嵌入式烤箱为什么更推荐微蒸烤一体机？相比蒸烤一体机好在哪？三款嵌入式烤箱深度对比测评告诉你答案。

大家好，我是文威。

这篇内容给大家分享的是三款嵌入式烤箱的横向测评。

早期的嵌入式烤箱就是单纯的烤，因为国人对于蒸制食物的需求也比较大，所以后续各大厂商增加了蒸的功能，推出了嵌入式蒸烤一体机。

虽然蒸烤一体机使用体验很好，但加热便利性还是不如微波炉，这就导致很多家庭买了嵌入式蒸烤一体机，厨房还要额外配备一个微波炉。

为了产品实用性更好，一些厂商就研发了更全能的微蒸烤一体机。

相比蒸烤一体机来说，微蒸烤一体机的集成化设计更好，不仅可以解决厨房摆放空间不足的痛点，而且功能更丰富，可以同时具备微波、烤、蒸、炸等多种用途。

重点是微波功能可以结合蒸制和烘烤功能使用，微波加热是从内到外，可以在蒸烤食物的过程中起到非常好的作用，大幅缩短蒸烤时间。

有些用户确定要买嵌入式烤箱，但会在蒸烤一体&微蒸烤一体之间纠结。

我比较建议一步到位选微蒸烤一体机，同样的嵌入尺寸可以享受到更丰富的功能，日常使用体验会更好。

口说无凭，今天给大家带来的三款嵌入式烤箱是一款微蒸烤一体机+两款蒸烤一体机，希望通过三款机型的对比测试给大家选购带来帮助。

三款机型分别是：美的R6微蒸烤一体机、西门子蒸烤一体机CS389ABS0W、凯度蒸烤一体机ZD pro二代。

一、基础配置对比。

1、外观设计。

外观看上来，这三台微蒸烤机颜值都还不错，选取的都是经典的深色系搭配，日常也比较耐看。

门板材质方面美的R6和凯度是黑晶防爆钢化玻璃，西门子是普通的黑晶钢化玻璃。

三个型号中美的R6的面板最厚实，厚实的面板保温性能会更强，长时间高温烘烤面板不会有烫伤风险。

实际使用中200℃烘烤30分钟，美的门板温度42℃左右、西门子门板温度46℃左右、凯度门板温度52℃左右。

门体开合方面，美的R6和西门子都是下拉式开门，可以多角度悬停、凯度是无把手电动门。

无把手电动门的优势在于一体化外观，但我个人觉得实用性一般。

主要有三个问题：

• 一是触控按键3秒后延迟开门；

• 二是需要手动抬起门板辅助关闭。

• 三是开门速度快热量/水蒸气瞬间涌出，操作面板会出现很多冷凝水。

有些用户担心工作中排出的热气会对橱柜产生损伤，这一点倒不用担心，本次测评的三款机型都是前置排风散热，现在行业内基本也都是这种设计。

2、操作便利性。

对于集成化厨电来说操作便利性是非常重要的，不能说因为功能多就操作复杂，那用户买回家也得吃灰。

美的R6采用的是7.8寸+4.3寸双彩屏，UI交互设计也非常到位，图案+文字组合一眼就能看懂，家里有老人也可以快速上手。

凯度zd pro二代也是触控彩屏控制，不过因为屏幕尺寸有限，它的功能键整合在一个小的屏幕中，操作上会稍微复杂一些。

西门子采用的还是比较经典的数位面板，需要用到按键调控。

UI交互设计只有图案没有文字，对于新手不太友好，使用需要一点学习时间。

三款机型中美的R6和凯度zd pro二代还支持智能操控。

智能操控不仅可以直观看到机器的工作状态，对机器进行快捷调控，还有丰富的菜单食谱，让烹饪小白也可以做出不错的美食。

智能操控方面美的R6占优，功能和菜单更丰富。

凯度zd pro二代的操作页面比较简洁，功能和菜谱不如美的R6丰富。

3、内胆容量&材质。

容量方面西门子是45L、美的R6是50L、凯度是60L。

一般来说嵌入式烤箱的容量建议在50L-60L区间，大容量不仅满足家庭成员日常使用，家里有亲戚朋友来聚会的话也完全够用。

内胆材质方面，美的R6是珐琅搪瓷内胆、西门子是不锈钢内胆，凯度是纳米陶瓷膜内胆。

