花果冷泡水，办公室的颜系饮品

花果冷泡水，办公室的颜系饮品

办公室一族天天喝白开水难免觉得寡淡。花果冷泡水是解决这个问题的好办法，一个透明的水瓶放几片柠檬和几朵玫瑰花，颜值高味道清香喝着开心还能多喝水。

冷泡花的原料主要是各种干花。玫瑰花和菊花和桂花和洛神花都适合冷泡。冷泡花和热泡花的风味表现不一样，热泡花的香气浓郁但容易出涩味。冷泡让花香慢慢释放到水里，香气清淡柔和不涩口，花柄和花萼里的苦涩成分在低温环境释放很慢。做法是把干花放在冷水里，盖上盖子放冰箱冷藏浸泡四到六个小时，花瓣的色素和香气就溶进水里了。冷泡玫瑰花水呈现出淡淡的粉红色，冷泡洛神花水则是漂亮的宝石红。

冷泡果水的核心选手有柠檬和橙子和蓝莓和树莓和草莓和猕猴桃。水果切片或者切块以后直接丢进冷水瓶里放进冰箱冷藏泡两到四个小时，水果的果香和淡淡的甜味会溶进水里。如果想让果味更浓一些，可以先把水果用勺子轻轻压一压让果肉裂开但不压烂，破壁的果肉释放味道更快。

花果混搭的方案数不胜数。柠檬加薄荷加黄瓜是经典搭配，橙子加肉桂棒是秋冬暖饮的冷泡版别有一番风味，草莓加罗勒叶听起来诡异但实际味道意外很搭。一个透明的玻璃水瓶本身就是办公室里的一道风景。同事路过看一眼说不定也回去泡一瓶，办公室的饮水文化就带动起来了。冷泡和热泡在营养成分的释放上也有差异。维生素C和多酚类抗氧化物质在高温中会加速降解，冷泡可以减少这些热敏营养素的损失。水果冷泡水放久了会发酵，水果在水里和空气接触以后微生物会开始繁殖，室温下放置超过八到十二个小时冷泡水可能会产生轻微的发酵味。最好是一次泡当天喝完的量，喝不完放冰箱冷藏可以延长到二十四小时。冷泡水的水瓶最好选瓶口宽一些的玻璃瓶，方便放水果片和花材也方便清洗。窄口的水瓶水果卡在里面拿不出来清洗非常不方便。冷泡水喝完以后水瓶要彻底清洗晾干，水果残渣留在瓶子里是细菌的培养基。冷泡花果水如果不小心泡多了可以倒进制冰格里冻成花果冰块。下次喝白水的时候加两粒花果冰块进去，冰块在融化的过程中缓慢释放花果的清香和淡彩色素，白水转眼变成雅致的芳香饮品，喝水的过程也变得很享受。冷泡水果的时间不宜超过十二小时，超过这个时间水果开始发酵水体会出现轻微的发酵味。夏天室温下冷泡时间控制在四到六小时为佳，冷藏状态下可以适当延长到八到十小时。冷泡水喝不完的要及时把水果片捞出来防止过度浸泡变质。