莆田春节：全域文化体验之旅

为呈现莆田春节独特的全域文化体验，我以第一人称视角，串联荔城、仙游、涵江、湄洲等多地的特色习俗，从腊月的烟火筹备到正月的民俗狂欢，融入视觉、味觉、触觉的深度感受，让每一处场景都承载着莆田“一年两度过年、一月元宵狂欢”的文化底蕴。

莆阳年味浓：在路上莆阳年味浓：在路上遇见最鲜活的春节民俗

当湄洲岛的晨雾裹着妈祖信俗的香火漫过码头，当绶溪公园的打铁花在夜空绽放出星火漫天，当江东村的红橘塔顶着晨露愈发鲜亮——这场跨越莆田六区一县的春节之旅，让我真切读懂了“莆田春节，一年两度；莆田元宵，一月欢腾”的深意。从腊月廿四的“扫巡”备年，到正月初四的“做大岁”补年，再到绵延至二月初二的元宵狂欢，我沿着莆阳大地的街巷村落一路前行，在烟火气与民俗风里，邂逅了最滚烫、最鲜活的中国年。

一、腊月序曲：烟火里的年味筹备

我的莆田春节之旅始于腊月廿八的兴化府古街。还未踏入街区，就被空气中混杂的香气勾住了脚步：刚出锅的红团冒着糯米的甜香，炝粉摊位飘来海蛎与猪肠的鲜醇，沿街手艺人炸着酥香的春卷，连风里都裹着桂圆干的甜润。古街的青石板路被往来行人磨得发亮，两侧的骑楼挂满了红灯笼，家家户户的门框上都贴着留着白额的春联——这是莆田独有的习俗，据说源自抗倭时期百姓仓促贴联的记忆，白额寓意“留白迎春”，也藏着对先人的敬畏。

在古街的红团制作体验点，我跟着阿婆学做莆田春节的“团圆符号”。红团的皮要用糯米粉加红糖水揉制，色泽红亮如霞，馅料分甜咸两种：甜的是碾碎的绿豆沙拌花生碎，咸的是萝卜干炒肉末加虾皮。阿婆的手布满皱纹，却灵活得很，揪一团面团、捏成碗状、填入馅料、收口搓圆，再放入雕花的红团印里按压成型，脱模后垫上柚子叶蒸熟，寓意“团团圆圆、红红火火”。“做红团要有力道，皮要匀，馅要足，就像过日子要实在。”阿婆一边教我，一边往我手里塞刚蒸好的红团，温热的糯米皮裹着香甜的馅料，一口下去，满是岁月沉淀的年味。

腊月的莆田，家家户户都在忙着“围炉”的筹备。我跟着当地朋友阿杰回涵江老家，见证了莆田年夜饭的“灵魂菜品”——炝粉的诞生。阿杰的母亲将手工米粉、线面碎与海蛎、猪血、猪肠、油豆腐等十几种食材依次入锅，最后淋上地瓜淀粉水勾芡，一锅五颜六色的炝粉咕嘟冒泡，香气四溢。“除夕中午必吃炝粉，这是祖上传下来的规矩。”阿杰的母亲告诉我，四百多年前倭寇侵扰，百姓来不及准备年夜饭，只能将家中余粮混煮一锅逃难，后来便约定除夕吃炝粉，既纪念苦难，也寓意“辞旧迎新、五谷丰登”。我捧着温热的炝粉碗，吸溜着滑嫩的米粉，海蛎的鲜、猪肠的香、蔬菜的脆在舌尖交织，这碗承载着历史记忆的小吃，远比想象中更有滋味。

除了吃食，腊月的莆田处处是备年的热闹。在涵江萝苜田历史文化街区，老手艺人正在扎制元宵用的鱼灯，竹篾骨架糊上彩纸，画上鳞片与眼睛，一盏盏花鱼、金鱼灯栩栩如生，等待着正月的游灯盛会。街边的“仙作”木雕工坊里，匠人正打磨着妈祖神像摆件，纹理细腻的紫檀木在灯光下泛着温润光泽，这些精美的工艺品既是年货，也是莆田人祈福的寄托。阿杰说，莆田人过年讲究“有备无患”，除了备好红团、炝粉、线面等吃食，还要买齐甘蔗——除夕夜要把带叶的甘蔗竖在门两侧，寓意“节节高升、甜甜蜜蜜”，年初一还要吃甘蔗，讨“开口甜”的好彩头。

