新手闭眼入！免揉一次发酵面包配方，5分钟动手外酥内软拉丝封神_烘焙食品

1. 1碗面粉1根香蕉2个鸡蛋，只要有电饭锅就能做蓬松柔软的面包 #家庭烘焙 #跟着抖音做美食 #美食分享 #电饭锅美食

2. 免酵种免蒸汽免揉面抹茶乡村硬欧包小厨娘cherry的微博视频

3. 冰箱隔夜发酵的面包，尝试过一次，就会有无数次，无油无糖做出来不干不硬，还有浓浓的麦香和黑芝麻香，是酵母菌充分发酵过的味道。无糖无油，五黑粉100克，全面粉100克，高筋粉200克，300克水，4克酵母，含水量极大，晚上放冰箱，早上已经是三倍大小的duang duang面团，直接倒撒了干面粉的烤盘上，随意分成团，稍微整下型，别大整破坏蜂窝组织。不用二次醒发，直接烤，我这是220度，烤了10分钟。树皮纹看着有点像恰巴塔，不过恰巴塔含水量更大，气孔也很大。但是这个真的太简单了，各种杂粮粉都可以放，下次打算用荞麦粉事试试#全民营养提升计划##芙蓉营养小课堂#不可辜负的美食芙蓉营养师的微博视频

4. 超软还拉丝‼️‼️北海道吐司🍞只用一次发酵～

5. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克蒜蓉10克盐1克葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

6. 9M+｜12块超好吃果蔬小馒头大合集‼️一次成功

7. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～

8. 10M+辅食｜爆浆蓝莓泡泡面包 🫐一口爆浆～

9. 亲测有效，一次发酵搞定超蓬松馒头，表面光滑超简单#早餐#面食#美食教程#安琪酵母#健康酵母年味安琪

10. 9M+辅食｜12款超好吃小馒头合集一次成功～

11. #中欧特色树面包#免揉面🔥无糖低油恰巴塔简直是我做过最简单的面包了不想早起做早餐必备！#自制美食##烘焙食谱##温暖的食光##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

12. 免揉披萨🍕一次解锁多种口味不二食记的微博视频

13. 今天是咸口的香菜火腿面包，还是第一个版本的免揉欧包方子，170克牛奶，一个鸡蛋，250克高筋粉，3克酵母，3克盐，两勺芝麻盐，一把切碎香菜叶子，框框搅拌至没有干面粉，水合半小时，用手沾水兜几圈，放路由器上发酵至2倍大小，倒出来，多撒点干粉，铺平卷火腿，整成一个圆形大面包，烤箱二发30分钟，上下火200度烤20分钟，香掉眉毛的面包就出炉了#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划# 芙蓉营养师的微博视频

14. 最近很喜欢的、低精力需求、很容易杀时间的事——做波兰种白面包。步骤简单很好做，不费脑。不用怎么揉面，不累体力。发酵的间歇可以去运动，2、3小时不知不觉过去;烤箱预热的时间，洗簌洗澡，半个小时又过去。总之能在做面包的间歇做很多事。所以日子变成【为了做面包而运作的一天】，日常琐事变成见缝插针做的紧凑的事，没有那么无聊了！

15. 10M+辅食｜6款超好吃泡泡小面包一口爆浆～

16. 80%含水量日式生吐司！堂本流经典店售配方！超柔软生吐司！

17. 中种法真的可以缓解面包老化吗？三天对比实验！

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20. 这口“油浸面”绝了！酱肉小笼包这样做，不揉面、不擀皮一样蓬松暄软

21. 从小吃到大不会腻～无敌的卡士达面包！流心克林姆

22. 很认真教大家做一次发酵的水光肌糖三角小厨娘cherry的微博视频

23. 蒸花卷比蒸馒头简单太多了！一次发酵更省时小厨娘cherry的微博视频

24. 几年前分享过一个蜂蜜小面包的做法，几年过去了，配方该升级了，今天给大家分享一个蜂蜜小面包2.0版本。很多小伙伴都觉得做面包要花很长时间，你们可以按我这个方法做，差不多2小时就能完成，而且面包也进行了充分的发酵，非常松软好吃！#温暖的食光# >>>>材料液种和中种二合一的面种高筋面包粉225克耐高糖干酵母4克鸡蛋80克牛奶183克主面团高筋面粉125克、低筋面粉100克、耐高糖干酵母1克、盐4.5克、牛奶30克、蜂蜜40克奶粉15克、糖40克、黄油40克装饰黑芝麻20克糖20克蜂蜜15克水15克幸福de眼泪爱美食的微博视频

