扬州狮子头：选对餐厅是关键

想在扬州吃到地道的狮子头，选对地方很关键。不同的餐厅，做法和口味各有千秋。根据本地食客和美食爱好者的推荐，为你整理了几个口碑很好的选择：

扬州狮子楼·非遗淮扬菜(瘦西湖店)

✨ 特色：以“大”和“酥烂”出名，是很多人心中的淮扬菜代表。招牌的极品狮子头个头很大，用筷子轻轻一戳就散开，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻 。

🌿 环境：古色古香，紧邻瘦西湖，吃完还可以去湖边散步 。

📍 地址：邗江区柳湖路8-1号（扬州大学内）

冶春茶社(御马头店)

✨ 特色：作为扬州的百年老字号，冶春的狮子头是经典的清炖做法，汤清味鲜，狮子头口感软糯嫩滑，入口即溶，非常能体现淮扬菜的精致 。

🌿 环境：园林式茶社，临水而建，景色优美，很有江南韵味，适合边吃边赏景。

📍 地址：邗江区丰乐下街8号

大潮淮·淮扬菜(何园店)

✨ 特色：本地人常去的餐厅，性价比高。推荐蟹粉狮子头，手工制馅，文火慢炖，松软入味，能吃到明显的蟹肉颗粒，鲜美可口 。

🌿 环境：新装修过，环境干净雅致，明厨亮灶，可以看到食材处理的过程。

📍 地址：广陵区徐凝门大街76、80号

正宗的扬州狮子头讲究“细切粗斩”，就是把肥瘦相间的五花肉切成石榴粒大小，而不是剁成细腻的肉泥，这样口感才会既松软又有颗粒感 。无论是清炖还是红烧，都追求入口即化、肥而不腻的境界。