空气炸锅做巴斯克总翻车？6寸以上别硬试，真相在这
06-11 11:51
精选参考来源
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豆瓣 2026-03-27 00:00:00
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豆瓣 2026-03-27 00:00:00
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12. 昨天闲来无事学做巴斯克！ 温度还是控制不好，人家做出来的巴斯克是那种“duang duang ”的感觉！以失败告终！ 放冰箱一个晚上，感觉又有点活了！ 味道呢还是很不错的，就是不够细腻绵滑，昨天朋友说我的入了空气，嗯……的确是，这次是用破壁机，下次改用手。而且朋友做的配方不用玉米淀粉。下次也尝试一下。 空气炸锅的温度是有点高，下次要调低一些。而且我的空气炸锅是手动旋转时间，也不太好把控。 总体还有很多需要改进。但如果不是拿出去卖，哈哈，还是可以的！作为商品这就是个失败的作品[偷笑][偷笑] 但今天的早餐，一杯豆浆，一块巴斯克，好满足！
抖音 2026-05-17 00:00:00
13. 改良版巴斯克：加入本地老酸奶，清爽不齁甜
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14. 藏在焦褐外皮里的故事｜实测bang面包店巴斯克
微信公众号 2026-06-09 00:00:00
15. 原来做巴斯克蛋糕这么简单
哔哩哔哩 2026-05-02 00:00:00
16. 烘焙日志｜✨4款好吃又貌美的空气炸锅甜品合集🍰 我用空气炸锅把烘焙玩明白了！ 这次用西屋双层空气炸锅做了4款好吃又经典的小甜品， 这台共14L的大容量，上8L下6L， 一次搞定了蛋糕卷、麻薯球还有两种不同口味的巴斯克， 而且上下层独立控温控时，加上大尺寸可视玻璃， 全程可以紧盯食物状态，一点都不怕翻车 还有14大预设菜单可选择，一机搞定煎烤炸烘焙 【咖啡蛋糕卷】 玉米油30g 咖啡液30g （6g咖啡粉+30g开水） 鸡蛋3个 低筋面粉36g 糖35g 柠檬汁适量 【红茶奶油】 淡奶油250g 糖12g 红茶包2包/4g 【泰式咸法酪布丁麻薯】 麻薯预拌粉100g 鸡蛋1个 玉米油25g 泰式奶茶10g 【泰奶布丁】 泰式奶茶160g 淡奶油90g 糖12g 吉利丁片5g 【咸法酪】 淡奶油80g 盐0.5g 糖4g 【基础巴斯克面糊】 奶油奶酪580g 全蛋5个 蛋黄1个 糖110g 淡奶油360g 抹茶酱：抹茶粉15g+开水30g 蓝莓酱：70g （可做3个4寸和6个纸杯） 不用烤箱，简单好做，大家有空气炸锅的快试试呀！ #空气炸锅美食 #烘焙vlog #甜品教程 #空气炸锅甜品 #空气炸锅蛋糕卷
抖音 2026-02-28 00:00:00
17. 巴斯克蛋糕8寸配方到底怎么配，家庭烤箱能一次成功吗
奶茶网 2026-06-08 00:00:00
18. #巴斯克做法#
2026-06-09 00:00:00
19. 听我一句劝做🔟年巴斯克总结出这9个秘诀。烘焙爱好者们，你们是否在制作巴斯克蛋糕时遇到了不少挫折？😱别担心，今天就来分享十年烘培经验总结出来的那些让巴斯克蛋糕成功的秘诀！✅ 1️⃣ 材料准备：确保所有材料，包括奶油芝士、鸡蛋和淡奶油，都恢复到室温，这样能避免水油分离，让蛋糕更加细腻。 2️⃣ 软化技巧：奶油芝士要软化到轻松搅拌的程度，冬天可以隔水加热，但注意温度不要超过50度。 3️⃣ 分次加蛋：鸡蛋要分次加入奶油芝士中，确保每次都完全混合，避免水油分离。 4️⃣ 轻柔搅拌：使用硅胶刮刀轻柔搅拌，避免过度搅拌导致蛋糕质地粗糙。 5️⃣ 过筛技巧：面糊入模前要过筛至少两遍，以确保蛋糕丝滑细腻。 6️⃣ 烘烤监控：烘烤时注意上色情况，适时覆盖锡纸，防止过度上色。 7️⃣ 流心效果：想要蛋糕中心更加顺滑，可以适当减少烘烤时间，掌握好流心的秘诀。 8️⃣ 冷却技巧：蛋糕烘烤完成后，需在室温下冷却，再放入冰箱，避免水汽影响口感。 9️⃣ 充分乳化：确保所有原料充分搅拌均匀，乳化到位，让蛋糕质地如冰激凌般丝滑。#汕头朵米拉西点烘焙#蛋糕培训#面包培训#巴斯克
