节后解腻良方：皮蛋豆腐

“每逢佳节胖三斤”，这话真是一点不假。过年期间，餐桌上摆满了各种大鱼大肉，顿顿吃得丰盛无比。一开始还大快朵颐，可没几天就觉得腻味了，心心念念着来点清爽解腻的食物。

就在这时，一盘皮蛋豆腐端上了桌。原本还被油腻食物“霸占”的味蕾瞬间被激活，大家筷子纷纷伸向这盘清淡的佳肴。没一会儿，盘子就见底了，它受欢迎的程度可见一斑。

其实皮蛋豆腐做法超简单。准备两个皮蛋、一盒嫩豆腐、适量生抽、香油、醋、蒜末、葱花和盐。先把嫩豆腐倒扣在盘中，轻轻划几刀，让豆腐更易入味。接着将皮蛋去壳，切成小块，均匀摆在豆腐上。然后调制灵魂酱汁，在碗中倒入适量生抽、少许香油、几滴醋、一勺蒜末，再撒上点盐，搅拌均匀。最后把调好的酱汁淋在皮蛋和豆腐上，撒上葱花，一盘美味的皮蛋豆腐就大功告成啦。

这道皮蛋豆腐，口感嫩滑，味道清新，是节后解腻的不二之选，大家不妨动手试试。