25. 全程不用直接上手的黄桃烤馒头。今晚整的是黄桃烤馒头（洋名可以叫黄桃恰巴塔），黄桃罐头打碎了和面，保留一点颗粒，减少糖摄入，把罐头汤倒掉了大部分，面团非常稀，没有称具体重量，就是一点点往里加，勉强能成团就行，目测大概含水量百分之八十五以上。赶时间就在烤箱发酵至2.5倍大小，面团呈现大大的蜂窝状组织，面垫上撒上干面粉，把面团直接倒上去，非常稀，没法上手，也不用上手，直接用刮刀切割面团和整形（往中心聚拢就行，不要揉搓破坏气孔），然后倒扣移至烤盘上，每个之间一定要留足空间。烤箱预热到220度，烤了大概十分钟，就成了一个个被美拉德反应加滤镜的小胖子，没有额外加糖加油，但是恰巴塔的树皮纹、胶质感，以及狂野的大气孔，一个都不少呢！无油馒头还能呈现如此柔软和胶质感（土话吃起来梗啾啾），主要是面团含水量大，再加上黄桃里的果胶和果糖加持（吸湿保水），效果翻倍，颜值up up up！我要纠正自己以前的观念：面包柔软肯定脂肪含量高。原来低脂甚至零脂肪的面团也可以做出来非常柔软的口感，隔夜冷藏发酵可以做到，高含水量可以做到，有水果加持也可以，据说用波兰种鲁邦种什么的都可以，有点超纲了，以后进阶了俺再试试。可心说妈妈做面食越来越会偷懒了，手指都不用碰面团，完全不用和面，揉面。我认为那是表扬，能够轻松干净一点，谁愿意整得指甲缝里都是面团。不管是做烫面饼还是烤面包，全部都是刮刀和切面板就可以搞定，也不用洗洗刷刷那么多东西，烤盘的不粘纸用完一扔就行。刮刀和切面板是个好东西，懒人嚯嚯面粉必备。好开心啊，第一次做出来胶质感和大气孔的"作品"！为自己点赞#全民营养提升计划##芙蓉营养小课堂#不可辜负的美食

26. 烘焙课堂 | 烘焙“膨松密码”：4种气体来源，决定你的作品是云朵还是石头！

27. 万能甜面包配方做椰蓉面包+肉松肠仔包！

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29. 今天早上给女儿做了她超爱吃的蓝莓夹心松饼🥞一口下去香甜松软还会爆浆～不用揉面不用刷碗，简单营养又好吃#蓝莓松饼 #松饼 #儿童早餐

30. 不用揉面不用发面，有手抓饼就能做超级香的牛肉锅盔，太好吃了这个你们一定要安排上#我的厨房日记 #日常做饭 #手抓饼的神仙吃法 LY

31. 万能台式面团做的五款经典咸味面包！每一款都非常好吃！古早香葱味，蒜泥味，肉松味，香肠，培根芝士！

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37. 马年就要吃麻薯，无需揉面无需打发，拌一拌就能做！

38. 我做过最简单的免揉面包，4种材料放着发酵就行，外脆里软，太绝了

39. 简单的免揉面包，新手也能轻松上手，只需4种食材

40. 万能的免揉面包配方，没有厨师机也可以实现面包自由~

41. #超简单一次发酵面包做法。🍞5分钟学会0失败的面包！无需厨师机和手套膜，新手小白也能轻松搞定，外酥里软奶香味十足～

42. 普通面粉做面包，一次发酵超快手，松软香甜，放3天都不会硬

43. 发酵一次就够了，基本没失败概率，吃的最过瘾的两款，一盘面包烤了两种口味的，当然啦，喜欢别的还能再加，烤过之后这些味道会互相渗透，简直了，就没有人会不喜欢的，今儿

