简单家常菜推荐

一、剁辣椒小炒肉

食材：猪肉，剁辣椒，生姜，大蒜，香葱。

做法：1. 准备食材：将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，剁辣椒备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。加入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入剁辣椒翻炒出红油，加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，让肉片充分吸收剁辣椒的味道。

4. 加入大葱段，继续翻炒均匀。可以加入适量的老抽调整颜色，再加入适量的盐和白糖调味。最后加入一点点水，盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，让肉片更加入味，翻炒均匀即可出锅装盘。

二、口蘑炒毛豆

食材：口蘑，毛豆，大蒜，辣椒。

做法： 1. 将口蘑清洗干净，去掉根部，切成片；毛豆去壳洗净，沥干水分；大蒜切片，辣椒洗净切碎备用。

2. 在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。将切好的大蒜片放入锅中，炒至香味释放。

3.加入口蘑翻炒，中火炒至口蘑出水并且水分快干时，可以在口蘑快熟的时候加入料酒，炒匀。

4.将准备好的毛豆加入锅中，一起翻炒，后倒入辣椒翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精炒匀，加入少许白胡椒粉提味，炒匀后即可出锅装盘。