龙眼和桂圆是同一个东西吗

龙眼和桂圆是同一个东西吗

龙眼和桂圆，名字不同，但长得几乎一样。很多人会问，它们到底是不是同一种水果？如果是，为什么会有两个名字？我来把这个疑惑解开。

龙眼和桂圆确实是同一种植物，都是无患子科龙眼属的果实。新鲜的叫龙眼，干燥后的叫桂圆。这个区别就像葡萄和葡萄干、杏和杏干的关系一样。之所以有两个名字，是因为用途和形态不同，叫法也就分开了。

新鲜的龙眼果肉晶莹剔透，汁水丰富，甜中带一点清香。干燥的桂圆果肉皱缩，糖分浓缩，甜度更高，而且有一种独特的焦糖香气。新鲜龙眼是季节性水果，夏天上市，存放时间短。桂圆干则可以常年储存，用来煲汤、煮粥、泡茶。

挑新鲜龙眼的方法和荔枝类似。看果皮，黄褐色、光滑有光泽的说明新鲜。如果果皮已经发暗、发干，说明不新鲜。捏一下，有弹性但不软塌。摇一摇，如果有晃动感，说明果肉已经脱离果核，是成熟的标志，但也不要晃得太厉害，否则可能过熟。果蒂处如果发黑渗液，说明已经坏了。

挑桂圆干则看果肉的颜色和厚度。好的桂圆干果肉呈棕褐色或者 amber 色，厚实饱满。如果颜色发黑，可能是用硫磺熏过的。如果果肉很薄，说明品质不好。闻一闻，有自然的甜香说明好，如果有刺鼻的硫磺味或者霉味，不要买。

保存方面，新鲜龙眼放冰箱冷藏，三到五天内吃完。桂圆干则放在密封罐里，阴凉干燥处保存，能放几个月到一年。如果发现桂圆干受潮发黏，说明变质了，不能吃。

我家新鲜龙眼上市的时候，经常直接吃，或者做龙眼银耳羹。桂圆干则常年备用，煮红枣桂圆茶、煲鸡汤、煮甜粥都会放几颗。桂圆干是温补食材，适合体质虚寒的人，但热性体质的人不宜多吃。

需要注意的是，龙眼和桂圆含糖量都很高，糖尿病患者要控制量。另外它们都属于温热性水果，吃多了容易上火。新鲜的每天控制在十五颗以内，桂圆干每天五到八颗就够了。

搞清楚龙眼和桂圆的关系，买的时候就不会迷茫了。新鲜的时候吃龙眼，干燥的时候用桂圆，一年四季都能享受这种甜蜜。