44. 香肠花朵面包～整形简单｜好看好吃一次发酵

45. 4款免揉手撕面包‼️无需手套膜.柔软拉丝。

46. 免揉！黑芝麻葡萄干面包，不用烤箱，外脆内软两天还松软

47. 16款免揉面包合集❗️超柔软一次成功。没有厨师机！不用揉面！也能做好吃的免揉面包…

48. 免揉面❗️无糖提子泡泡面包·香甜松软。

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50. 肠卷面包（一次发酵·简单易做）

51. 一次发酵❗️平安夜收到的苹果都来做面包🍎

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53. 巨好吃的🌸一次发酵花朵面包！

54. 早餐面包这么做，简单省事省时间，这方子适合所有面包粉，收藏吧

55. 无需揉面✔新手第一次烘焙面包成功

56. 不用揉面的面包_无油无糖_超级柔软好吃

57. 一次发酵法真能兼顾效率与口感？关键看面团强度和温湿度控制

58. 免揉烫种面团终极指南

59. 教你“免揉”做面包，30分钟新鲜出炉，照样很松软，比买的还好吃

60. 免揉面包之波兰种咖啡吐司面包

61. 免揉面包之波兰种可可牛角包

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64. 免揉低卡佛卡夏

65. 无厨师机警告！松软拉丝小餐包一次解锁4种口味！ #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #烘焙 #高比克E9 #免揉面包

66. 巨柔软的牛奶面包卷，波兰种一次发酵超好吃 #烘焙 #面包 #烤箱美食

67. 一次发酵✅红豆大鼓面包，超柔软❗️绝了私房爆款红豆大鼓面包，私房爆款红豆大鼓面包，虽然只用了一次发酵，但真的软到不敢碰，柔软的面包包裹着香甜红豆馅，真的超好吃。

68. 免揉香葱肉松手撕面包（No-knead Scallion Pork Floss Loaf）

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70. 🌟 食谱与原料（非常简单！）

71. 食谱在评论区

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76. 天冷包子一次发酵法（省时间零翻车）

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87. ䷽

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94. Ciabatta意大利面包面揉配方：酵母：5克糖： 15克水： 550 克面包粉： 600克盐： 3 克橄榄油： 30克制作步骤： 1，将所有材料混合，盖上保鲜膜静置 30 分钟 2，加入橄榄油，再静置 30 分钟 3，折叠面团，静置 30 分钟 4，再次折叠面团，静置 30 分钟 5，最后一次折叠面团，静置 30 分钟分钟将面包整形，放在烤盘上静置 15 分钟人预热至 220°C 的烤箱中快速打蒸汽烘烤约20 分钟。如烤炉不自带蒸汽在烤盘中加入半杯冰水一起烤。 #跟着抖音学做菜 #创作者中心 #创作灵感 #美食教程 #跟我学烘焙

95. 懒人牛肉恰巴塔 | 无糖无油免手揉‼️

96. 一次发酵🔥软fufu的山姆同款黄油小餐。分享一款山姆同款黄油餐包软fufu胖嘟嘟做法也简单，一次发酵新手小白也会成功哦~ 💓高筋粉500克，牛奶265克，鸡蛋1个（50克），糖30克，盐3克，酵母5克，黄油50克（留10克出炉刷表面）。 1.除黄油，盐以外所有食材混合揉出粗膜，加入软化黄油和盐继续揉出手套膜。 2.面团无需松弛，直接分36等份，一份24.5克，搓圆摆入烤盘，烤箱里放一碗热水，35度发酵满盘（我发酵了1小时20分钟），发酵好的面团刷牛奶，烤箱上下火170度30分钟，上色满意加盖锡纸，出炉后震两下，表面刷黄油，晾凉密封保存。 #面包 #黄油餐包 #黄油小餐包 #烘焙 #烘焙新手