目前涉及到蒸、烤建议大家首选搪瓷内胆，搪瓷内胆不仅耐用性好，日常也非常方便清洁打理。

不锈钢材质因不同品牌材质不同，有的容易发黄难清洁，容易刮花，最重要的是时间长了有异味。

三款机型中美的R6的珐琅搪瓷内胆优势比较明显，一方面耐用性更好，另一方面是耐刮擦。

我日常使用的台式烤箱就是雪花搪瓷的烤盘，可以用钢丝球随便擦洗，用刀具使劲在烤盘上划拉也没有痕迹。

有些用户比较在意内胆卡位层数，西门子是4层，美的R6和凯度是3层。

就我的使用体验来说，层数多少不重要，你又不可能把它放满，3层完全够用了。

相比层数来说每一层之间的层高空间更重要，合理的层高空间可以确保工作温度更均匀，食物制作效果更好。

4、蒸烤盘配件。

三款机型的配件数量相同，实用性方面美的和凯度占优。

• 凯度配备的是：涂层烤盘*1、涂层蒸盘*1、烤架*1、烤网*1。

• 西门子配备是：涂层烤盘*1、不锈钢烤盘*1、不锈钢蒸盘*1、烤架*1。

• 美的配备的是：搪瓷烤盘*1、不锈钢蒸盘*1、烤架*1、烤网*1。

美的烤网设计相对更贴心一些，边缘多了不锈钢支架，烤网可以独立使用。

凯度的烤网无法单独放入内胆卡位，必须要结合烤架一起使用。

二、微、蒸、烤性能对比。

这部分是核心重点内容，接下来我们一一进行对比。

1、微波功能

三款机型中只有美的R6有微波功能。

美的R6的微波最大功率是800w，支持5档变频调节。

很多人觉得微波功能作用不大，实际上微波在加热食物和解冻烹饪方面作用很大。

日常用来热牛奶、热包子、加热饭菜都非常方便。

晚上饿了煮一碗泡面也就四五分钟。

如果微波功只能加热食物，那我也没必要这么推崇微蒸烤一体机。

微蒸烤一体机最大的亮点是微波可以结合蒸制和烘烤功能使用，微波加热是从内到外，可以在蒸烤食物的过程中起到非常好的作用，大幅缩短蒸烤时间。

这也是微蒸烤一体机相较于蒸烤一体机的最大区别！

简单给大家演示一下微波蒸汽和微波烘烤功能。

微波蒸汽演示一下蒸南瓜。

常规方法蒸制南瓜是上汽后蒸20-25分钟，使用美的R6的微波+蒸汽功能，15分钟就能达到同样的蒸制效果，非常棒。

日常可以结合美的美居上的海量食谱制作各种快手菜。

微波烘烤演示一下烤红薯。

使用烤箱制作烤红薯一般需要35分钟左右，微波+烘烤只需要20分钟，烤制出来的效果也非常好。

2、烘烤功能

烘烤能力主要看三个方面：一是功率大小、二是发热管布局设计、三是加热模式、四是温度调控。

烘烤功率方面美的R6是2000W，西门子和凯度没有找到烘烤功率，问客服也不清楚，只知道西门子整机额定功率是2900W，凯度整机额定功率是2800W。

发热管布局对比。

发热管设计方面美的R6数量最多，布局也最合理，凯度次之，西门子发热管数量较少。

美的R6是5个烤管，上层两个烤管M型+U型，下层配备2个环形烤管，背部风机后面1个加热管↓

凯度是上下4组烤管，也支持上下管独立调温↓

西门子是3个烤管，顶部2个背部1个，这意味着它不支持下层独立加热↓

加热模式对比。

美的R6

得益于丰富的发热管布局，它可以做到8种加热模式：

上下管加热、热风烘烤、上下管+风扇、双上管+风扇、双上管加热、下管加热、下管+热风、单上管加热。

凯度zd pro二代

因为它也有下加热管，所以加热模式也很丰富，可以做到7种加热模式：

上下管加热、热风烘烤、上下管+热风、下管+热风、上管+热风、上下管独立加热。

西门子

不支持上下管独立加热，只能做到5种加热模式。

这里重点说一下凯度的上下管独立加热，最开始感觉这个加热模式是小惊喜，但实际使用发现它有限制，上管最高200℃封顶，下管180℃封顶，限制太多实用性也就一般了，这一点在后续的食物烹饪测试中就体现出来了。

