经常做这4件事，你家的“食用油”可能早就变质了，对照看看！

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只要家里做饭，食用油就是厨房必备的东西，基本每天都要用，但别看使用频率那么高，大家对存储的方法、食用的时间等，也并不一定做得都对。

就像下面这4个“食用油错误”，很多家庭都在犯，导致油都变质了，还不自知。快对照看看，自家如果也存在类似情况，别犹豫，快扔掉！

1、总是往旧油壶里加新油

很多家庭的小油壶，就跟“传家宝”似的，根本舍不得洗，每次用完都是直接往里加，经常性的都是旧油新油混着用。

表面上看，好像也没啥，但其实，油壶壁上残留的“陈年老油”，早就因为长时间跟空气接触，氧化变质了，而新油倒进去后，也会被“传染”，并大大加速新油的氧化变质速度，这就导致，自己吃的一直都是变质油。

这真不是夸张，之前就有实验数据表明：油瓶壁上有残留油脂的食用油，过氧化值都要大于没有残留油脂的，连增长趋势都更快。

所以，每次油壶里的油使用完毕后，就要及时清洗并晾干，如果觉得中间等待时间太长，可以买两个油壶，交替着用，更方便。

ps：油壶如何清洗？

家里有洗碗机的话，直接扔进洗碗机就ok，没有的话，就可以参考这个方法，简单又快速：

①给油壶里放入一把大米+两张纸巾+一泵洗洁精，并加入热水；

②紧接着就用力摇晃一两分钟，你就会发现，里面的油渍、污垢都被分解下来了；

③最后再冲洗干净就ok了。

④盖子及瓶身外侧，用油污清洁湿巾擦拭，最后再用洗洁精刷洗即可。

2、把油放在灶台边上

很多人为了方便，习惯将油壶放在灶台旁边，这样炒菜时顺手一拿就能用。

但我劝你千万别这么做，要知道，温度对食用油的影响是非常大的，基本上温度每上升10度，油脂的氧化速度就会提高一倍。

而因为温度引起的食用油氧化，会导致油脂产生，对人体有害的自由基和反式脂肪酸。

而当食用油过氧化值大于400mmol/kg时，食用油会深度氧化，不仅色香味会发生异变，还会产生毒性，对危害人体健康。

所以，油瓶使用完后，一定记得及时远离燃气灶，也千万别将油放在太阳下暴晒，一定避光低温保存。

3、一桶油吃很久

我见过不少家庭，一桶油打开后，都能吃一年，反正觉得，只要在保质期内就能一直吃。

其实不然，油桶上写的保质期，实际上是未开封时的保存期限，一旦打开，我们要尽量保证在一两个月内吃完，一个月内最佳。

这是因为，油打开后接触氧气，就会开始氧化，时间久了还会发生酸败现象，闻起来有一股哈喇子味，这就说明油已经变质了，不建议再食用。

所以，对于不经常做饭，或者家里用油量少的家庭，可以选择小桶油，短期内就能吃完，更健康安心。

4、塑料瓶子装油

去年，自制油壶着实火了一阵，好像全网都在分享，用塑料瓶子装油有多方便。

但其实，从科学的角度来说，是不建议用塑料瓶子装油的。

尤其是这种pet材质的塑料瓶，装油之后，会使得塑料瓶中的有害物质迁移量暴增，有明确的研究表明：同样的pet塑料瓶，在同一温度下，邻苯二甲酸酯（塑化剂的一种）在水里和油里的迁移量，相差了近20倍。

而这些迁移出来的塑料，不仅会干扰人体的正常代谢，还可能致癌，对人体健康都是非常有害的。

即便是大家都觉得很安全、耐高温的pp5材质，专家也不建议长期用它装油。

所以，为了安全起见，最好的方式是，买专门装油的玻璃油壶，用起来比塑料的要健康安全得多。

编后语

食用油的使用关乎人体健康，如果一旦开封时间过久、发现有哈喇子味，就别将就用了，能扔就扔，对身体健康更友好。

好了，本期内容就到这里了，希望对大家有用，我们下期见~