编辑测评团：关于胶囊咖啡你需要知道的知识（第一弹）多趣酷思系列胶囊大测评！

Hello大家好，我是入行十余载，喝多咖啡依然睡不着的咖啡君~

咖啡，世界三大饮料之一，在世界范围内一直都有大量的拥趸。曾经的咖啡以方便快捷，提神醒脑为重点，让许多速溶咖啡厂家做大做强，但随着人们对饮品风味质量要求的不断提高，以及精品咖啡概念的普及，速溶咖啡开始渐渐不能满足众多的咖啡爱好者，在追求便利的同时，希望喝到更高品质的咖啡饮品。因此，胶囊咖啡出现在了大众视野中，凭借胶囊咖啡机高温高压制作出的咖啡液，拥有比肩速溶咖啡的便利性以及接近咖啡店现磨咖啡的品质口感，让“业余咖啡师”也可以萃取出自己喜欢的咖啡味道。

一、什么是胶囊咖啡

咖啡胶囊的理念诞生于1976年，比很多人想象的要早，Eric Favre作为一位咖啡鉴赏家造访了意大利无数的咖啡馆，在此过程中受到启发，开发出了咖啡胶囊产品，1986年，在Eric Favre的领导下，雀巢公司推出了世界上第一个胶囊咖啡产品——Nespresso。

简单来说，就是把现磨的咖啡粉装进一颗颗密封好并且充满惰性气体的胶囊里，从而可以延长保质期和赏味期。这种形式的咖啡使用方便，只需放入适配系统的胶囊咖啡机，按下相应的按键就能得到一杯美味浓郁的咖啡。对于胶囊咖啡机，我们可以把它看作是拥有意式咖啡机功能的饮水机，预热时间短，还能保证足够的萃取压力，机身小巧轻便，的确是办公居家场景中不错的选择。

注：胶囊中是不溶于水的现磨咖啡粉，与速溶咖啡有本质区别。

二、胶囊咖啡的优劣

• 优势：

1、保鲜锁味：胶囊咖啡比烘焙咖啡豆更易储存。咖啡生豆的保质期可长达一年以上，但烘焙好的咖啡豆与空气接触后最多只能放15天，而研磨后的咖啡粉香气只能存留30分钟。胶囊咖啡在制作时会将咖啡粉密封在铝箔空间内，同时充满无毒的惰性气体（通常为氮气），这样一来，就可以随时品尝到被“封印”在胶囊中的新鲜咖啡了。

2、方便快捷：预热+萃取通常只需要2-3分钟。将水箱中的水通过加压泵的加压进入到加热器中，快速将水温提高到93℃左右，按下相应萃取按键后，这些高温高压的水流和蒸汽，将随着刺破胶囊封皮的小针接触咖啡粉，并开始萃取。清洗起来也十分简单，相比于全自动咖啡机省去了磨豆和清理维护所耗费的时间。

3、品质稳定：胶囊经生产线自动填压，咖啡机程序固定。像全自动咖啡机一样，它的萃取程序是固定的，再加上固定的生产线产出的几乎没有差异的原料，萃取出来的咖啡品质十分稳定，不会像制作手冲咖啡的时候每个变量都会影响风味表现。

• 劣势：

1、不同品牌之间的适配系统互不兼容。这种特殊的咖啡包装方式也并非雀巢一家在用，这也就导致市面上出现不同品牌，不同型号的咖啡胶囊，他们通常只能适配相应品牌的咖啡机，这让人们在胶囊咖啡的选择上大受限制。

2、无法根据个人口味喜好作DIY调整。由于粉量、水量都是固定的，很难让使用者根据自己的浓度喜好去调整萃取方案。

三、雀巢多趣酷思 Dolce Gusto

Dolce Gusto来自于意大利语，“Dolce”意为“甜美的”，“Gusto”是“味道”，连起来便是这台咖啡机的制造目的——为了甜美的味道。2006年，雀巢公司在瑞士、德国和英国推出了Dolce Gusto胶囊咖啡机，并于2013年进驻我国大陆市场。它采用瑞士的制造技术，并与意大利知名咖啡机制造商德龙合作，小巧的机身可以产生与半自动咖啡机媲美的15Bar高压，独特的七档水位选择，Thermoblock瞬时加热技术，以及根据胶囊口味释放不同压力的Smart Capsule专有技术。多趣酷思是雀巢咖啡历史上最具创意的产品之一，其中的招牌就是它的“花式咖啡系列”。

多趣酷思被称为雀巢旗下的高端胶囊咖啡机品牌，拥有六种不同的型号，区别大多在于水量档位、水箱大小、有无可调节杯托和外形这些方面，每款都支持最高15Bar的高压萃取（实际萃取压力会根据胶囊种类变化，即Smart Capsule技术），预热+萃取仅需30秒（即瞬时加热技术），支持冷、热萃取。

