厨房小白第一次卤牛腱子

制作前因

老婆和儿子出去玩，晚上才回来。平时都是老婆做饭，我最多也就煎个鸡蛋。之前看短视频看过别人教怎么做卤牛腱子，一直都想自己动手试试。闲着无事，趁着有时间就做顿饭给他们吃吃吧。从冰箱拿出M3澳洲安格斯牛腱子，解冻时间上是来不及了。

M3牛腱子，据说是1号店镇店之宝

一公斤的牛腱子，一大块，来不及解冻

1号会员店（One'sMember）澳洲谷饲安格斯M3牛腱子肉(不含腱子芯)1kg谷饲270天生鲜牛肉109元270天谷饲喂养，肉质更佳嫩软，口感多汁使味觉层次更丰富，而牛腱子全部手工精修，去除多余的筋膜肥油，保留原有口感，只需一口便无法忘怀。规格：1kg。京东去购买

卤制过程

烧水焯一下牛腱子

煮一阵子以后把牛腱子取出，切成两半，继续再煮

煮了大概半小时，捞起牛腱子，把锅清理一下

加入卤料

锅清洗干净后，加入调味品：2小包王守义卤料、一小包干葱花、大葱段、大蒜、干辣椒3颗、鸡精、料酒、盐、蚝油、糖，辣椒面。感觉家里有的都加了点进去，哈哈。

王守义十三香调味品卤料24g*3渗透强入味快中华老字号13.9元京东去购买

加水，慢火慢慢煮

调味品准备好后加入牛腱子，加水，开慢火慢慢煮。

卤牛腱子的过程中，煮了一锅的鸡蛋

因为卤汁是挺香的，想着充分利用，所以煮了十个鸡蛋，准备再做些卤蛋。

卤了个把小时的牛腱子

卤了2小时的牛腱子

捞起一小块，放碟子上，等凉点再放冰箱冻一下。网上说放冰箱里冻过后再切，不容易切烂。

加放萝卜、鸡蛋再煮一下

煮好的鸡蛋把蛋壳敲裂，放水锅中，再加点萝卜块，晚上的菜算是有了。继续煮半小时关火。

总结

晚上老婆回来看我做好了饭，觉得挺意外的。看了看锅，说水放太多了，味道会淡些。吃饭的时候切一小块的牛腱子，自我感觉味道还是挺好的，不用醮酱都可以。为家里人做做饭，虽然花了时间，但感觉也是挺好的。

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