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权威澄清“猪肉护脑梗”：适量摄入优质红肉可辅助康复，过量或加工制品显著增加心脑血管风险

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02-28 10:51

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美国膳食指南更新了，全脂奶、黄油都能上桌？但有个“10%陷阱”

#营养素养up##全民营养提升计划##健康新知# 【有必要喝脱脂奶和低脂酸奶吗】答案是：如果不过多的话，不用。今天来开2025全国营养大会，听了瓦格宁根大学教授做的报告，有关全球专家全脂奶和脱脂奶的健康效果研究证据梳理。图一是研究证据评估的结论。这位教授传达了全体评估专家的讨论结果：1 说喝脱脂奶比全脂奶更健康，证据不足。2 奶里的脂肪，不是单纯的饱和脂肪。它在食物基质当中和其他成分共同存在，和纯脂肪生理作用是不同的。3 与其把全脂奶类产品换成脱脂产品，不如减少营养价值低的食物，提高膳食整体的营养质量。图2是奶类消费与不同健康结局的分析结果。奶类对心血管病、中风、糖尿病均无不良影响。较高的酸奶、奶酪、总奶类摄入量均有利于降低2型糖尿病的风险。对奶类消费和全因死亡率、心血管病风险关系的分析表明，每天300克奶时心血管病死亡率最低，每天200多克奶时全因死亡率最低。专家还说，中国消费奶类这么少，无需考虑脱脂问题。对细节感兴趣的专业人士可以看图3的文献。

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1. 美国膳食指南更新了，全脂奶、黄油都能上桌？但有个“10%陷阱”

2. #营养素养up##全民营养提升计划##健康新知# 【有必要喝脱脂奶和低脂酸奶吗】答案是：如果不过多的话，不用。今天来开2025全国营养大会，听了瓦格宁根大学教授做的报告，有关全球专家全脂奶和脱脂奶的健康效果研究证据梳理。图一是研究证据评估的结论。这位教授传达了全体评估专家的讨论结果：1 说喝脱脂奶比全脂奶更健康，证据不足。2 奶里的脂肪，不是单纯的饱和脂肪。它在食物基质当中和其他成分共同存在，和纯脂肪生理作用是不同的。3 与其把全脂奶类产品换成脱脂产品，不如减少营养价值低的食物，提高膳食整体的营养质量。图2是奶类消费与不同健康结局的分析结果。奶类对心血管病、中风、糖尿病均无不良影响。较高的酸奶、奶酪、总奶类摄入量均有利于降低2型糖尿病的风险。对奶类消费和全因死亡率、心血管病风险关系的分析表明，每天300克奶时心血管病死亡率最低，每天200多克奶时全因死亡率最低。专家还说，中国消费奶类这么少，无需考虑脱脂问题。对细节感兴趣的专业人士可以看图3的文献。

3. #原来吃肉这么多好处# 肉当然要吃，但要学会“聪明地吃”！记住以后三点：1、加工肉不吃火腿、培根、香肠、腊肉等加工肉制品，被世卫组织列为1类致癌物，它们高盐、高脂，含亚硝酸盐，长期过量食用会增加健康风险。解馋可以，但千万别当成日常。2、红肉适量吃猪、牛、羊肉等红肉富含优质蛋白和易吸收的血红素铁，对预防贫血很重要。但过量摄入与某些疾病风险相关，包括增加肠癌等的风格。建议每周摄入量控制在300-500克熟重以内，多用蒸煮炖，少用烧烤油炸。3. 白肉优先吃鸡、鸭、鱼等禽肉和水产品是白肉代表，它们的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管更友好，特别是深海鱼，富含DHA和EPA。建议常吃，每周最好有2次鱼。没有不好的食物，只有不合理的搭配。不必纠结于“每天吃”或“从不吃”，而是追求“吃得对”。遵循“少吃加工肉，适量吃红肉，优先选白肉”的原则，同时保证足量的蔬菜水果和全谷物，才是真正的健康之道！#肿瘤防治科普#

