第一次包粽子，很成功很好吃

自己第一次包粽子，从采购食材，清洗准备，调味，包，煮都是自己一个人，没想到那么成功，家人、同事、领居都说很好吃。分享一下自己的过程。

1.糯米：一共5斤，大概3斤是包脱皮绿豆，2斤跟红豆，白眉豆一起搅拌包。浸泡3小时，一捏会碎就可以。记得最好沥干一些，然后加盐，酱油，花生油搅拌均匀，这个适量即可，味道稍微重点，因为煮的时候会变淡。

2.粽叶和粽藤：提前一夜浸泡，记得用碗压一下，不然会浮起来。第二天刷一遍，然后水开煮15分钟，捞起来再刷两遍沥干。

3.五花肉：2.5斤，切厚点。个人觉得稍微偏肥一点点儿更好吃。提前一晚腌制，调料：五香粉一包，酱油，蚝油，盐，糖少量，花生油。适量即可，我没有特意去称多少克，味道可以重一些。

4.脱皮绿豆：浸泡1.5，不用泡太久。

5.红豆，白眉豆：红豆半斤，白眉豆半斤，侵泡4小时。

6.腊肠：我用的是广东甜腊肠，不用腌制。

7.咸蛋黄：我是超市买包装好的，先用牙签拙一个洞，放花生烤箱烤3分钟，然后喷一点高度白酒烤3分钟，就没有腥味了。

8.材料准备好之后就可以包了，我包的是简单四角棕，因为自己第一次还不太会，包的不好看，只要扎紧就可以。

9.煮的时候记得加盐，水一定要盖过粽子。锅煮的话大火烧开转小火煮2.5小时，焖4-6个小时。电高压锅高压45分钟焖2-4小时。真的很好吃，很软烂不咸不淡。

10.我的步骤：前一天早上买所有食材回来，晚上腌制五花肉和泡粽叶。第二天一起床泡糯米和豆类，中途准备洗粽叶和烤咸蛋黄切腊肠。准备差不多糯米和豆也泡好，11点就可以开始包了。包了4个小时。包好一些先煮一些，晚餐就可以吃上了。