抖音 2026-02-21 00:00:00
20. 巴斯克蛋糕做法为什么有人一做就翻车，到底难在哪
奶茶网 2026-06-05 00:00:00
21. 6款超浓郁的巴斯克🧀不愧是韩国师傅配方。6款超浓郁的软心巴斯克🧀不愧是韩国师傅配方 分享超好吃的巴斯克，满口绵密的芝士香直接在嘴里化开，醇厚不腻还带着淡淡焦香，好吃到跺脚😭 今天把私藏压箱底的零失败正宗巴斯克秘方掏出来分享🙌🏻 不用复杂技巧，新手小白在家也能1:1精准复刻，真正的有手就会，零翻车‼️ - 🧀6款巴斯克 1⃣️香草巴斯克 2⃣️抹茶巴斯克 3⃣️红茶巴斯克 4⃣️原味巴斯克 5⃣️南瓜巴斯克 6⃣️开心果巴斯克 - ✅制作步骤： 1⃣奶油奶酪室温融化至顺滑，或隔水融化 2⃣加入白砂糖，翻拌均匀 3⃣加入鸡蛋液搅拌均匀，再分两次倒入其余蛋液，分次搅拌均匀 4⃣加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀 5⃣倒入6寸模具，模具先铺上油纸 6⃣烤箱预热220度，20分钟 - 🔥新手必看✅巴斯克避坑小Tips 👉🏻奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前室温回温！冷藏食材直接混合超容易结块，后续怎么搅都救不回来😭 👉🏻全程手动搅拌就够！千万别用料理机，搅进空气会让巴斯克口感变粗糙，失去绵密醇厚感～ 👉🏻芝士糊一定要过筛1遍！多花1分钟，口感直接细腻10倍，新手别偷懒～ 👉🏻喜欢流心口感可减烤2-3分钟，烤好后冷藏4小时以上再吃，风味和口感直接拉满，绝了！ #烘培 #巴斯克 #巴斯克芝士蛋糕 #巴斯克教程 #巴斯克配方
抖音 2026-02-03 00:00:00
22. 不愧是日本名师的巴斯克秘方㊙️口味太惊艳。最近很多粉丝宝子说在家制作巴斯克🍰经常老是翻车😭总感觉配方不全🤦🏻♂️为了方便应对家里各种材料剩余不一的情况，免去繁琐换算～ - 别担心，今天给粉丝宝宝分享日本名师的巴斯克秘方㊙️一次就能成功💯吃上一口你会惊艳自己😋 - 🍰原味巴斯克 奶酪：350 细砂糖：75g 奶油:150g 鸡蛋：3个 玉米淀粉：10g - ✍🏻制作步骤： 1⃣奶油奶酪室温融化至顺滑，或隔水融化 2⃣加入糖，翻版均匀 3⃣加入一个蛋黄搅拌均匀，再分两次倒入其余蛋液，分次搅拌均匀 4⃣加入淡奶油和玉米淀粉（可过筛），搅拌均匀 5⃣用力倒入6寸模具，模具先铺上油纸 6⃣烤箱预热220度，20分钟 - 👋🏻小Tips: ①奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、酸奶要放至室温再使用，不要用冷的!会很难混合均匀! ②不要用料理机之类的制作，过分搅打会让空气进去，口感会变粗糙，全程手动混合! ③蕞后的面糊需要用筛网过筛一遍，需要耐心! ④不同的烘烤时间会影响口感，喜欢流心就短时间烘烤，需要冷藏后再吃。 . 💪🏻制作会遇到的问题 1⃣开裂👉温度过高，一开始温度不要太高，先低温烘烤，再高温上色 2⃣下凹👉混合材料没有做到均匀搅拌，且烤箱没有提前预热导致的 3⃣鸡蛋羹味👉烘烤温度不够，导致蛋糕是焖熟的，还有就是没有低温晾凉就放冰箱冷藏了，会让斯巴克本身口感变差 - 想学更多口味巴斯克🉑在爱焙乐【甜品课程】中学习👇🏻 🌟磅蛋糕系列课程 🌟蛋糕卷系列课程 🌟提拉米苏系列课程 🌟舒芙蕾系列课程 🌟双层巴斯克系列课程 🌟千层蛋糕系列课程 🌟雪媚娘系列课程 🌟甜品台摆台 每种系列从0-1教会你做~ 老师手把手教你，全程有指导 - #巴斯克 #巴斯克芝士蛋糕 #巴斯克蛋糕 #甜品培训 #甜品治愈一切
抖音 2025-12-22 00:00:00
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