4. 国庆假期脑梗高发，问题出在哪？警惕：几大脑梗“雷区”千万别踩

5. 冬季脑梗复发风险飙升！这些致命的高危因素，沾上一个也难逃一劫

6. 红肉吃太多会得结直肠癌？怎么吃红肉才更健康 #红肉致癌吗 #结直肠癌 #无肉不欢 #癌症 #健康饮食

7. 接上条女性吃肉的微博，吃多少合适？《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入 120~200g 动物性食物，即平均摄入鱼类 40~75g，畜禽肉类 40~75g，蛋类 40~50g ，可以互换。特别是要控制好红肉的摄入量，猪牛羊等畜肉就属于红肉，这类肉含有较高的饱和脂肪酸，过多摄入不利于心血管健康。目前也有充足的证据表明，过多摄入红肉可增加患 2 型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的发病风险。话说真的很容易过量，不信你称称就知道了。建议优先吃瘦肉，多选禽肉和鱼虾贝类，它们饱和脂肪酸含量较低，富含不饱和脂肪酸。特别是贝类中的蛏子，不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的铁，其铁含量是猪里脊的 22.4 倍，强烈建议女性朋友常吃。在肉类的烹调上，推荐选择少油的烹调方法，比如清蒸、炖煮、少油炒等，应尽量避免煎炸、烧烤这类高温烹调的方式，容易产生致癌物污染食物，影响人体健康。再有少吃加工肉类，少吃烟熏肉、腊肉、培根、火腿等加工肉类，这类食物不仅含有较多的盐，同时油脂过度氧化等也存在食品安全问题，常吃会带来健康风险。并且世界卫生组织下属国际癌症研究机构早就将加工肉类列为一类致癌物了，意味着经常吃存在致癌风险。特别喜欢的话偶尔吃吃也无所谓，吃的高兴，也是大补。如果实在是不爱吃肉，也不用强迫自己吃。1. 补充蛋白质方面：可以考虑奶及奶制品、豆制品和鸡蛋；2. 补充维生素 B12 方面：可以选择发酵豆制品，比如纳豆、少量臭豆腐乳和红腐乳、豆豉；3. 补铁方面：可以在选铁含量较高的蔬菜比如黑木耳、苋菜、红胡萝卜缨、苦苣菜等的同时，搭配富含维生素 C 的蔬果（甜椒、猕猴桃、番石榴、草莓等），提高铁的吸收利用率。另外，还可以选择蛋白质粉、铁剂、维生素 B12 等膳食补充剂，能更好地满足身体需求。#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划#

8. 脂肪自由、红肉解禁？解读新版美国膳食指南，你的饮食模式是这样的吗？#抖出健康知识宝藏 #抖音精选宠粉福利 #全民健康素养提升 #饮食健康 #上热门

9. #每天吃肉vs从不吃肉##健闻登顶计划##全民营养提升计划# 【血脂高的人到底能不能放心吃肉呢？】对于高血脂的朋友会担心吃肉的问题。别急听听营养师怎么说吧。从健康角度出发，其实不止是高血脂患者，一般人群也要控制动物性食物的摄入量，建议每天2-3两肉。在控量的基础上，高血脂患者对于肉类的选择和吃法上要格外注意：1.增加白肉比例，降低红肉比例。禽类最好去皮吃（禽类脂肪主要存在皮下），每周至少安排2次水产品，特别是要丰富富含DHA的鱼类比如鳕鱼、三文鱼、青花鱼、带鱼、大黄花、小黄花、鲈鱼、鳗鱼等的摄入。降低红肉的摄入量，特别是肥肉，因为饱和脂肪酸摄入过多会增加内源性胆固醇，不利于控制血脂。2. 要控制高胆固醇食物的摄入量比如动物内脏、蟹黄等。蛋黄胆固醇含量虽然高，但是蛋黄中富含能“运输”胆固醇的卵磷脂，营养价值还很高，所以一天可以吃一个全蛋注意烹调方式选择水煮蛋或者蒸鸡蛋。3. 肉类食品选择健康的烹饪方式，以炖、煮、蒸的方式为主，最好避免食用油炸、油煎、烧烤等多油高温的烹饪方法。4.尽量避免使用加工的肉制品，如香肠腊肉等，因为这些食品不仅盐多脂肪含量也高，特别是饱和脂肪酸含量蹭蹭往上窜，不利于血脂的控制。⭐总结一下就是高血脂患者和一般人群一样吃肉控量的基础上，选择高蛋白低脂肪的肉类，同时注意选择健康的烹调方式，还可以适当的用大豆及其制品代替一部分肉，有利于控制血脂水平，而且吃肉的时候一定记得搭配蔬菜一起吃。

