国产，挪威，智利三家的大西洋鲑鱼，国内市场争雄，还不自由

今年谈论最多的就是车厘子的话题，最大的说法就是车厘子今年终于自由了，目前在海鲜市场上，冰鲜三文鱼价格还是高昂的，期待，冰鲜三文鱼也快点自由吧。

提及三文鱼时，一般指的是大西洋鲑，这是一种在全球范围内备受青睐的高端水产。在全球市场中，大西洋鲑的消费主要依赖于人工养殖，其市场需求持续增长。针对我国是否也在养殖大西洋鲑的问题，答案是肯定的，但相较于其他国家，我国的养殖规模相对较小。目前，青岛的部分企业已在网箱中成功养殖大西洋鲑，然而，其产量相较于庞大的国内消费市场而言，几乎可以忽略不计。因此，我国大西洋鲑的供应主要依赖于进口，主要来源地包括挪威、智利、法罗群岛以及澳大利亚等地，其中挪威和智利的市场份额最大，各占约三成，成为推动我国三文鱼市场发展的主要力量。

老牌挪威三文鱼作为过去中国三文鱼进口的最大贸易商，他们敏锐地捕捉到了市场变化，正在积极调整市场策略。例如，过去他们主要面向B端市场，如商超等，但今年他们推出了面向C端市场的新产品，试图进一步拓展市场份额。他们全员积极推销三文鱼，甚至出现供不应求的情况，全国最大的三文鱼贸易商甚至出现了三文鱼断货的现象，这充分说明了中国市场对三文鱼需求的旺盛。

除了三文鱼外，挪威供应商还推出了新产品，如可生食的挪威鳕鱼和俄罗斯的野生帝王蟹等。特别是俄罗斯的帝王蟹，过去主要销往欧美市场，但近年来也开始转向中国市场，试图在中国市场占据一席之地。为了培养中国消费者的新需求，他们提供了更合理的价格，例如一盒可生食的挪威鳕鱼售价为150元，这无疑将吸引更多的中国消费者尝试新产品。

与此同时，智利进口大西洋鲑的展位也展现出独特的市场策略。他们明确自身产品的竞争优势，并努力满足中国消费者的需求。智利三文鱼在中国市场的份额近年来显著提升，这得益于他们对中国市场的深入了解和精准定位。值得一提的是，智利还有一种名为银鲑的鲑鱼，去年正式获准出口至中国。银鲑的生长速度更快，养殖成本更低，价格更优惠，未来可能在中国消费市场引发广泛关注，成为三文鱼市场的新宠。

挪威大西洋鲑从业者也在探索新的发展方向。由于挪威自上世纪80年代起限制新增大西洋鲑养殖牌照的发放，部分企业开始将目光投向中国市场。例如，一家企业已在浙江象山建设陆基大西洋鲑养殖场，一期工程已完工，首批大西洋鲑产量约为4000吨。预计2027年三期全部完工后，年产量将达到2万吨，相当于中国人全年大西洋鲑消费量的五分之一，显示出其强大的市场野心和实力。陆基养殖的原理是将海水抽入陆基鱼塘，通过过滤淡水模拟大西洋鲑幼鱼的生活环境。随着大西洋鲑的成长，再逐渐提高盐度。这种养殖方式具有多重优势：死亡率远低于海水高密度养殖，在中国养殖可降低运输成本，且靠近重要消费市场，具有广阔的市场前景。

然而，三文鱼市场的竞争也日益激烈。从2022年至今，进口三文鱼价格持续下跌，这反映了市场竞争的残酷性。然而，各三文鱼产地的从业者对中国市场需求的增长仍充满信心。目前中国人均三文鱼的消费量仅为0.07公斤，而挪威高达7公斤。尽管存在饮食差异，但这一百倍的差距确实揭示了巨大的市场潜力。未来，随着中国市场需求的不断增长和供应的增加，三文鱼市场的竞争将更加激烈，但同时也将为消费者带来更多选择和更低价格的美味三文鱼。

至于未来实现三文鱼供应自由所需的经济成本，目前尚无明确答案。但可以肯定的是，随着市场竞争的加剧和供应的增加，消费者将拥有更多的选择自由。同时，各三文鱼产地的从业者也将不断探索新的发展方向和市场策略，以满足中国消费者日益增长的需求。可以预见的是，三文鱼市场将迎来更加多元化和竞争激烈的市场格局。