四、多趣酷思Dolce Gusto咖啡胶囊大测评

好久没有出咖啡品类测评的文章啦，这次又咬了咬牙，把Nespresso Original系列和Dolce Gusto系列能买到的所有胶囊都买了回来，足足有62款。

测试设备：

Dolce Gusto 多趣酷思 MINI ME 小企鹅 胶囊咖啡机：7档水位调节；0.8L活动式水箱；最高15Bar萃取压力；冷热可选。（图右）

🌟评分方式如下：

将醇厚度、酸度、苦度、甜度、香气的强弱程度为标准进行评分，并制作直观的五维图以供参考。

醇厚度：重量感轻-较轻-中等-较重-重（1-5）

酸度：轻微-较轻-适中-明亮-尖锐（1-5）

苦度：微苦-低苦-适中-较苦-焦苦（1-5）

甜度：微甜-低甜-适中-较甜-强烈（1-5）

香气：轻微-较弱-适中-明显-强烈（1-5）

推荐指数评分取决于综合风味的表现度、与官方商品描述契合度以及个人复购意愿程度～

注意⚠️：所有产品测评萃取的杯量根据包装建议萃取量设置，实测风味、强度等级、推荐指数等含有强烈的主观因素，代表个人口味。

篇幅过长，内容较多，这边先把测评结果图表放出来，感兴趣的小伙伴可以继续往下探索～

18款胶囊测评总览情况如图：

根据推荐指数排名：

冠军🏆 Dolce Gusto 多趣酷思&星巴克 Single-Origin Coffee Colombia 哥伦比亚单一产地

亚军🥈 Dolce Gusto 多趣酷思 黑咖啡胶囊 Lungo 美式浓黑

季军🥉 Dolce Gusto 多趣酷思 起源之萃 Mexico 巡礼墨西哥

根据性价比排名：

冠军🏆 Dolce Gusto 多趣酷思 黑咖啡胶囊 Lungo 美式浓黑

亚军🥈 Dolce Gusto 多趣酷思 黑咖啡胶囊 Doppio Espresso 倍醇

季军🥉 Dolce Gusto 多趣酷思 起源之萃 Mexico 巡礼墨西哥

性价比=推荐指数/每颗（杯）单价

废话就说到这，开测！

Dolce Gusto多趣酷思&星巴克系列

Sunny Day Blend 晴天拼配

官方商品描述：选用拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆拼配，浅度烘焙，甜美的果香，馥郁的香草和丰富的浆果香气。

实测风味表现：高温时表现出坚果香气，稍微降温之后有不太明显的果香，喝起来有香草风味和浆果感。

风味强度：

评测感受：综合来讲，它的低酸高甜以及适中的苦度较好入口，但是水量太多将整体的风味表现变得不明显，喝起来并没有特别强的愉悦感。但不可否认的是它甜感表现十分不错，可以做日常口粮。

Veranda Blend 闲庭综合

官方商品描述：拉丁美洲、哥伦比亚的阿拉比卡拼配，浅度烘焙，芳醇并带有美丽柔和风味，醇厚度较低，酸质愉悦。可可、坚果、明亮酸质。

实测风味表现：中等酸质，有坚果、可可风味展现，降温后酸度明亮。

风味强度：

Espresso Roast 意式烘焙

官方商品描述：深度烘焙，浓郁的焦糖口感。

实测风味表现：清新的木质香气中略带些塑料味道，低酸高苦，有黑巧风味，回甘不错，余韵较长。

风味强度：

Single-Origin Coffee Colombia 哥伦比亚单一产地

官方商品描述：哥伦比亚单一产地阿拉比卡咖啡豆，中度烘焙，果汁般口感搭配坚果味道，口感平衡顺滑。坚果、花香、果汁口感。

实测风味表现：纯纯的黑巧风味，弱弱的酸质和香浓的苦度结合起来让人感觉确确实实在吃一块黑巧，余韵有花果香气，但还是入口的黑巧更加标志。

风味强度：

House Blend 特选拼配

官方风味描述：拼配咖啡豆，中度烘焙，口味平衡，带有可可和坚果般的香味及香甜。可可、坚果。

实测风味表现：明显的坚果香气，口感平衡，坚果和可可的味道浓郁，甜感表现不错，有回甘，余韵持久。

风味强度：

Dolce Gusto 多趣酷思 黑咖啡胶囊系列

Grande 美式醇香

官方风味描述：哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚阿拉比卡拼配，中度烘焙，香醇果香，口感平衡顺滑，丰盈饱满。

实测风味表现：果香气较明显，酸度不高，且甜感很足，但水量太多感觉很淡，也是平平无奇的一款。

风味强度：

Lungo 美式浓黑

官方风味描述：埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚阿拉比卡拼配，中度烘焙，保留意式浓缩浓郁焦香的同时杯量更大，口感平衡。

