我在缅甸吃到了乳扇

在缅甸曼德勒的超市里发现了一种名为Dried Milk Card的乳制品，其外形与云南乳扇极为相似。通过对其成分、口感以及风味的详细对比，能够为喜爱乳制品的食客提供一个有趣的跨国风味参考。

智能速览

• 曼德勒超市发现形似乳扇的Dried Milk Card

• 售价10k缅币，折算价格比大理乳扇贵一倍以上

• 配料仅含牛奶，缺乏木瓜酸浆带来的发酵味

• 油脂丰富析出明显，但质地较薄未卷绕

• 综合对比，大理乳扇在风味和工艺上完胜

精华内容

曼德勒之行意外发现了这种形似云南乳扇的奶制品，实测体验究竟如何？

惊喜发现与价格

曼德勒皇城旁的Ocean market超市里，乳制品区出现了一种名为Dried Milk Card的食物。凭借外形特征判断，这便是当地版本的“乳扇”。该产品重量120g，售价10k缅币，折算下来价格比国内大理售卖的乳扇贵出一倍有余。

口感与风味差异

品尝发现，该产品油脂丰盛，室温下放置片刻能析出大量乳脂，奶香浓郁。但其配料表仅标注牛奶，缺失了大理乳扇特有的木瓜酸浆发酵风味。这种发酵酸的缺席，使得整体口感在层次上略显单一，更多是纯粹的奶味。

制作工艺对比

缅甸版乳扇拉伸极薄，且缺少卷绕工艺，呈现大片扁平状。即便手动卷起食用，也难以还原大理乳扇的口感。综合来看，尽管奶香不俗，但大理乳扇在发酵风味和工艺上依然保持完胜。

此次对比发现，缅甸版乳扇虽然油脂丰富且奶香浓郁，但在发酵风味和制作工艺上与传统大理乳扇存在显著差异。对于追求地道风味的食客来说，大理乳扇依然是不可替代的选择。