97. 吐司的底层逻辑｜一次发酵和二次发酵

98. 手揉面包之波兰种一次发酵圆餐包（面包超人来啦～）

99. 一次发酵不用烤箱也可以做的超软黄油面包

100. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口一次成功

101. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口一次成功又又又来分享姐妹们喜欢的免揉面包啦~ 香香甜甜，无需手套膜，在家也能做出松软好吃的面包，简单好做，烘焙小白也能一次成功，每一款都巨巨巨好吃哒~ 〰 ✔️免揉红豆餐包 ✔️苹果手撕面包 ✔️苹果泡泡面包 ✔️椰蓉面包卷 ✔️无糖香蕉面包 ✔️免揉椰蓉面包 ✔️香蕉泡泡面包 ✔️免揉肉松面包 ✔️海苔肉松手撕面包 . 🌈9款面包都在主页，详细制作配比和步骤可移步主页翻找。 . 〰 ⚠️小贴士： ❶具体做法参考图片更详细 ❷一岁内不加糖，大人吃加15-20g砂糖更好吃 ❸发酵好的面团发软发黏，可以用刮刀沾干面粉先翻拌几下，面垫铺上少许干面粉，就不会粘手了 ❹烤箱温度根据自家烤箱脾气调节，烤制途中多观察上色情况，避免烤糊 . 有任何问题都可以留言，看到会回复 #辅食教程 #甜品烘培秘方#不重样宝宝食谱 #我的烘培日记#治愈系美食

102. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口好吃。又又又来分享姐妹们喜欢的免揉面包啦~ 香香甜甜，无需手套膜，在家也能做出松软好吃的面包，简单好做，烘焙小白也能一次成功，每一款都巨巨巨好吃哒~ 〰 ✔️免揉红豆餐包 ✔️苹果手撕面包 ✔️苹果泡泡面包 ✔️椰蓉面包卷 ✔️无糖香蕉面包 ✔️免揉椰蓉面包 ✔️香蕉泡泡面包 ✔️免揉肉松面包 ✔️海苔肉松手撕面包 . 〰 ⚠️小贴士： ❶具体做法参考图片更详细 ❷一岁内不加糖，大人吃加15-20g砂糖更好吃 ❸发酵好的面团发软发黏，可以用刮刀沾干面粉先翻拌几下，面垫铺上少许干面粉，就不会粘手了 ❹烤箱温度根据自家烤箱脾气调节，烤制途中多观察上色情况，避免烤糊 . 有任何问题都可以留言，看到会回复 ❗❗辅食教程持续更新中 #宝宝辅食 #今天也在好好吃饭#图文伙伴计划2025 #我在抖音发笔记#美食

103. ‼️新手必做🌟一次发酵的松软红豆乳酪包🫘

104. 答应我！有空气炸锅的都去试试这个！气泡小面包✨ 免揉！松软香甜又拉丝！一口一个当做早餐再合适不过啦～ 🥣材料：高筋面粉200克、牛奶150克、糖20克、盐2克、耐高糖酵母粉2.5克、融化黄油15克 🌟做法： 1️⃣牛奶、酵母粉和糖混合搅匀，加入高筋面粉用刮刀拌至无干粉 2️⃣加入融化黄油用刮刀拌至黄油完全吸收进面团 3️⃣盖起来松弛15分钟，用刮刀由外向内翻拌几圈，醒发至两倍大 4️⃣揉面垫撒干粉，将面团按压排气擀成长方形面片，切分成小份，团成小球 5️⃣二次醒发至1.5倍大，醒发好后表面刷一层蛋液，撒白芝麻，空气炸锅160度15分钟左右，中途翻面 #空气炸锅美食 #美食 #空气炸锅面包 #免揉面包 #烘焙

105. 一次发酵🔥软fufu的巧克力黄油小餐包。分享一款巧克力黄油小餐包软fufu胖嘟嘟做法也简单，一次发酵新手小白也会成功哦~ 💓高筋粉500克，牛奶325克，可可粉25克，鸡蛋1个（50克），糖30克，盐3克，酵母5克，黄油50克（留10克出炉刷表面）。 1.除黄油，盐以外所有食材混合揉出粗膜，加入软化黄油和盐继续揉出手套膜。 2.面团无需松弛，直接分36等份，一份27克，搓圆摆入烤盘，烤箱里放一碗热水，35度发酵满盘（我发酵了1小时30分钟），发酵好的面团刷牛奶，烤箱上下火170度30分钟，上色满意加盖锡纸，出炉后震两下，表面刷黄油，晾凉密封保存。 #面包 #黄油小餐包 #巧克力面包 #烘焙 #在家做面包

