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鸡翅根家常做法，只用两种酱料，喷香解馋，汤汁泡米饭都好吃
2023-05-15 14:10:05
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提到鸡翅根，好多人认为就是鸡腿部位。其实这误会太大了，它俩根本就不在同一个部位，鸡翅根是属于鸡的翅膀部位，而鸡腿是鸡的腿部，不管是形状还是含肉量都是不一样的，而且鸡翅根相当于鸡的手，而鸡腿就是鸡的腿，这是很容易区分的，鸡翅根和鸡腿根本不是一回事，有些人会误把他们混为。而我平时更喜欢吃鸡翅根。鸡翅根的做法有很多，平时我都会用鸡翅根做出很多种美食，红烧，黄焖，烧烤都好吃。鸡翅根家常做法，喷香解馋，只用两种酱料，汤汁泡米饭都好吃。
今天就推荐一道鸡翅根做法《黄焖鸡翅根》，用甜面酱和红烧酱油做酱汁，烧出来黄灿灿酱香味浓特入味，如果爱吃辣味的可以加点辣皮子一起烧，那就更开胃了，爱吃米饭的，可以多留点汤汁，泡米饭，就像是吃黄焖鸡米饭差不多了，味道都是一样好吃，用的酱料也差不多，爱吃鸡翅根和黄焖味道，就去做吧，不会失望哟。
辅料：植物油有、盐、甜面酱30克、红烧酱油5克、姜10克、花椒粒2克、八角一个、泡发的木耳50克
主料：鸡翅根10个、胡萝卜100克
做法：1、把胡萝卜洗净切片，不要切得太薄了，稍微厚一些，就是配菜，好看，不要太多了，切片
2、把鸡翅根洗净，下到凉水里煮开，去掉血沫，捞起来这样可以去腥味，记住不要用开水焯鸡翅根，那样鸡翅血水不易出来。
3、热锅凉油，油的稍微加少一些，要加甜面酱，把底料炒融化以后出香味出油
4、加鸡翅根翻炒均匀，加料酒和老抽再次翻炒出鸡翅根的香味以后
5、加料酒和老抽再次翻炒出鸡翅根的香味以后
6、加姜和花椒粒、八角炒出香辣味，爱吃辣味重的，可以加辣皮子一起炒出香辣味（老抽少加一些，要不发黑）
7、加胡萝卜片和少许木耳翻炒均匀，（木耳可选）
8、加清水盖过鸡翅根，不要太多了。
9、加锅盖转中小火焖烧15分钟左右，中间可以翻炒几次，这样鸡翅根易熟透均匀
10、烧到鸡翅熟透，胡萝卜入味熟透以后，就尝尝味道，如果不够味，可以加盐，因为甜面酱有咸味，看你加的量多少
11、如果不够味，可以加盐，因为甜面酱有咸味，看你加的量多少
12、最后大火收汁，这样味道汤汁都被鸡翅根吸收了，好吃，也好看，，鸡翅根油光闪亮的特别有卖相。
13、撒上香葱段即可出锅，鸡翅根香浓入味又肉嫩好吃，特别的开胃，看着就是食欲大增。
可可的小贴士
1、鸡翅根焯水要凉水下锅，这样大火煮开，在温度慢慢上升的过程中，血水和腥味都出来了，不可久煮，开锅就捞起来。
2、甜面酱，上色比较好，用红烧酱油这样好吃。
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