零难度烤羊排,不用烤箱不用炭火
年前买的一只羊,羊排太肥了,家里人都吃不下去,于是只有我这个大厨上场了,这么烤羊排我一次吃一斤!做法超级简单,工具人人有!
准备羊排
自然解冻后,冷水下锅焯水,焯水里面加葱段,姜片,加适量料酒,大火烧开,水快开时转小火,打去浮沫,汤清澈后煮一分钟关火!
另起一锅开水(一定是开水),里面加入一块姜,一节葱,一点干香茅草(没有也可不加),和一小块白芷,其他的炖汤料都不要放,夺鲜味。
我用的高压锅,10分钟就可以了,因为我还准备了萝卜,这一锅汤不能浪费了,10分钟后开盖加入萝卜,再来5分钟!没有高压锅也没关系,普通汤锅,砂锅都可以,筷子能插透羊肉就行,看自己喜好,有一点嚼头还是软烂都行!
我一般煲汤,先不加盐调味,等顿好了以后再加盐。总共15分钟,一锅美味的萝卜羊肉汤就出锅了!现在就能吃了,汤鲜肉烂,但我今天的主角是烤羊排,继续!
捞出羊排,平底锅,不需要加油,记住不要油,直接下锅,看到这里是不是觉得没有食欲,不要关了呀,看下去好不好
煎好以后开始调味!记得把煎出来多余的油脂倒了,油太多不好调味
1、芝麻盐
2、孜然
3、辣椒面调味料
4、花椒面
5、盐
没加辣椒时给儿子留了几块,香到舔手!
再来一碗美味的羊肉汤,怎么样,你准备试试吗?
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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