温度调控对比。

美的R6和凯度zd pro都可以做到30℃-250℃之间调控温度。

西门子支持35℃-230℃之间调控温度。

美的和凯度的整体温控区域更广，可以适应的菜品更多，功能更多的同时也能带来更好的烹饪效果。

烘烤功能对比小结。

得益于出色的硬件设计，三款机型中烘烤功能方面美的R6有明显的优势，凯度次之，西门子这方面性能要弱一些。

3、蒸汽功能

蒸汽功能主要看三个关键因素：蒸汽功率、蒸汽量、水箱容量。

先说蒸汽功率。

蒸汽功率决定了蒸汽温度，一般来说蒸汽功率越大，蒸汽温度更高。

三款机型中美的R6的蒸汽功率是1500w、西门子没有数据、凯度zd pro二代蒸汽功率2000W。

美的R6最高可支持140℃高温蒸制。

凯度zd pro二代最高可以支持150℃高温蒸制。

再说蒸汽量。

蒸汽量决定了蒸制效率，蒸汽温度再高蒸汽量小了也不行，目前来说比较推荐双喷气孔的设计。

美的R6采用的是双孔蒸汽直喷技术。

凯度zd pro二代同样是双孔直喷蒸汽。

西门子是单孔直喷蒸汽。

最后看水箱容量。

水箱容量决定了续航能力，三款机型中美的R6是1L、西门子是1.1L、凯度是1.2L，三款机器水箱都能够可连续蒸制60min。

三款机型水箱上盖板都可以拆卸，清洁都比较方便。

凯度的水箱内置在操作面板后面，美的R6和西门子是外置电动水箱。

中途加水的操作过程都差不多，外置水箱操作起来会稍微便利一点。

三、烹饪食物对比。

硬件参数再出色，最终还得看实际效果，这里会通过三款机型蒸、烤同样的食物进行对比。

1、烤鸡腿和排骨对比。

凯度烘烤效果↓

西门子烘烤效果↓

美的烘烤效果↓

装盘对比一下↓

程序设定都是200℃烘烤35分钟。

西门子和凯度的鸡腿排骨动图里面看着比较好看，色泽实际上会淡一些。

美的食物出锅时颜色会略深，装盘以后色泽刚刚好。

2、烤蛋挞对比。

凯度烘烤效果↓

凯度烤出的蛋挞底部略微有点欠火，这里说明一下原因。

凯度我设定的是上火200℃、下火180℃，我下火想设定190℃的，但是它的上下管加热有限制，所以导致最终效果有些尴尬。

西门子烘烤效果↓

西门子烤出的蛋挞顶部略有过火，底部火候正好。

程序设定同样是预热200℃，上下火烘烤20分钟。

美的烘烤效果↓

美的烤出的蛋挞顶部和底部都恰到好处，表现非常好。

程序设定同样是预热200℃，上下火烘烤20分钟。

3、空气炸鸡米花对比。

西门子没有烤网，所以没有对西门子进行测试。

凯度空气炸鸡米花效果↓

美的空气炸鸡米花效果↓

装盘对比一下↓

程序设定都是空气炸200℃，时间35分钟。

略有色差，两者相比凯度空气炸的鸡米花色泽会更好看；美的空气炸的鸡米花略焦一点，口感会更好一些。

4、蒸馒头包子对比。

都是100℃纯蒸模式，时间都是35分钟。

凯度蒸制效果↓

美的蒸制效果↓

西门子蒸制效果↓

因为凯度和美的都是豆沙馅，豆沙馅用完了西门子蒸制的时候用的南瓜馅，所以西门子的包子看起来更大一些。

5、控温能力对比。

这里通过热电偶检测烘烤和蒸制食物过程中内胆温度变化情况。

首先是烧烤控温能力。

热电偶测一下空气温度，两个热电偶基本上是一致的，误差也就是0.2℃左右。

测温点都是放在门体两侧，这个位置属于边缘区域，如果这个位置温控做的不错，那食物烘烤效果肯定差不了。

凯度200℃烘烤控温表现↓

