立秋 | 秋风起，猜猜大闸蟹还需要几次脱壳？

立秋是二十四节气中秋天的第一个节气

标志着孟秋时节的正式开始

“立”，是开始之意

“秋”，意为禾谷成熟

立秋至，凉风生

立秋是秋季开始的节气

天气由热转凉

但全国大部分地区气候仍旧较高

立秋并不意味着夏季的完全离去

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正所谓“秋风起、蟹脚痒”

秋天就要吃螃蟹

秋天正是吃螃蟹的季节

味道极其鲜美

含有丰富的蛋白质和微量元素

养筋补骨

对身体有滋补的作用

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秋蟹为何备受青睐？

自古四味之一的蟹

有着十余种优选好处哦

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立秋的阳澄湖底

传来了一阵阵不安分的躁动...

一般来说

大闸蟹的丰收季节在9—10月

而立秋的大闸蟹 

正处于增重增肥的冲刺阶段

还需经过1到2次的脱壳

才能完成最后的“全副武装”

蟹肉也会变得饱满肥美

蟹膏甘甜粘稠，蟹黄细腻金黄…

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立秋的大闸蟹

历经了四到五次的脱壳

已初步具备好蟹该有的优势

但在个头上还有很大的成长空间

还需最后一二次脱壳后

它们将真正成熟

待到最后一次蜕壳

蟹壳青亮有光泽

形体饱满 活力十足

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立秋后

大闸蟹正处在增重增肥的关键时期

每天都需要投放

大量新鲜鱼虾、螺蛳和玉米等天然饵料

除此之外

这时期的气候仍似酷暑

为保障大闸蟹们的茁壮成长

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生长在阳澄湖的大闸蟹个体强壮厚实

闻起来有股水草的清香

煮熟后蟹壳呈亮橘红色、口味鲜甜

除此以外

独特的湖中环境铸就了阳澄湖牌大闸蟹

四大与众不同的特点：

一是青背，阳澄湖蟹壳呈墨绿色

二是白肚，贴泥的腹部，晶莹洁白

三是黄毛，脚毛长黄挺拔

四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力

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去年蟹季好像就在昨天

唇齿之间还余留这蟹膏的香气！

但一晃今年的大闸蟹

我们竟然已经等待了将近一年的时间！

立秋的大闸蟹它尚缺

一分鲜、二分满、三分肥

所以还算不上成蟹

自然得放其在湖底再修炼几番

等到蟹季，大闸蟹成年

味道才可说是鲜甜肥美

 所以，让我们再耐心等一等

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悄悄告诉大家

随着立秋的来临

大家心心念念的大闸蟹

还有一个月就要上市了！

很多人魂牵梦绕的吃蟹场景

也即将成为现实

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～