这碗不到10元的烩面，我挑不出一丝毛病！金汤玉面满芳兰庭

作为郑州人，多年来也见证了多家烩面连锁的兴衰，从老而弥坚的合计到日渐衰败的萧记，从76人到谷雨春，再到这几年强势崛起的久年记和满芳兰庭，不过这几年长期在外，对这两个烩面连锁一直没有尝试，这次回来先是尝试了下久年记，结果发现一塌糊涂，分量还少的可怜，就想着干脆把满芳兰庭这个目前也上了必吃榜的连锁来试试吧。

讲真这个店名真的比较拗口，与其说是烩面馆，不如说给人的第一联想是某东北连锁的洗浴中心，或者是个楼盘，以前最早开在经开区，那时候还叫满芳庭，后面又加了个兰字，这样都能火了也是挺神的，不过想起之前以NBA篮球队命名的76人烩面，倒是也没啥毛病，归根结底有没有人买账，名字不重要，还是得看出品味道。

目前在郑州分店应该有20家以上了，楼主也是就近找了一家，团了一碗招牌金汤烩面只花了9.9元，在郑州主流烩面馆已经冲上15元的当下，还是比较有性价比的，这家店在路口拐角，门面挺大但里面其实不算大，而且放了两排单人小桌，甚至可以算得上是拥挤，再加上饭点食客众多，几乎坐满，只能和人前后左右面对面的拼桌了，说实在的就餐体验算不上舒适，但就这个生意火爆程度来看，我就知道味道不会差。

开在郑州的烩面馆，单有烩面是活不下去的，凉菜水平也得过硬，甚至可以说以烩面来引流，拿凉菜来赚钱，这家的凉菜种类也是挺多的，最低价是半份8元，同价位可以双拼，就是16元，加上团购烩面，消费25.9元，付款取号，做好了会送到跟前，不过比较奇怪的是本该先上的凉菜却在烩面之后很久才上，可能是量不够了现做的吧。

下面来点评下菜品吧：

1️⃣、 满芳兰庭滋补烩面

推荐指数：5⭐

说实在的，我本来对连锁店的烩面没有抱很大期望，毕竟这牌子比较新，远没有合记那么深的底蕴，但确实口感超出了我的期待值，对于不到10块钱的价格来说，即使是一向挑剔的我，也挑不出一丝毛病。

他家的烩面也叫金汤烩面，不过这个金汤既不是花胶鸡佛跳墙那种金汤，也不是金汤肥牛那种金汤，而是汤碗表面漂浮着一层金黄色的油，汤底其实还是传统滋补烩面的乳白色。

配料也比较经典，红薯粉豆腐丝黑木耳红枸杞鹌鹑蛋，外加薄切的羊肉片，完了再小撒一把香菜，分量是久年记的两倍还要多，正常饭量一碗绝对能吃饱，汤底醇厚香浓，中正柔和，没有很重的中药味，甚至胡椒味也不明显，在调味上确实相当克制，热而不燥，鲜香可口，虽然有些浮油但丝毫不觉得腻。

面条较为宽厚，爽滑劲道的同时又挂汁吸味，单吃面条也不会觉得寡淡，煮面火候恰到好处。另外配的糖蒜也不错。

整体来说，在我吃过的所有烩面里，也是顶级的水准了，难怪门庭若市，如果每家分店都能保持这样的出品，那可以作为来郑州吃烩面的首选，毕竟分店多，觅食方便，有团购还便宜，10元档差不多是无敌的存在了。

毕竟现在合记总店装修升级，开门估计也要到年底了，而且合记每家分店的水平确实参差不齐。

2️⃣、 小茴香拌豆腐

推荐指数：3.5⭐

都说河南省菜是荆芥，但其实我们更爱小茴香，不但能做凉菜、蒸菜和炒菜，而且包饺子做包子更是一绝，小茴香猪肉馅是我人生挚爱。

他家的凉菜价格其实是偏贵的，8元一格，分量并不算多，用的是更接近于老豆腐口感的豆腐切小丁，倒是没什么豆腥味，调味简单，只放了盐和葱姜水，外加一点点彩椒粒。

在我看来，这个豆腐可提升的空间还是挺大的，茴香可以加量，现在太少了茴香味就很淡，然后如果多点一些小磨香油，色香味都会上一个档次。总结就是太素了，茴香的优势也没发挥出来。

3️⃣、 蒜泥茄子

推荐指数：3⭐

如果说茴香豆腐是太过素淡，那么这个蒜泥茄子则恰好相反，调味太过了，嗯，和传统的蒜泥茄子非常不一样，里面应该还加了不少用来拌麻酱面筋的麻酱，使得甜度和咸度都比较超标，白口吃就是齁的感觉，这还是在冰镇的低温情况下，整体味觉也比较奇怪，另外就是这茄子选的有点老啊，你看这籽。

总体来说，这家烩面可以说是T0级别，但凉菜部分有所欠缺，当然了，凉菜那么多款，我也只尝了两款，不能以偏概全，对于外地人来说，整体消费确实不贵，还是很值得去的。

附部分菜单以供参考：

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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