茉莉花茶到底属于绿茶，还是红茶？

很多人叫茉莉花茶为“茉莉绿茶”

绿茶不发酵，但是茉莉花茶明明属于轻发酵茶，红茶呢又属于全发酵茶

那茉莉花茶到底是属于绿茶，还是红茶？

如果硬要扯茉莉花茶是属于六大茶类中的哪一种，那也只会更倾向于绿茶。

准确来讲，茉莉花茶既不是绿茶，也不是红茶，而是属于再加工茶。

茉莉花茶是以绿茶为原料与新鲜的茉莉花进行窨制而成。

虽然茉莉花茶常以绿茶为茶胚，但经过窨制等再加工后，其发酵度有所增加，与最初的绿茶已稍有不同，所以不属于绿茶。

同样，微发酵的茉莉花茶也不属于半发酵的红茶

也正是因为常以绿茶加茉莉鲜花的搭配，也可以称之为“茉莉绿茶”

窨制成品后的茉莉花茶保持了绿茶大部分的茶性，

例如外形保持了原有的绿茶形状、滋味除部分转化外，几乎保持绿茶原有是口感甘、醇、鲜等；

茉莉花茶的味道基本就是茉莉花香味，而不是茶香。

绿茶的强吸附能力是绿茶成为窨制茉莉花茶首选的一大优势。

绿茶没有经过发酵，具有很强的吸附能力，可以更多的吸收茉莉花释放的香气，所以市面上90%以上的茉莉花茶都是以绿茶为原料窨制的。

如果喜欢高品质的茉莉花茶，可以尝试以烘青绿茶为茶胚的花茶

烘青绿茶由于工艺的原因，它的组织结构呈现疏松状态，孔隙和管道的表面积都较大，因此吸附能力和渗透性都较强。

就比如知心素茗飘雪，烘青工艺明前甘露茶胚 + 6窨，

既能喝到绿茶鲜爽感的同时，也能感受不加兰花打底的纯茉莉清香。

除了最常见的茉莉+绿茶搭配外，也有创新性的茉莉红茶，

茉莉花红茶就是以红茶为原料，与新鲜茉莉花进行窨制成，在保持原有红茶的滋味的同时，还有淡淡的茉莉花香。