二、除夕至初三：传统里的年味核心

除夕当天，我在荔城区的江东村感受“围炉做岁”的团圆氛围。江东村是“梅妃故里”，春节的习俗带着几分雅致，又不失烟火气。下午三点，村民们就开始筹备“围炉”宴席，八仙桌摆在家门口的庭院里，桌上早已摆满了寓意吉祥的菜肴：红菇焖豆腐是“全家福”，象征阖家团圆；白切鸡要整只上桌，寓意“鸡年大吉”；血蚶烫至三分熟，剥壳后鲜红的肉象征“红红火火”；还有莆田卤面、焖鲍鱼、什锦甜碗，满满一桌，丰盛又喜庆。

“围炉要一家人围坐，菜要双数，碗要摆满，寓意团圆美满。”村民林大叔告诉我，莆田人围炉有个特别的讲究，要先喝一碗桂圆红枣汤，再吃血蚶，最后尝一口炝粉，每一步都藏着祈福的心意。夜幕降临，庭院里的红灯笼亮起，全家人举杯共饮，窗外偶尔传来零星的鞭炮声，屋内笑声不断，热气腾腾的菜肴冒着白烟，模糊了每个人的脸庞，却清晰地勾勒出团圆的轮廓。我作为异乡客人被热情邀请入席，林大叔往我碗里夹着鲍鱼，笑着说：“来莆田就是家人，围炉不分你我！”

大年初一的莆田，有着“初二不走亲”的独特习俗，据说也是源于抗倭时期的约定，初一初二要留在家中缅怀遇难亲友。这一天，我走进城厢区的木兰陂——这座世界灌溉工程遗产在春节期间格外热闹，村民们带着祭品来此祈福，孩子们在陂畔的草地上追逐嬉戏，老人们坐在石阶上晒太阳，聊着家常。木兰陂的水清澈见底，倒映着岸边的红灯笼与祈福的人群，微风拂过，带来草木的清香，让人倍感祥和。

初三清晨，我驱车前往仙游县枫亭镇，这里的元宵从初三就拉开了序幕。刚到麟山宫，就被震天的锣鼓声与鞭炮声包围，只见身着传统服饰的村民抬着神像巡游，紧随其后的是“皂隶舞”表演队。舞者头戴狰狞的面具，身着彩绘服饰，手持刑具模型，动作铿锵有力，时而踏步顿足，时而挥臂转身，粗犷剽悍的舞姿里藏着驱邪纳福的寓意。“皂隶舞是枫亭元宵的重头戏，传了几百年了，每次表演都能把年味拉满！”围观的老爷爷告诉我，接下来的十几天，枫亭还会有万人游灯、板凳龙灯等活动，整个镇子都会沉浸在狂欢的氛围里。

三、初四补年：独一无二的“做大岁”

如果说除夕是莆田春节的“正场”，那么正月初四的“做大岁”就是最独特的“加场”。这个源自抗倭历史的习俗，让莆田成为全国唯一“一年过两次年”的地方——当年倭寇在除夕突袭，百姓被迫逃难，年后归来补过新年，便有了“做大岁”的传统。我在湄洲岛亲历了这场特殊的年俗，感受到了莆田人对团圆的珍视与对和平的感恩。

初四一大早，湄洲岛的民宿老板就开始忙碌起来，按照当地习俗，要为客人准备“做大岁”的宴席，莆田卤面、焖豆腐、鲍鱼、桂圆红枣汤是必不可少的菜品，还要送上内含莆田特产与文创产品的新春大礼包。民宿的庭院里，来自五湖四海的游客围坐在一起，老板热情地介绍：“‘做大岁’要比除夕更隆重，寓意‘补福补运’，希望大家新的一年福气满满！”