10. #有癌前病变的人要少吃牛羊肉#肿瘤患者到底要不要忌口？羊肉是肿瘤“发物”？ #健闻登顶计划# 红肉之所以呈红色，核心是因为肌肉中含有肌红蛋白——这种蛋白质能结合氧气，帮助肌肉储存和运输氧气，其本身的红色会让肉类呈现出红粉色的外观。不是说吃红肉对身体有好处吗？为什么癌前病变的患者为何要少吃红肉？红肉（猪、牛、羊肉）富含蛋白质与铁，但对癌症患者而言，过量摄入可能带来健康隐患。红肉中的血红素铁在肠道代谢时，易促进亚硝基化合物生成，这类物质会加重细胞氧化应激，可能刺激癌前病变或癌细胞。同时，红肉饱和脂肪占比高，过量摄入会加剧体内慢性炎症，而炎症正是推动癌症进展的关键因素之一。更需注意的是，煎、烤、熏、炸等高温烹饪方式，会让红肉产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。癌症患者身体对有害物质的代谢清除能力较弱，会进一步增加健康风险。 “少吃”并非完全禁止，建议每周红肉摄入量控制在300-500克内，优先选择蒸、煮、炖的温和做法，用白肉（鱼、禽肉）、豆制品替代部分红肉，搭配足量蔬菜和全谷物，既能保证营养均衡，也能减少健康负担。具体饮食方案，可咨询医生或临床营养师。网页链接

11. 【美国“2026膳食指南”颠覆了什么？】该“2026新金字塔”系美国最新颁布的膳食指南图示，其核心革新在于彻底颠覆了传统的“高碳水化合物、低脂肪”饮食模式，转而强调“摄入真正的食物”以及“优质蛋白质与天然脂肪的优先地位”。指南中最引人注目的口号为“Real Food Starts Here”，明确反对“超加工食品”，并鼓励选择天然、加工程度较低的食材。传统膳食指南通常以谷物为基础，而新版指南则将“全谷物”置于金字塔顶端，这意味着其推荐摄入量显著减少，并强调必须是“全谷物”，而非精制米面。指南建议每日蛋白质摄入量按体重计算，为每公斤体重1.2至1.6克，远高于既往标准。同时，明确将红肉、禽类、鱼类、蛋类、豆类、坚果等列为优质蛋白质来源，并强调“每餐均应包含高质量蛋白质”。指南彻底摒弃了“低脂或脱脂”的理念，鼓励摄入天然脂肪来源，如牛油果、坚果、橄榄油、黄油、全脂乳制品等，甚至将黄油和牛油果油纳入健康烹饪用油选项。在该《2025–2030年美国居民膳食指南》中，“真食物”（Real Food）具有明确的定义和指向。它并非一个模糊的营销术语，而是指南的核心原则，意指完整的、营养密集的、天然存在的食物，包括优质蛋白质（如肉类、蛋类、鱼类、豆类）、乳制品、蔬菜、水果、健康脂肪（如牛油果、坚果、橄榄油）以及全谷物。与之相对的是“深度加工食品”，指南对其有明确定义：指主要采用从食物中提取的物质（如精制糖、精制淀粉、分离蛋白）制成的食品，或含有工业化学添加剂（如防腐剂、人工色素、增味剂）的食品。值得注意的是，指南刻意避免使用“超加工食品”（Ultra-processed Foods）这一术语，而选用“深度加工”，其评判标准更侧重于营养密度而非单纯的加工程度。“真食物”的核心特征包括：● 天然完整：尽可能维持食物的原始形态和营养结构，例如食用完整水果而非果汁，食用全谷物而非精制面粉。● 营养密集：单位重量内富含维生素、矿物质、膳食纤维和优质蛋白质，如深色蔬菜、坚果、鱼类。● 少添加：不含或仅含微量添加糖、钠、不健康脂肪及人工化学物质。● 可识别来源：食物的原料应清晰可辨，例如“牛肉”而非“重组肉饼”，“牛奶”而非“含乳饮料”。这一定义体现了膳食指导从“营养素导向”（如“低脂”、“高纤维”）向“食物整体质量导向”的根本性转变，强调通过摄入“真食物”来构建健康饮食模式，而非仅仅计算营养素或卡路里。——波子哥谈运动与膳食20260123运动就是坚持运动打卡Day1387

