618怎么买？家庭粮油米面茶饮咖啡囤货指南！

一年一度的618又要来啦！

网商们已在紧锣密鼓地策划各种优惠活动，相信诸多勤俭的小伙伴和我一样，会在每年的618和双十一这两个节点上大薅羊毛~

今年锁定「新鲜度」与「健康升级」，盘点咱们家庭日常的刚需，为大家做一期关于「粮油米面茶咖饮」的简单科普及推荐指南！

大家可以趁618大促给自己或家人囤囤货啦！

嗨~大家好，我是飞帆飞帆，一个什么都喜欢研究、装修过几套房子以及两千平米办公室的家电数码爱好者。

我们国家是“民以食为天”的美食大国，自然对「吃」相当讲究，因此绝大多数的食品都钻研非常透彻且丰富。

但是，吃进肚子的东西，咱们还是得严挑细选才行。

老话说，“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”。

最先开始的是咱们消耗最多的米面油。

大米

中国大米按基因可以分为以下三种类型。

粳米：粳米多生长在北方，米粒较短而圆，具有一定黏性和弹性；煮熟后米粒柔软，吸收调味料的能力强。

籼米：籼米多生长在南方，米粒较长而扁平，形状略呈椭圆；煮熟后米粒松散、口感软糯。

糯米：糯米为长椭圆形；糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。

图源pexels

我们三餐食用最多的是粳米和籼米。

其中大家所熟知的东北特产-五常大米就属于粳米，我们两广的「煲仔饭」则一般用的是籼米。

糯米一般用来制作各种小吃（如：粽子 烧麦 汤圆 年糕）、酿酒、制作醪糟等。

无论什么品种，根据加工方式都可以分为：糙米、胚芽米、大米（精白米/精米）。

一粒稻谷，只脱去外壳就是糙米，再除糠就是胚芽米，把胚芽也去掉才是我们常吃的大米。

图源爷爷的农场

其中糙米保留了含有营养物质的“糠层”，精米在加工过程中会去掉胚和皮层。

总的来说，糙米的营养价值更高，但口感粗糙，消化速度慢；精米更易咀嚼和消化，煮熟后香味浓郁口感软糯。

图源pexels

根据《中国居民膳食指南（2022）》：

成年人每日建议摄入谷物200~300克，其中全谷物与杂豆类建议摄入量为50~150克。

因此，建议大家用混合杂粮饭代替白米饭作为日常主食。

大米，执行标准为GB/T1354

五常大米，执行标准为GB/T19266。

注意，我们一般说好吃的五常大米指的是水稻品种：五优稻四号，俗称稻花香2号。

聖上壹品|稻花香2号 五常大米 (2024新米官方溯源)

金龙鱼|寒地东北大米

太粮|猫牙米 长粒籼米

十月稻田|七色糙米

秋田满满|东北有机胚芽米

柴火大院|糯米

食用油/酱油/蚝油/盐

煎煮炸焖都离不开食用油和基础调味的酱油、蚝油和盐。

食用油

图源pexels

食用油中哪个最健康？花生油、橄榄油还是猪油？

蚝油真的有蚝吗？酱油又该怎么选？碘盐、无碘盐、低钠盐，分别适合什么人群食用？

我给大家作出总结及推荐。

图源pexels

食用油

食用油的主要成分是脂肪（甘油三酯），通常占到食用油的 95%以上。

而食用油的脂肪主要有三种脂肪酸，分别是：

饱和脂肪酸：为人体提供能量，摄入不足血管变得脆弱，摄入过多会高血压、高血脂以及变胖。烹饪角度：耐热性极好。

单不饱和脂肪酸：主要是降血糖、降血脂、降血胆固醇等作用。烹饪角度：耐热性还行。

多不饱和脂肪酸：主要是Omega-6（亚油酸）与Omega-3（亚麻酸），人体无法合成。

Omega-6的作用是促进凝血，刺激细胞生长，会引发炎症；Omega-3的作用是促进血液流动，控制细胞生长，控制炎症，并有说法说Omega-3可以控制癌细胞生长。两种多不饱和脂肪酸在炎症方面一个是促发一个是抑制，所以饮食平衡两者非常重要。烹饪角度：不耐热。

