妈妈拿手菜之【面筋酿肉】

新年的脚步越来越近啦！在这寒意浓浓的时节，还有什么比吃上一口妈妈亲手做的热乎乎的面筋酿肉更幸福的事呢？当你轻轻咬上一口，瞬间，满满的肉馅便在口中散开，那外皮软糯无比，嫩得仿佛要化在舌尖。尤其是吸饱了浓郁汤汁的面筋酿肉，每一口都像是一场“爆汁”盛宴，用来下饭，简直绝绝子！

下面就给大家分享一下这道佳肴的做法~

🎈食材准备：

肉沫、面筋、鸡粉、生抽、蚝油、葱姜蒜。

👩‍🍳详细做法：

1️⃣在肉沫中加入少许盐、鸡粉、生抽和蚝油，然后顺着一个方向充分搅拌均匀，让肉沫充分吸收调料的香味。

2️⃣在面筋上小心地戳一个洞，将调好味的肉沫缓缓酿入其中。

3️⃣把所有面筋都酿好后放在一旁备用，切点葱姜蒜。

4️⃣热锅，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香。随后，将酿好肉的面筋塞肉那一面朝下放入锅中，用中小火煎大约一分钟，直至表面微微金黄。

5️⃣往锅里加入适量的开水，再加入少许盐、生抽和蚝油来调整汤汁的味道。之后，盖上锅盖，转小火慢煮10分钟，让面筋充分吸收汤汁的鲜美。

6️⃣不喜欢浓稠汤汁的伙伴直接撒上一把葱花作为点缀就可以出锅了。（喜欢浓稠汤汁的伙伴可以放点提前调好的淀粉水，轻轻翻动，让汤汁变得浓稠再出锅）。

希望大家都能吃到好吃的面筋酿肉，享受冬日里的温暖与美味！