106. 一次发酵黑芝麻谷物圆馒头

107. 将酸奶加入面粉中，您会对结果感到满意！没有酵母，没有烤箱

108. 免揉抹茶奶酥花环面包，松软拉丝巨好吃！🍞不用厨师机，无需手套膜，新手小白也能轻松复刻的抹茶奶酥花环面包，真的太治愈了！ 1️⃣揉面步骤：牛奶、砂糖、酵母粉、鸡蛋先搅匀，倒入高筋面粉和奶粉，用铲子翻拌至无干粉，盖盖子冷藏水合3小时。水合后摊开，加盐和软化黄油，面团向内收拢包裹黄油，像搓衣服一样来回揉搓，揉合好后一边摔打一边向内收5分钟，随意揉搓几下，光滑面朝上，温暖处发酵至两倍大，发酵完戳洞不回缩。 2️⃣排气塑形：发酵好的面团放揉面垫按压排气，均匀分成6份，取一份按压几下，向内折叠收拢成小圆球，放揉面垫盖保鲜膜松弛15分钟。 3️⃣奶酥馅料：趁松弛时间做抹茶奶酥，把软化黄油、糖粉、抹茶粉、奶粉和鸡蛋倒在一起，翻拌均匀备用。 4️⃣卷制烘烤：松弛好的面团按压饼状，向两边擀长擀薄，光滑面朝下擀成方形，底部压薄，放上抹茶奶酥馅料涂抹均匀，从顶端卷下来，底部收口捏紧，往两边搓长，从中间一分为二，上下交叉叠起再绕过来两端收口捏紧成生胚；放进烤盘，烤箱35度发酵1.倍大，涂抹全蛋液撒杏仁片，烤箱提前预热上下火烤即可~ #烘焙教程#抹茶面包#免揉面包

109. 水合法揉面真的yyds！再也不用累死累活揉面以前揉到怀疑人生还坑坑洼洼，现在只需要交给冰箱就行…每次拿出来都是光滑面团，真的绝了！ ▫️第一步：交给冰箱就好 500g新疆面粉 + 245g水，随便揉成团就塞冰箱冷藏20分钟。面筋会自己形成，拿出来再揉就听话多了，完全不费劲～（如果效果不够，可以重复一次） ▫️第二步：酵母晚点放 3.5g酵母加点水化开，揉进面团里。这样不会提前发酵，揉到光滑柔软就可以停手啦。 ▫️第三步：搓高！蒸完才圆鼓鼓分剂子之后，搓馒头记得往上搓高一点，蒸出来就是挺挺的圆馒头，不会塌成小饼🫓 ▫️最后：蒸制关键别着急冷水上锅，发到1.5倍大再开火。水开蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖！这样蒸好的馒头又暄又软，真的不比外面的差～#动手自己做美食 #馒头 #面食 #新疆面粉#蒸馒头

110. 免揉面的苹果气泡小面包，10月龄宝宝也能吃，一口一个香到舔手

111. 做吐司其实没有那么难，选对配方也很重要

112. 水合法做馒头真的很容易成功！之前一直想做出表面光滑的“水光肌”馒头，试了好多种做法，最后发现还是这个方法最省心——水合法！不用费劲揉面，效果还很稳。 📝 准备这些：中筋面粉 500g（我用新疆面粉，麦香味挺浓）盐 3g 猪油 10g（可以让馒头更润）水 270g（天冷就用温水，天热用凉的）酵母 3g 👩🍳 做法看这里： 1️⃣ 除了酵母，其他材料一起搅成面絮，然后揉成团就行，这时候不用追求光滑，没干粉就可以。 2️⃣ 放进冰箱冷藏30分钟，取出来再揉——轻轻揉几下，面团自己就变光滑了！ 3️⃣ 用一点点温水化开酵母，抹在面团上，慢慢揉进去，揉匀就好。 4️⃣ 把面团分成 8 份，每一份在手里转圈揉圆，收口朝下放蒸屉里或者省事做成刀切馒头。 5️⃣ 放在暖和的地方发酵 30 分钟左右，发到 1.5 倍大，手指轻轻按一下会慢慢回弹。 6️⃣ 冷水上锅，大火蒸 15 分钟，关火再焖 3 分钟。 💡 几个小心得： ✔️ 面团冷藏过后自己会形成面筋，再揉就省力多了。 ✔️ 酵母后放，是为了不让面团提前发酵，更好控制效果。试试看，这样蒸出来的馒头白白嫩嫩，吃起来也很松软～#美食 #馒头 #水光肌 #包子馒头

113. 视频教程丨告别揉面！「免揉气泡面包」教程，一口沦陷的云朵口感

114. 用一次发酵也能做出面包店级的全麦吐司，健康又简单，越嚼越香

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