12. 【如何通过饮食降低癌症发生风险？】1.主食多谷物谷物类食物中含有丰富的膳食纤维，能有效地促进肠胃蠕动，有助于维持健康的肠道环境，可以说是天然的抗癌物质。因此，建议在主食中多添加谷物。全谷物包括大麦、藜麦、全麦面粉、糙米和燕麦。2.限制红肉摄入美国癌症协会指出，每天增加100克红肉或50克加工肉，患肠癌风险就会增加15%至20%。因此，建议少吃红肉、加工肉，多吃鸡肉、鱼肉等白肉。3.增加纤维摄入膳食纤维含量丰富的食物，更有益于肠道健康。建议多吃谷物、坚果、豆类等，在补充营养的同时，还能预防便秘。4.控制糖分高糖分的饮食，不仅热量高，还会增加肥胖、糖尿病的发病风险。因此，在日常饮食中一定要控制好糖分摄入，尽量少喝含糖饮料。总结单纯想要依靠食物来抗癌防癌，其实并不现实，毕竟实验中所能达到的抗癌效果，或许需要吃大剂量的食物才能实现，而一般人根本做不到。想要远离癌症，饮食上尽量要营养均衡全面，多吃谷物、高纤维食物，少吃糖，少吃加工肉和红肉。（来源：通州区卫生健康委）

13. 颠覆认知！美国膳食指南更新，真的一言难尽

14. 优质蛋白质对心血管的5大好处！一种蛋白常被遗忘！这些食物不能少！#蛋白质 #健康饮食 #植物蛋白 #全民健康素养提升

15. 肉，分红肉和白肉。红白之分出自肉的颜色，因为含肌红蛋白多的肉颜色红。就常吃的肉类来说，红肉包括牛肉、猪肉、羊肉，白肉包括鸡肉和火鸡肉。肌红蛋白只是表象，红肉与白肉的最大区别是脂肪的含量，红肉脂肪含量高，白肉脂肪含量低，使得白肉成为提供优质蛋白质的较为健康的选择，但红肉含有高水平的血红素铁，是铁的最佳来源。研究发现，红肉吃得太多和结肠癌等肿瘤的发病率相关，也会增高患心血管疾病的风险，因此专家建议吃白肉。一项研究得出不同的看法，以往的研究多来自观察性试验，而且忽视了白肉的危害，这项新的研究是人体试验，将健康人按摄入饱和脂肪酸的多少分成两组，分组再随机分成三组，一组吃红肉、一组吃白肉、还有一组吃无肉的蛋白质饮食，这样吃4周。试验结束后，检查参试者的相关指标，尤其是胆固醇水平，发现与吃无肉的蛋白质饮食组相比，吃红肉或者白肉都会导致大分子低密度胆固醇水平增加，而且增加的程度是一样的。这个研究表明起码在胆固醇水平上，吃白肉和红肉是一样的，白肉并不比红肉健康。两种肉类各有各的长处，近年来红肉的益处越来越多，一项研究是针对多发性硬化症的饮食的，让参试者分别吃地中海饮食、地中海饮食+红肉，发现地中海饮食+红肉似乎可以降低患多发性硬化症的风险。对上述研究的结果还存在着争议，目前看来，红肉没有那么不堪，白肉也没有那么健康，但两种肉都不能多吃。