午餐时分，一碗热气腾腾的莆田卤面端上桌，瞬间香气四溢。这碗卤面堪称莆田美食的“集大成者”，手工制作的细面吸饱了用大骨、干贝、海蛎熬制的高汤，配料丰富得惊人：Q弹的鲍鱼、鲜美的虾仁、软糯的香菇、脆嫩的花生，还有莆田特色的线面碎增加口感。老板说，卤面是“做大岁”宴席的核心，面条寓意“长长久久”，配料寓意“丰衣足食”，每一口都藏着对生活的美好期许。我挑起一筷子卤面，汤汁浓郁，食材鲜美，面条爽滑劲道，难怪莆田人常说“无卤面，不成年”。

下午，湄洲妈祖祖庙举行了盛大的祈年大典。来自海内外的妈祖信众齐聚祖庙，手持香烛，虔诚跪拜，祈福声与钟鼓声交织在一起，庄严肃穆。祖庙的天后宫内，妈祖神像披红挂彩，案上摆满了红团、水果、线面等祭品，香火缭绕中，我看到一位白发苍苍的老奶奶正带着孙辈磕头祈福，孩子的脸上沾着香火灰，却一脸认真。“我们莆田人过年，一定要来妈祖祖庙拜拜，求平安、求顺遂。”老奶奶告诉我，她每年都会来祖庙祈福，这是刻在骨子里的信仰。

傍晚，湄洲岛的沙滩上举办了“吉光岛·2035”轻奢露营活动，年轻人围坐在篝火旁，一边烤着海鲜，一边听着海浪声，传统与现代在这里完美交融。远处的妈祖祖庙灯火璀璨，与沙滩上的篝火、天上的星光交相辉映，构成了一幅温馨而浪漫的画面。我躺在沙滩椅上，吹着微凉的海风，想起这几天的所见所闻，突然明白，莆田的“做大岁”不仅是对历史的铭记，更是对团圆的坚守，对美好生活的向往。

四、元宵狂欢：一村一俗的视觉盛宴

莆田的春节，最震撼的莫过于绵延一个月的元宵狂欢。“村村闹元宵、天天有节目、家家齐上阵”，从正月初三到二月初二，我追着民俗活动的脚步，在不同的村落里感受着“十里不同风”的热闹。

正月初五的荔城区江东村，是一片红橘的海洋。村民们正忙着将挑选好的红橘垒成高塔，这些橘子个个颜色鲜艳、果实饱满，寓意“大吉大利”。我站在浦口宫前，看着村民们踩着木梯，小心翼翼地将橘子一层层垒起，最高的橘塔足有6米高，要用一千多个红橘堆叠而成，直至触及宫殿的屋梁。“我们村15个里社，每个里社都要垒一座橘塔，垒得越高，福气越旺！”正在垒塔的村民大哥满头大汗，却笑容满面。阳光下，红橘塔泛着鲜亮的光泽，周围的游客纷纷拍照留念，孩子们围着橘塔追逐嬉戏，热闹非凡。

当天下午，江东村的广场上响起了欢快的锣鼓声，国家级非遗“九鲤灯舞”正式上演。10名表演者手持鱼灯，鱼灯由花鱼、金鱼等多种造型组成，色彩斑斓，栩栩如生。随着音乐响起，表演者们灵动起舞，时而模拟鱼儿游弋，时而演绎“鲤鱼跃龙门”的传说，鱼灯在阳光下划出优美的弧线，仿佛真的有一群鱼儿在广场上嬉戏。“如果有想求子的夫妇，还可以剪下蛟龙灯上的一缕龙须，讨‘贵丁’的吉利！”当地向导告诉我，“灯”与“丁”谐音，这一习俗寄托着人们对人丁兴旺的期盼。

正月初十的涵江区延宁社区，我邂逅了奇特的“蔗塔祈福”习俗。村民们用完整的甘蔗段搭建起高达数米的蔗塔，甘蔗节节攀升，寓意“节节高”，塔身上挂满了红灯笼与祈福条。搭建蔗塔的师傅告诉我，甘蔗要选笔直粗壮、叶片翠绿的，象征着生命力旺盛，搭建时要用竹篾固定，不能用钉子，寓意“自然生长、福气绵长”。傍晚时分，蔗塔周围亮起了红灯笼，村民们围着蔗塔祈福许愿，孩子们则在一旁分享糖果，空气中满是甜蜜的气息。

