如何正确吃潮汕的牛肉火锅！！

锅底选择 我都喜欢点矿泉水，这样煮下去的牛肉更有牛味更能尝出牛肉的鲜！哈哈哈哈 （如果觉得矿泉水太清淡就可以 加点玉米、苦瓜、白萝卜更有味道~） /点清水锅，也是最能看吃出牛肉的品质如何噢 休想蒙混过关！

第2步：点肉点肉！！ 想要嫩的首选雪花！！！雪花一绝！！！ 新鲜的雪花嫩得像棉花~ 其次五花也很不错 五花会带点肉筋比较弹 喜欢嚼劲的可以试试~ 我常吃的最多的就是这两款 -
第3步：点多少！怎么点！点量这里要注意一盘一盘的点是最不划算嘟 按斤！！都给我按斤点！！！ 我们通常四个人就可以吃3斤雪花~ 纯纯炫肉局哈哈哈哈哈哈哈 青菜也是有点的啦食量大的时候一人一斤也完全不是问题！

第4步：怎么煮？ 这里我只讲讲雪花的煮法吧 看漏勺的大小 一次不要夹太多 放能在漏勺均匀散开的量就可以~ 然后放在锅里用筷子翻拌拌几下 每片肉都要浸在锅底里 切记不要一上一下 要是拿捏不好你可以拿起来看看状态 但不要太频繁 看到牛肉呈现灰色又带有点点浅粉色就ok了！！（注意带血色是还没熟的 宝贝们） 大概8秒左右~就马上捞起来 这个时候的雪花就是最嫩的状态！！！ 就可以开吃啦！！！
第5步：怎么吃！配什么料啊！ 嘿嘿 肉都好了哪有不蘸酱的道理 我的主打配方：沙茶酱+蒜头油+葱+香菜 （后面两个葱香菜看个人，沙茶酱才是灵魂~~~） 好啦！快快码住 我看谁还在那里点冷冻的牛肉汤当锅底