吃在大连之新兴传承烤鸭--大连也有让人一吃再吃的绝美烤鸭！

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第一次去新兴传承烤鸭店的人，可能会被它的“隐蔽”绊住脚步。没有醒目的招牌，没有宽敞的店面，甚至需要提前一天打电话预约才能吃上一只烤鸭。十来张木桌挤在逼仄的空间里，食客们围坐聊天、等餐的热闹声几乎要冲破屋顶。若是在饭点推门而入，蒸腾的热气裹着烤鸭的香气扑面而来，师傅们切鸭的刀声、油锅滋啦声混杂着此起彼伏的“老板再加一只”的吆喝，瞬间让人融入这座城市的烟火气中。

大叔去了不下两次了，这次去他的新店再尝一尝，顺便给大家分享一下。

新店的装修明显要比老店好很多，起码是有现在的风格了，店面环境也空间也很大。不过排队的人仍然有很多大叔也在，排了半个小时之后才排到了一张小桌子。

新兴传承的烤鸭，是典型的“焖炉派”。不同于挂炉的明火炙烤，这里的鸭子藏在炭火焖烤的炉膛里，靠果木的余温慢慢逼出油脂，锁住肉汁。刚出炉的烤鸭通体琥珀色，鸭皮泛着油亮的光，刀尖轻划，脆皮簌簌落下细碎的油星，却不显油腻。

不得不说，他的病真的非常非常薄，在家里无论如何都复刻不出来，在网上买了一些饼回家再热一下感觉完全不是一个口感。

薄饼裹上三片鸭肉，夹一簇葱丝，蘸半勺甜面酱，再卷一根翠绿的黄瓜条，咬下的瞬间，先是饼皮的柔韧，接着是鸭肉的鲜嫩多汁，葱丝的辛辣与酱料的咸甜在舌尖交织。

看用手机随便拍的照片，这个鸭子皮真的是晶莹剔透，非常漂亮。

烤鸭真的是很多人的最爱啊，除了北京的烤鸭比较有名之外，南京也非常喜欢吃鸭子，大连的这家烤鸭店也相当的有名。

把卷好的并一下都放在嘴里，真的那个感觉不要太爽，用主播的话来说就是这一口的含金量，谁懂啊。

一只完整的鸭子其实骗来骗去，最后就形成了两盘压价，当然大叔每次都是用来做椒盐，因为个人觉得只有椒盐做出来才有带回家继续吃的可能，无论是红烧的还是做鸭汤，只能饭店当场解决，个人觉得很多人其实都是吃不完的。椒盐的话带回家里再用烤箱热一下也是非常香的。

为了平衡，大叔还点了一盘青菜，主要是笋笋的味道也非常不错，吃一口鸭子吃一口笋，感觉把油腻都中和掉了。

总体来说，这家新店无论是从店面的环境还是服务的能力，都是超越老店的，在味道方面大树没有吃出来什么区别，所以这家新店现在也非常的火热，每天中午都会在门口排着长长的队。

如果大家也非常喜欢吃烤鸭而在大连，如果不知道去哪里吃的话，不妨来这里试试吧。

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