图源：中国居民膳食指南2016

从2016年中国膳食指南上对各种油三种脂肪酸的比例，以及Omega-6（亚油酸）与Omega-3（亚麻酸）的比例，本人做出以下总结：

• 普通炒菜：可以选择精炼橄榄油、茶籽油、花生油、菜籽油（有比较特别的气味，一些人可能接受不了）。

• 凉拌、炖煮：特级初榨橄榄油、芝麻油、大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油。

• 高温煎炸：不推荐多吃！但非要买，就选择饱和脂肪酸丰富的椰子油、黄油、猪油等。

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胡姬花|古法 花生油

鲁花|5S物理压榨一级 花生油

欧丽薇兰 Olivoila|压榨 橄榄油

多力|葵花籽油 物理压榨 零反式脂肪酸

福临门|精选一级 大豆油5L

李锦记|【一级】100%芝麻香油

酱油

酱油也叫豉油（粤语、潮语、客语、闽东语等地区）或豆油（四川、闽南地区）。

酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

以前还有配制酱油、化学酱油等，经国家强制性标准，目前酱油只剩下酿造酱油这一种。

酿造酱油，大众认知最基础可分为三类：

生抽：咸酱油，但颜色不深。调味提鲜，偏向于餐桌酱油。

老抽：上色酱油，但不是很咸。主要作用是增亮上色，偏向于烹调酱油。

酱油：生抽和老抽中和混合，咸味和颜色都有，但都不重，作用与生抽一样 。

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酱油的选择，给大家划重点啦！

• 优先选择酿造酱油（产品标准号：GB/T 18186），优先选择高盐稀态发酵酱油。

• 仔细看配料表，黄豆最佳，脱脂大豆次之，麸皮最差；配料越少越好，没有鲜味剂、甜味剂、着色剂等添加剂的酱油更天然。

• 在预算充足情况下，尽量选择等级高的。

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蚝油

在传统的蚝油制作工艺中，只需要用到生蚝和水这两种原材料。

生蚝去壳冲洗干净，加水进行熬煮，过滤后得到的蚝水再进行长时间的慢火熬煮浓缩，最终得到棕色的蚝汁，这就是最原生态的蚝油。

所以，蚝油并不是生蚝的油脂，而是生蚝经过熬煮浓缩之后的“精华”。

而传统的蚝油制作工艺，2000斤的生蚝只能熬制出150~180斤的蚝油，这纯蚝油可谓价值不菲啦。

说白了，越贵价的蚝油，意味着添加的蚝汁越多，而蚝油的蚝汁越多，鲜味就越本真！

所以，除非我们买的是蚝汁含量高的蚝油，否则我们在日常使用蚝油，把它当作普通调料即可，好吃就行～

蚝油正确使用方法：

蚝油的提鲜效果很好，但如果“用错了”，反而起不到提鲜的效果。

蚝油不能长时间在锅里炖煮，高温加热会使鲜味挥发。

所以在炒菜或者炖菜时，蚝油最好是后放，临出锅前1分钟再加入，可以使蚝油的鲜味得到最好的呈现。

⚠️蚝油的瓶子上都有“开启后请冷藏”的提示！

对于开封后的蚝油，合理存储方式应是放入冰箱（0-4℃）冷藏，并建议最好在3个月内食用完毕。

一旦发现蚝油从一开始的黏稠状态变成稀的，或者鲜味明显不足，说明很可能已经变质，最好不要再吃了。

蚝油如何选择？

• 蚝汁在配料表首位；

蚝汁>蚝汁（蚝、水、食用盐）>蚝汁（水、蚝、食用盐）>蚝汁（水、食用盐、蚝） 一定要注意括号内的排序哦。

• 配料表的成分越少越好，执行标准：GB/T21999。

千禾|御藏蚝油【36%蚝汁量】

李锦记|旧庄蚝油

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盐

盐是百味之首，不仅能提升食物的口感和风味，适量摄入盐分对于维持身体健康也是至关重要的。

不过，现代人除非极端饮食，否则我们都不用太担心日常盐会摄入不足啦。

图源pexels

我们日常食用的食盐/精盐，主要可以分为三类：低钠盐、加碘盐和无碘盐。

低钠盐：如果家里有高血压人群，可以首选低钠盐。

⚠️需要注意的是，我国对食用盐的国家标准（GB 2721-2015）中明确规定了，低钠盐的包装上必须标示：「高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。」

加碘盐：加碘盐是适合我们大多数人食用的盐类。

⚠️生活在沿海城市/平时海产品摄入较多的人，无需选择加碘盐；平时海产品摄入不足、或是碘缺乏地区，则建议使用加碘盐。

无碘盐：不含有碘化物的精制食盐。

⚠️由于碘会刺激甲状腺激素生成，甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱食用无碘盐。

图源pexels

芦花|食用低钠海盐 不加碘

中盐|精制盐【加碘 井矿盐】

雪天|青海湖盐【未加碘】

粤盐|大粒粗盐 海盐 无碘 腌制泡菜

面条/方便面

咱“牛马”累一天回到家/懒得煮饭时，也可以来一份简单快速的面食哈。（记得➕肉蛋菜哦~）

温馨贴士：

• 方便面不是垃圾食品；

• 方便面和挂面（面条）的营养价值相差不大，都是以碳水化合物为主，营养较为单一；

• 方便面尽量选择非油炸的，油炸方便面尽量“焯水”，酱料包少放一些；

• 煮面条/方便面时，按喜好加新鲜蔬菜、肉和鸡蛋，营养就全面啦。

白象|0盐清水挂面

云山半|100%纯荞麦面条

白象|粉面菜蛋 桶装泡面 金汤肥牛口味

公仔面|碗仔面 迷你碗 红烧牛肉味

有你一面|重庆豌杂面 非油炸

不等|苏式蟹黄面

茶咖饮

夏天来了，饮料自然少不了啦！

大家越来越追求健康与天然，且健康意识在不断提升，那，咱们买饮料也要尽量选择0糖0卡0脂的哦。

下面是我冰箱常备的饮品~~

茶类

瓶装无糖茶以茶叶、茶粉或茶浓缩液为原料，不添加糖分、甜味剂及防腐剂，是较为天然、健康的饮品。

有大包装大家尽量选择大包装（900ml）的哈，会更实惠~

咖啡

咖啡，咱牛马社畜的饮品。

对于正常成年人来说，每日摄入≤400mg的咖啡因是安全的。

⚠️咖啡过量，有可能会出现“醉咖啡”的症状！所以咱再需要“打鸡血”，也不能把咖啡当水喝哦。

温馨提醒：咖啡因还存在于茶叶、可乐、奶茶、能量饮料中，尤其是奶茶，可能是隐藏的咖啡因大户！

奖励饮

图源pexels

牛马久了或是聚餐庆祝的时候，咱就不喝那“健康但苦不拉几的纯茶纯咖”啦！

适时放纵/奖励一下自己，这时就得喝一些“甜甜水”开心开心啦~

总结

以上就是我针对今年618，从我个人日常经常购买的角度，为大家做的一期囤货推荐指南啦~

大家有购买需求及看到价格很香的话，可以考虑入手~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～