酒蒙子笔记 篇六：来自艾雷岛的清香—植物学家金酒

The Botanist植物学家金酒来自苏格兰艾雷岛，这个被誉为“威士忌圣地”的地方，植物学家金酒是Bruichladdich的副线，即便是副线也是世界十大金酒之一。

这款酒的制作方法也是比较独特的；首先，把9种植物提炼而出的精油加入到蒸馏出的酒精蒸汽中，然后这股酒精蒸汽会通过一个装满了22种植物原料的过滤层，蒸馏时间也比一般的金酒长达3倍。

最终得到的酒液就包含了多达31种植物的气息，它拥有无与伦比的独特芳香，是全球为数不多采用天然香料、不添加人工香料的金酒之一。

随着对金酒的了解，你会觉得每位金酒蒸馏师都像一位对草本有着独特理解的生物学家，在不同的草本间寻求气味和味道的平衡，杜松子是金酒制作中最重要的原料，所有金酒的配方中都包含杜松子。杜松子会给金酒带来生果、松树、树脂等气味和味道

除了金酒酿造的9原始香料以外，使用22种当地植物：苹果薄荷、桦树叶、Bog Myrtle叶、洋甘菊、匍匐蓟花、接骨木花、Gorse花、Heather花、山楂花、杜松浆果、Lady’s Bedstraw花、柠檬香脂、Meadow Sweet、薄荷叶、艾草叶、红三叶草花、甜茜草叶、Tansy、百里香叶、水薄荷叶、白三叶草、木鼠尾草叶。

植物学家使用古早的蒸馏器“丑女贝蒂”，与现代的便捷式蒸馏器不同，需要17小时才能蒸馏完成，复杂的操作只允许小批量生产，但正因此，才能使原料植物的香气充分发挥

一入口杜松子香气扑面而来，随后凉爽的薄荷叶气息紧跟而上，浓郁又平衡，整体风格明显，酒精感还算明显，是一款适合加冰饮用以及做鸡尾酒的典型金酒

植物学家金酒的酒液晶莹剔透，荡漾着雅致甜美的薄荷精华，交织着田蓟散发出的清香，缓缓释放出艾雷岛的魅惑与优雅

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