两个测温点烘烤中段温差15℃左右，烘烤后半段温差在10℃以内，内腔温度均匀性表现不错。

不过整个烘烤过程中门体边缘没有达到设定的200℃，稍微差点意思。

西门子200℃烘烤控温表现↓

两个测温点烘烤中段温差18℃左右，5分钟后温差就到了14℃左右，烘烤末段温差在10℃以内，表现不错。

烘烤过程中右侧温度一直比较稳定，基本都在195℃-205℃区间，左侧温度波动会大一些。

美的200℃烘烤控温表现↓

两个测温点烘烤中段的温差在22℃左右，随着持续加热两个测温点温差可以控制在10℃左右，烘烤末段两个测温点温差也是在10℃左右。

烘烤过程中左侧温度比较稳定，基本在200℃-210℃区间，烘烤中后段右侧温度很稳定，基本都控制在195℃左右。

接着是蒸制控温能力。

这里用单热电偶进行测试。

凯度100℃蒸制控温表现↓

前半段是98℃左右，末段是99.5℃，控温精准性还是比较高的。

西门子100℃蒸制控温表现↓

前半段是100℃左右，末段是98.6℃，控温精准性也是非常出色。

美的100℃蒸制控温表现↓

前半段是99.5℃左右，末段是96.3℃，控温精准性也是非常出色。

四、清洁便利性对比。

蒸烤类型的机器清洁便利性非常关键，这里需要关注三个维度，一是内腔设计、二是污水收纳、三是自清洁设计。

1、内腔清洁。

三款机型中内腔清洁美的R6占优，首先它的内胆是一体无缝设计，边角连接处非常圆润，没有清洁死角，再加上内腔也都做了雪花搪瓷涂层处理，擦洗非常方便。

甚至连风机盖板都做了雪花搪瓷涂层，用过烤箱的用户都知道，这个位置非常容易沾染脏污，我直接给它拆了用钢丝球进行刷洗。

刷完的效果↓

其次美的R6底部设计了加热盘，蒸制食物产生的冷凝水都被加热蒸发掉了。

因为我使用的是自来水，底部会残留一些水垢，这里也建议大家日常最好用纯净水进行蒸制。

凯度和西门子底部也有发热盘设计，但实际效果确一般。

凯度蒸制后底部残留的冷凝水是比较多的。

西门子蒸制后的冷凝水残留有点夸张，不仅底部大量冷凝水，而且不锈钢内壁附着的冷凝水也比较多，清理起来会比较费劲。

2、污水收纳。

台式一体机都是可抽拉污水收纳盒，清理是比较方便的，但是嵌入式机型底部需要一体化设计，因此需要使用吸水配件清理门缝集水槽。

凯度和西门子配备的是吸水球、美的配备的是吸水海绵。

美的R6的吸水海绵清理优势非常明显，吸水性能强、操作也非常方便；吸水球操作起来相对会麻烦一点，需要慢慢把水收集到球体里面，吸水性能也差一些。

3、自清洁。

自清洁设计三款机型都有自动除垢和水路清洁，美的R6和凯度更进一步还多了烘干功能，自清洁性能更强一些。

• 美的R6：自清洁、保养除垢、烘干功能；

• 西门子：自动除垢、水路清洗；

• 凯度zd pro二代：自动蒸汽除垢、烘干功能。

五、选购建议。

通过测评分享，想必大家对嵌入式烤箱也有了更深入的了解，对微蒸烤一体机和蒸烤一体机的差异也有了直观的认知。

就我个人而言，嵌入式烤箱肯定推荐大家选微蒸烤一体机，同样的安装尺寸多一项实用功能体验会非常好。

尤其是对于小户型的厨房来说，空间有限又希望能享受到各种厨电便利，那微蒸烤一体机就非常合适。

重点是微蒸烤一体机价位相较于蒸烤一体机来说价位差异并不大，并没有说功能丰富价位就高不可攀。

总的来说现阶段如果你需要一款嵌入式烤箱，推荐看看美的R6微蒸烤一体机。