寒冷的冬季必须要吃上一锅热乎乎的韭菜盒子啊！

韭菜盒子好像应该只有北方才吃的吧，我是东北人，从小吃到大，也是百吃不厌的。只要有韭菜卖，那我们就有韭菜盒子吃，以前冬天蔬菜贫乏，能吃上一顿韭菜盒子那简直是人间美味了。

韭菜盒子的做法很简单，配料需要面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮（虾仁）和调料（食用油、十三香、盐、耗油）。

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鸡蛋炒散以后用铲子切成鸡蛋碎，虾皮或者虾仁炒一下和鸡蛋放一起备用。

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韭菜洗干净控水，切成小小段，放十三香和食用油

把鸡蛋和虾皮放到韭菜里，放耗油以后拌匀，到此馅儿就做好了，在包之前放盐就好了，如果盐放早了韭菜会出水，那样会不好包也不好吃。

面团要用温水和面，这样会比较软和，面团准备好了要醒一会，韭菜盒子软软的才好吃。

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把面团分成均匀的面剂子，擀面皮的时候不要太厚也不要太薄，厚了不易熟，薄了容易漏，边缘一定要捏紧，否则就容易吃破口的了。

烙韭菜盒子的时候要小火，否则容易糊，最重要的是感觉快熟的时候撒一点水，盖上锅盖闷两三分钟，这样能去除韭菜的辣气也能保证盒子的边缘熟透。

如此美味，先吃一盘！