16. 颠覆~红肉代谢物不致癌？最新研究：它是控糖抗炎能手！营养师私藏的吃红肉秘诀~

17. #脑梗高发季到了# 易患脑梗的人有8大共性！前几天看到个数据，挺吓人的：每12秒钟，我国就有1人发生脑梗。这病来得急、后果重，很多家庭因此被拖垮。哈尔滨工业大学的研究团队调查了450名脑梗患者的生活习惯，发现他们身上存在一些惊人的共同点：1. 血压像“过山车”，自己却不当回事这是最突出的共性。八成以上的患者确诊前就有高血压，但多数人要么不吃药，要么想起来才吃。血管长期承受过高压力，就像被不停吹胀的气球，迟早会破裂或堵塞。2. 口味重，咸菜酱料离不开东北地区脑梗高发，与高盐饮食密切相关。咸菜、大酱、加工肉制品天天见，导致钠摄入超标。盐分会使血管壁变脆、血压升高，无形中给大脑埋下“炸弹”。3. 把吸烟当“解压”，饮酒当“活血”调查显示，男性患者中吸烟比例高达七成。烟草中的有害物质会直接损伤血管内皮，让血管提前老化。而所谓“小酌活血”是误区，酒精只会让血压波动、增加心脏负担。4. 肚子大，四肢细的“苹果身材”很多患者体重指数正常，但腰围超标（男性＞90cm，女性＞85cm）。这种向心性肥胖意味着内脏脂肪多，更容易引发胰岛素抵抗和炎症反应，破坏血管健康。5. 长期不体检，血脂高了不知道超过半数患者直到脑梗发作，才知道自己血脂异常。低密度脂蛋白胆固醇就像血管里的“水垢”，平时没感觉，等堵塞严重时已为时过晚。6. 熬夜冠军，睡眠不足6小时不少患者有长期熬夜习惯。睡眠是大脑清除代谢废物的黄金时间，长期缺觉会让毒素堆积，加速动脉硬化。夜间血压本该下降，熬夜却让它“高位运行”。7. 脾气急，遇事一点就着A型性格（急躁、易怒）是脑梗的催化剂。情绪激动时血压瞬间飙升，容易导致血管斑块脱落，引发堵塞。很多案例都是在与人争吵时突然发病的。8. 久坐不动，日均步数＜3000“能坐着不站着”的生活方式，让血液循环减慢，血液粘稠度增加。小腿肌肉缺乏收缩，就像失去了帮助血液回流的“第二心脏”，容易形成血栓。改掉这些习惯其实比吃药更重要：每天吃盐不超过5克（一啤酒瓶盖量），多吃钾含量高的蔬果（如香蕉、菠菜）对抗钠的副作用；戒烟限酒从减量开始；每周保证150分钟中等强度运动（快走到微喘即可）；40岁以上每年查一次颈动脉超声。特别提醒：高血压患者早晨起床要遵循“三个一分钟”（睁眼躺一分钟、坐起一分钟、床边腿下垂一分钟），避免因体位突然变化引发意外。脑梗预防说到底就是管住嘴、迈开腿、稳住情绪、定期检查。这些共性就像一面面镜子，照一照自己的生活，早点把歪掉的习惯扶正，比任何灵丹妙药都管用。#晚上做这5件事会加大脑梗风险# #易患脑梗的人有8大共性# #大二学生家中看色情片窒息而亡# #2架美军机在南海相继坠毁#

18. 脑梗是怎么来的？预防脑梗的五个关键 #脑梗 #斑块堵塞 #房颤 #脑梗塞 #中风

19. 【为了健康，#女生该理直气壮吃肉了#！】谁说吃肉＝长胖？科学告诉你：会吃的女生反而更美更健康！吃肉补铁、优质蛋白，气色好、皮肤好、线条才好看！关键是【会吃】：多吃白肉（鱼虾、鸡鸭）＞红肉优选瘦肉，少吃肥肉和加工肉清淡烹饪（蒸煮）＞红烧油炸记住啦，吃对肉比不吃肉更重要！

20. 在癌症中，大肠癌是受饮食影响最大的癌症之一，在各种食物中，红肉的证据最多，每天多吃50-100克红肉，会将患大肠癌的风险增加12-18%。从一方面，多吃水果、蔬菜、膳食纤维可以降低患大肠癌的风险，实际上红肉增加大肠癌的风险，有可能是上面提到的直接作用，有可能是间接作用，因为吃红肉多的人往往水果蔬菜和膳食纤维吃得少。对于大肠癌患者而言，接受治疗后要少量多餐地吃富含水果、蔬菜和膳食纤维的饮食，这样会有助于预防复发和提高存活率。

21. #早期胃癌和普通胃病的区别#【#你有4个机会避开胃癌#】医生介绍，预防胃癌要记住4点：①管住嘴：多吃蔬果白肉，少吃红肉和深加工食品；②保持良好的情绪，多运动和交友；③高危人群需要定期检查；④戒烟限酒，#远离胃癌不要喝闷酒#，可以适量喝一点开心的酒。央视频的微博视频

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