年夜私房菜！柿柿如意番茄龙利鱼！ 

1.17小白老师小课堂|番茄龙利鱼

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今年年夜饭的汤菜就做它啦！红红火火的番茄龙利鱼！

酸甜开胃，汤汁浓郁！妥妥新年开运菜！愿大家“柿柿如意”“年年有鱼”！

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🍀【食材】🍀

番茄3个、龙利鱼1条、胡椒粉、料酒、食盐、生抽、鸡精

🍀【做法】🍀

1⃣龙利鱼切成小块，加入2勺料酒➕1勺胡椒粉➕1勺淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟

2⃣准备3个番茄，顶上划开一个十字，用开水烫一下，撕掉外皮，切成小块

3⃣热锅凉油，葱蒜沫爆香，下入切好的番茄丁，中火翻炒至番茄出沙，加入一勺生抽

4⃣继续炒制完全软烂，几乎看不到番茄颗粒时，倒入适量清水，加入适量盐和鸡精胡椒粉调味

5⃣待煮开后用筷子将腌好的龙利鱼块一块一块的夹入锅内，用勺子满满推动，防止粘连，煮熟后出锅，撒上一把葱花即可

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🌼课堂总结🌼

🔺龙利鱼肉质本身就很滑嫩且无腥味，所以在腌制时我只放了料酒和胡椒粉，以免过多的调料会影响汤汁的鲜美