这颗米其林星星，值得专程去摘

之前江苏米其林发榜，有5家餐厅荣获一星。

嬉游编辑部全员吃货，立刻安排摘星事宜。第一站选了扬州香格里拉，烟花三月怎能不骑鹤下扬州？扬州唯一米其林星级餐厅又怎能不去打卡体验。

我们果真都是行动派。

说来惭愧，至少去了10+次扬州了，但都没去住过扬州香。

扬州香2012年开业的，酒店距离扬州站很近，不到3公里。整个扬州不大，从扬州香去瘦西湖也就5.5公里，打车约15分钟。

所以在扬州住扬州香，是方便的。

到酒店后直奔中餐厅香宫。

扬州非遗三把刀，最闪亮的那把叫“厨刀”。香宫不仅是扬州唯一的米其林一星，也是内地唯一摘星的香宫。

懂扬州餐厅的人，都知道这有多扬眉吐气。

不夸张，这几天看香宫的工作人员，都是满满干劲，极具精气神的呢。终于扬眉吐气了一把。

香格里拉的中餐厅，有一部分都叫做香宫。

大部分香宫是做粤菜，扬州香的这家主做淮扬菜，也会稍许融合些粤菜。主厨朱逸飞师傅是淮扬菜宗师周晓燕的弟子。

香宫价格在米其林里头算亲民的，大厅的人均200+。

香宫有亭台楼阁式的包厢，很扬州，也很江南。

招牌淮扬菜吃多了，我们这次主要点了些能显功夫的特色菜和春日应季菜。

广陵风味呛河虾

呛虾是江浙沪人自己的生腌，但普通餐厅里的呛虾总是活蹦乱跳的，吃起来很是狼狈。

香宫的广陵风味炝河虾却码得整整齐齐，在餐桌上也安分守己得一动不动。据说是先让虾挨冻，然后再“灌醉”它们。

纯生的虾肉一嗦就有，都不用剥虾皮，极为鲜甜。

棕榈芯火箭鱿鱼

鱿鱼就还好，垫在下面的棕榈芯很稀奇，没看菜单完全猜不出来是什么。它其实是蔬菜里的王者，长得像甘蔗，口感有点像茭白。

文武葵花鸡

用的是葵花鸡，就是从小吃葵花籽长大的鸡。

一鸡两吃，一半卤，一半白切。建议先空口吃白切，能尝到鸡本味的 鲜甜，鸡皮 Q 弹完全不油腻，还有淡淡的葵香。

这道菜有些“世界食材扬州烹”的味道。淮扬菜很厉害，将普通食材做成了人间美味。如果在上一层楼，自然就是顶级食材配上扬州做法，更上一层楼。

指橙牛肉配腰果碎

这道是香宫的必点菜，坚果香完全中和了澳洲雪花牛肉的油脂感，好吃。

蜜汁煎荔浦香芋

粉糯的芋头先蒸后煎，有一层极薄的酥脆外壳，外表口感酥脆，内部则是软糯。是很有意思的一道创意菜。

手剥虾仁炒青椒软兜

清炒手剥虾仁，结合淮安软兜。青椒的脆嫩、虾仁的鲜甜、软兜的软糯，均需保持原汁原味，一菜吃出3种不同的方式。

刀鱼馄饨

刀鱼馄饨属于季节性菜品。烟花三月也是刀鱼的季节，扬州挨着长江，吃刀鱼近水楼台。

刀鱼刺多，做成刀鱼馄饨可以不挑刺，压倒性的鲜味，在口腔中久久不弥散。

长江刀鱼快下架了，各位吃客可要抓紧咯。

如果想要高性价比体验扬州米其林，可以去是扬州香的柳园春茶肆。

柳园春茶肆其实就是香宫的早茶，为了米其林评星不拉低人均，所以特地摘出来了。

扬州的早茶很不同于广式早茶，它更像是一顿酣畅淋漓的中式碳水Brunch，吃一顿能管饱到晚餐。

不夸张的，我们的摄影小姐姐吃完后，直接把中午在扬州的饭局给拒了。

蓑衣黄瓜考验刀功，高邮双黄咸鸭蛋细沙流油，还有靠汤头取胜的阳春面...

都是很传统的扬州早茶款式。

唯一最与众不同的是，柳园春茶肆的蟹黄汤包是彩色的，同时会有一个“上包”仪式。

服务员敲锣打鼓进来，展示汤包duang duang duang的状态，再让客人挑自己喜欢颜色的 包，然后再教我们如何不使用吸管，来优雅地吃汤包。

扬州香的早餐不贵的，大众上的双人早茶套餐只要158，这可是事实上的米其林一星早茶，含金量自不必多说。

无法去扬州的，柳园春茶肆也有卖线上的冷链包子。这应该是“全球唯一”的米其林包子了。

没拍照，直接去他们小程序上截了个图。

我们在扬州香住了两晚，另一晚去吃了酒店全日餐厅的早餐，也有一堆扬州的特色早茶菜品提供。也不错的，就是和柳园春茶肆比缺了点精致。

小知识点来了，在日历房价上扬州香不含早和含早的价格相差272元。

买不含早的更划算，然后自己去酒店的柳园春茶肆喝早茶。性价比会更高，菜品也精致些，就是免不了要排队。

扬州香在餐饮上真的很能打的，酒店内还有一处堪称“淮扬菜朝圣地”的区域，位于26层的【淮扬菜非遗传承人，周晓燕大师工作室】。

这个区域大部分住客不知道。只有三个包厢，只能预约排菜， 人均大概是香宫包厢的两倍。

国宴以淮扬菜为主，而淮扬菜公认的天花板就在这里。

最近的扬州香，大家都沉浸在米其林摘星之中。

我们在第二天还碰到了朱师傅现场表演切文思豆腐。文思豆腐羹，就是淮扬菜刀工的极致，其主料也不过是一块豆腐。

米其林一星厨师现场演绎切豆腐，真的很放下身段了。我喜欢这样的厨师。

原本只是想去扬州香体验“厨刀”的，结果扬州香还有“修脚刀”和“剃头刀”。

修脚刀是陆琴，现在扬州修脚行当的SOP就是她制定的。

酒店里的陆琴脚艺营业时间是中午12点到晚上11点，非酒店客人也可以来体验。

一整套的流程是泡脚、上半身和头部按摩、修脚、脚底按摩、姜敷脚（会觉得暖暖的辣辣的)、 下半身腿按摩、敲背......全程一个小时。

一顿操作从头到脚都被照顾到了。

修脚和按摩师傅是分开的。到修脚的环节，师傅会带着他的工具箱、小台灯来服务。

我们看了看师傅的刀，大小各异，每把刀修的都是脚上不同的“疑难杂症”，都是技术活。

剃头刀是天资。

酒店里的天姿理发馆很是复古，吹风机也是老式的，有种电影感。

陆琴、天姿是店面也是活人，她们两位本人大多数时间都是在店的，并不只是个挂名的甩手掌柜。

扬州香是真卧虎藏龙。

体验完了三把刀，再来说说扬州香也差不多说完了。三把刀是扬州香的最大特色。

其它就是酒店有园林，虽是城市酒店，但也有一丝能在这里享受度假的滋味。

酒店的房间很香格里拉，部分是城市景，部分是明月湖景。

目前正是烟花三月，不如就骑鹤下扬州吧。

摘个星，再住上一晚，逛一逛扬州，是时候周末周边游的。

扬州大攻略附上，曾经的世界No.1，比苏杭好吃，比成都安逸

📷：散步

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