最让我震撼的是正月十五城厢区南门社区的“棕轿舞”。夜幕降临，社区的广场上燃起了篝火，16名青壮年抬着装饰华丽的棕轿，在火光中起舞。棕轿上贴着红符，挂着铃铛，舞者们随着鼓点节奏，时而旋转，时而跳跃，时而相互碰撞，铃铛声、鼓声、欢呼声交织在一起，场面热烈而壮观。更惊险的是，舞者们还会抬着棕轿穿过燃烧的火堆，火焰舔舐着轿底，却丝毫没有影响他们的舞步，这便是“火中起舞”的奇观，寓意“驱邪避灾、红红火火”。我站在人群中，感受着火焰的灼热与人群的热情，看着舞者们脸上坚定的神情，心中满是敬畏——这不仅是一场民俗表演，更是莆田人对生活的热爱与对未来的期盼。

正月十八的湄洲岛，我赶上了妈祖金身绕岛巡安的盛事。清晨的码头人山人海，妈祖金身被供奉在装饰华丽的巡安船上，船身挂满了彩旗，两岸挤满了祈福的信众。巡安队伍沿着海岛前行，沿途的村民们纷纷焚香跪拜，献上鲜花与祭品，孩子们穿着新衣，挥舞着小国旗，欢呼雀跃。巡安船上，妈祖神像慈悲肃穆，香火缭绕中，我仿佛感受到了千年妈祖文化的力量。当天晚上，莆禧古城上演了“爬刀梯”绝技，艺人赤脚踏上锋利的刀梯，一步步攀登至顶，动作惊险刺激，赢得了观众的阵阵喝彩。“爬刀梯寓意‘步步高升、勇敢无畏’，是莆田元宵的经典项目。”向导介绍道，这项非遗技艺已经传承了数百年，是莆田人精神的象征。

五、年味余韵：舌尖与心间的长久回味

这场莆田春节之旅，不仅让我饱览了独特的民俗风情，更让我爱上了这座城市的烟火气与人情味。在兴化府古街，手艺人会主动给我讲解木雕的技法；在仙游枫亭，村民会拉着我一起吃“状元长街宴”；在湄洲岛，民宿老板会熬夜为我煮一碗热腾腾的妈祖面；在绶溪公园，陌生的游客会帮我抢占看打铁花的好位置——这些温暖的瞬间，让年味变得更加醇厚。

离开莆田的那天，我带着满满的收获：包里装着手工制作的红团、香甜的桂圆干、精致的妈祖文创；相机里存着打铁花的星火、橘塔的鲜亮、蔗塔的挺拔；心里记着围炉的团圆、巡安的庄严、舞蹈的热烈。莆田的春节，没有刻意雕琢的热闹，只有流淌在街巷村落里的鲜活民俗；没有千篇一律的年味，只有根植于历史记忆中的独特风情。

回望这段旅程，从腊月的烟火筹备到正月的民俗狂欢，从“一年两度过年”的独特习俗到“一月元宵欢腾”的热闹氛围，莆田用最质朴、最热烈的方式，诠释了春节的真谛。这里的年味，藏在红团的香甜里，藏在卤面的鲜醇里，藏在打铁花的星火里，藏在村民的笑容里；这里的民俗，不仅是一场视觉的盛宴，更是一次心灵的洗礼，让我们在快节奏的生活中，重新找回了过年的仪式感与归属感。

莆阳大地的春节，是一部活态的民俗教科书，是一首流淌的团圆交响曲。当我踏上归途，耳边依旧回响着锣鼓声与欢呼声，鼻尖仿佛还萦绕着红团与炝粉的香气——这场在路上的文化体验，早已成为我心中最珍贵的年味记忆，让我明白，最动人的春节，永远藏在最鲜活的民俗里，藏在最真诚的人心间。