面包和馒头哪一个做法更复杂？

如果从步骤上来讲，我觉得面包做法更复杂一点。

面包用的材料也要比馒头多一些，整体花费的时间也是要比馒头多一些的。

另外馒头的成功率也要比面包高很多，馒头不用考虑必须要用耐高糖酵母，不用必须用高筋面粉，另外也不需要特意选好一些牌子的高筋面粉。

平时常见的五得利六星、七星的面粉就能做出香喷喷的大馒头。但是要用五得利高筋面粉做出香喷喷的面包就有点难了。

做面包要准备黄油，糖，而做馒头就不需要了，就面粉和酵母、水就OK了，比较省事。

如果家里有厨师机，把面粉、酵母、水放进厨师机里，和面5分钟就很能得到一个很光滑的面团了。发酵过后，整形，上锅蒸，用时也比较短。

但如果想做出水光肌的馒头，可能就要下点功夫了。

之前我也尝试过水光肌的馒头，通过多次反复的揉，控制开锅盖的时间，锅的密封情况等，但大多数时候还是失败了。

后来学到一个比较省事的方法，可以做出水光肌的馒头，不过要比平时花费点时间，想要尝试做出水光肌馒头的朋友可以试试。

注意：我不喜欢馒头里加牛奶和猪油，就是用的最普通的配方

面粉500g、酵母5g、水250g

放进厨师机和面5分钟，简单揉一下，放在厨师机发酵到1.5~2倍大。

拿出来后用擀面杖擀成厚饼，就是模拟压面机的样子，擀成方形后折叠再擀成方形，多擀一会。

擀到表面很光滑，看不到一点点气泡，把面团整形，可以用刀切成一块块的，也可以再手揉。其实用刀切比较省事，毕竟面团已经擀了很多次了，不仅光滑还有劲。

切好后醒15分钟，凉水上锅，锅里水开后定时蒸15分钟，时间到了闷2分钟再开盖子，不要让水滴到馒头上，就可以得到一锅水光肌的馒头啦。

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如果喜欢吃面包的朋友，怕麻烦的可以先试试小餐包，小餐包简单好做，食用方法还多。

但是夏天太热了，不喜欢进厨房，又觉得面包和馒头都复杂，那咱们还是买着吃吧，不是经常吃，偶尔买着吃，其实最简单，哈哈~~