法（有精准温度计，精准可控） ✅ 纯可可脂不需要调温的方法（适合大多数人制作） ✅ 可可脂粉法调温（制作量大，中央厨房、工厂会选择使用） ✅ 巧克力调温机器调温（工厂会选择使用，按照机器惭怍参数即可） 👉巧克力调温关键温度表（不同巧克力必看！每个纯可可脂外包装也会有该款巧克力的具体参数）字数关系，见上图有详细讲解 👉避坑指南（血泪经验！） ❌ 沾水必死！ ❌ 温度超标！ ❌ 搅拌不够！ ❌ 室温太高！ 👉应急方案：调温失败怎么办？字数关系，见上图有详细讲解 👉测试成功的小技巧粘一点巧克力在刮刀上，常温下（16-20度）5 分钟内凝固、表面发亮、不粘手，就是调温成功啦！做装饰件、手工巧克力、刻模模具巧克力都绝了，比买的还丝滑～ 👉最后叨叨：上一篇：蛋糕卷粘皮？5 个原因 + 急救法下一篇：私房巧克力调温实操制作 #巧克力调温教程 #纯可可脂调温 #巧克力制作技巧 #巧克力调温方法#烘焙老于

103. 调温巧克力全攻略，小白新手划重点：

104. 三种巧克力调温方法

巧克力甜品：坚守经典还是大胆创新？1200+用户观点大碰撞

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