实测风味表现：果香气明显，口感平衡干净，有柑橘酸、梅子、黄色花朵风味，杏子余韵，有回甘，温度越低风味越明亮。

风味强度：

Americano 美式经典

官方风味描述：选用越南阿拉比卡咖啡豆，深度烘焙，有黑巧克力、谷物风味展现，香气浓郁。黑巧克力、谷物。

实测风味表现：有谷物香气，低酸微苦，有黑巧的感觉，口感有些粘稠，余韵较短。

风味强度：

Doppio Espresso 倍醇

官方风味描述：巴西、哥伦比亚、越南的阿拉比卡和罗布斯塔拼配，深度烘焙，有明显的坚果香气，口感醇厚，有奇妙的回甘和丰富的油脂。

实测风味表现：可可香气、深烘焙感，口感比较平衡，醇厚低酸，可可、坚果调性比较明显。

风味强度：

Espresso Intenso 意式浓烈

官方风味描述：选用越南阿拉比卡，深度烘焙，浓烈醇厚，辛香口味，保留焦香的同时降低苦度。甘草、香辛料。

实测风味表现：浓烈的橡胶、木质、奶油香气，低酸醇厚，口感较重，有回甘，余韵有些橡胶塑料味道。

风味强度：

Cold Brew 冷萃咖啡

官方风味描述：巴西阿拉比卡咖啡，冷水萃取，迷人焦香，口感丝滑。

实测风味表现：可能因为冷水萃取，香气并不明显，喝起来有种萃取不足的酸感，苦度虽然不高但有涩，糖浆般的口感带着一股烟熏味。

风味强度：

Dolce Gusto 多趣酷思 起源之萃系列

Mexico 巡礼墨西哥

官方风味描述：墨西哥恰帕斯雨林的阿拉比卡和罗布斯塔拼配，中度烘焙，浓郁的烘烤榛子和梅子香调，口感平衡醇厚。

实测风味表现：明显的坚果香气，果汁般的口感，有坚果、可可风味，整体比较醇厚香甜。

风味强度：

Colombia 巡礼哥伦比亚

官方风味描述：选用哥伦比亚圣玛尔塔的阿拉比卡咖啡，中度烘焙，坚果香气，焦糖口感，酸中带甘，口感顺滑。西柚、可可、椰汁、蜂蜜、坚果。

实测风味表现：明显的坚果香气，西柚的酸和苦，有可可、杏仁的味道，有回甘，余韵较长。

风味强度：

Dolce Gusto 多趣酷思 花式咖啡胶囊系列

Latte Macchiato 拿铁玛奇朵

官方风味描述：选用巴西、哥伦比亚、越南的阿拉比卡和罗布斯塔拼配，口感曼妙，绵密醇厚。

实测风味表现：明显的奶粉、坚果香气，喝起来只有甜，没有特别的风味，像即饮奶咖。

风味强度：

Flat White 菲拉白

官方风味描述：选用越南罗布斯塔咖啡豆，质地醇厚，有浓郁的坚果香气，口感柔顺丝滑。坚果香气、烤榛子。

实测风味表现：怪怪的，仔细看了一眼配料表发现是三合一速溶。

风味强度：

Almond/Coconut Caffe Latte 巴旦木/生椰 风味拿铁

巴旦木拿铁

生椰拿铁

官方风味描述：中度烘焙。（两款都是）

实测风味表现：

巴旦木拿铁：加了巴旦木蛋白粉的三合一速溶，可以自行脑补巴旦木香精的速溶咖啡味道。

生椰拿铁：加了椰浆粉和香精的速溶，不过这两款都没有植脂末。

生椰拿铁

推荐指数：1.5分

另外还有两款，也是闭眼买回来的，但并没有上面三个那么气人，所以简单介绍一下。

Chococino 巧克力牛奶

评测感受：味道很像高乐高，速溶巧克力粉和含糖奶粉也是各8颗分开装的，和牛奶玛奇朵的制作方法一样。相当于一杯热巧克力要10块……

推荐指数：4分

Milk Tea 英式奶茶

评测感受：这个奶茶倒是把红茶粉和奶粉放在一起了，含有香精，不管是闻着还是喝着都像早餐点了外卖商家送的那种塑料杯奶茶，倒是很有回忆的味道。

推荐指数：4分

写在最后：

1. 多趣酷思系统的咖啡机较为美观，设计感更强。胶囊外表来看是塑料材质，但内壁是铝箔。18款胶囊中超过8分的竟都不是“花式胶囊系列”，让我有些意外，可能是主打系列的畅销款都没货了没买到的原因吧。

2. 不知道有没有小伙伴注意到，在制作某些大杯量的咖啡时，机器最后几秒流出的液体都是偏透明的奶白色，这说明胶囊中的咖啡粉已经萃取完成，而这些为了补充杯量的水，又在高温状态流经了咖啡粉，哪怕机器已经不再保持15bar高压，也可能会带出一些杂味和苦涩感。为什么不可以只简单的完成萃取过程，把额外需要补充的水量标注说明，由我们自行添加呢？
   

3. 花式胶囊系列的几款奶咖使用的都是奶粉，而不是植脂末。且相比于速溶咖啡、即饮咖啡和浓缩咖啡液来说，使用胶囊咖啡机制作的咖啡饮品更接近离精品咖啡的品质，毕竟原料是新鲜的咖啡粉，口感和风味还是有一定保证的。
   

对于多趣酷思系列的测评就到这里啦～下一篇将对奈斯派索的Original系统咖啡胶囊进行测评，有一款让我神魂颠倒的豆子，到时候我们细聊！大家对多趣酷思有什么看法和使用心得也可以在评论区讨论分享～小手一抖，三连到手～