夏日食光——品尝下好吃的新疆烤包子

不止一次听说过新疆烤包子在美食届的鼎鼎大名，但是由于自己心在新疆，人却不在新疆，一直没能一饱口福。不过最近在学校附近晃悠的时候，发现了一个卖新疆烤包子的摊位，8块一个的新疆烤包子，可以选择牛肉和羊肉的，果断就尝试了，第一次尝试的是羊肉馅的，由于那天太饿了，都忘了要让手机先吃了。这次去尝试牛肉口味的，就没有那么猴急了。

首先，新疆烤包子的形状就跟我们平常吃的包子的形状不同，我们平时吃的包子一般是带褶子的圆形的包子，而我吃到的这个新疆烤包子是长方形的。外层的金黄色的皮上面撒满了黑芝麻，看起来就非常让人有食欲。

包子是方形的，类似于那种酥饼

其次，包子第一口咬下去就能吃到肉，这种感觉那是相当的好了。毕竟很多早餐店的肉包，第一口下去看到的还是白面，更有甚者，第二口下去还是白面的。这个新疆烤包子满满的肉，真的是满足了我最近特别想吃肉的欲望。外层金黄色的皮也是烤得比较酥脆，呈现两三层的叠加的酥的感觉。不过酥的口感，应该不是烤出来的，而是制作皮的时候，需要一个醒面，在特定温度下开酥的过程，这是一般酥饼的制作，估计新疆的烤包子外层的酥皮也有这道工序的辅助。

第一口就给到肉的满足

酥的皮，有大概两到三层，最酥脆的是最外面一层烤的部分

最后，符合我对于西北地区人豪爽吃肉的印象，这个包子里面更多的全是肉，肉馅里面混着有孜然的味道，还有一些洋葱片。说是肉馅，但是里面的这个肉馅并不是打成肉泥状态的肉，而是切成丁的肉做成了肉馅。但是，我不知道是不是摊主自己也没分清楚，拿的时候她就记错了我这回要的是牛肉馅的，拿好了以后给换了一个，但是我吃的时候，觉得肉还是羊肉的味道。

肉馅是由肉丁和洋葱片组成的，到嘴里满口肉香

其实，不管拿没拿对馅，我内心都有点好奇，这个包子的肉馅是不是真的是羊肉或者牛肉，毕竟切成丁的羊肉或者牛肉都比较难熟，甚至就算是猪肉，切丁也是比较难熟的。又要保证包子的外表皮的酥脆的状态，还要考虑的里面肉馅需要熟透呈现比较好的状态，这不得不让人佩服发明这个新疆烤包子的人的巧妙的设计来解决这样的问题，给我们带来了这样一个好吃的包子。它的外层是酥脆，再是酥，接着是带着点肉油香的酥，直到里面肉直接的香，里面肉馅嫩而带汁具有嚼劲，外层酥中带软香透三层。如果你还没有尝试过这样一个口感层次丰富的新疆烤包子，遇到了一定不要错过。