简爱酸奶到底好不好？简单背后藏着不简单的故事

2015 年，简爱酸奶应运而生，这背后离不开朴诚乳业创始人兼CEO、简爱酸奶创始人夏海通对无添加酸奶的深刻思考。

他深知中国消费者不缺一杯牛奶，但是缺一杯好奶。在传统乳制品市场，常温奶早已是竞争激烈的红海；同时，低温奶市场虽然占比低，但成长迅速，具备良好的市场前景。当时市场上的酸奶大多含有多种添加剂，朴诚乳业创始人兼CEO、简爱酸奶创始人夏海通时常思考“能不能做一款没有任何添加剂的酸奶？”在这种触动之下，他决定要做可以放心给自己的家人和孩子吃的酸奶。从第一杯简爱酸奶起设计了最高的配方标准，“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”。

然而，这样简单的配方在家里就能做出酸奶，却无法在生产车间中实现规模化生产。没有增稠剂，酸奶的质地就会太过稀薄；没有香精，酸奶的味道就不够 “美味”…… 由于当时国内并没有相关生产制造经验，简爱酸奶团队只能一步步尝试，调整配方、上机生产、内部品鉴、销毁不理想产品…… 历经了数不清的循环往复，最终实现 0 添加剂酸奶从 0 到 1 的突破。

为了让无添加酸奶在大规模生产中口感稳定，不偏酸，简爱酸奶团队耗时半年，进行了无数次的尝试和实验。他们对每一批产品、每个批次挨个进行调整，终于让无添加酸奶在大规模生产中，PH 值达到 5.1 左右，不再偏酸。每一瓶酸奶的口感、状态和酸甜度都达到了稳定，真正做到了 “生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”。

简爱酸奶的这一技术突破，不仅让消费者在享受健康的同时，也能品尝到美味的酸奶，更是在低温酸奶行业树立了技术壁垒，为行业的发展做出了贡献。