173个奖不是重点：2026世界啤酒大奖赛，中国啤酒开始说自己的话

如果只看数字，今年的世界啤酒大奖赛确实很容易写成一篇"爽文"。

2026世界啤酒大奖赛最终获奖名单里，国家或地区标注为"中国"的获奖记录一共 173条。其中有42个中国赛区风格冠军，12款酒继续从各国冠军里杀出去，拿到全球细分风格冠军。再往上，鲜啤福鹿家的德式小麦啤酒一路走到了最后，拿下了今年的 "世界最佳小麦啤酒"。

173 这个数字，到底拆成几层

173条"中国"获奖记录含中国赛区金/银/铜及不同细分风格层级，非全部全球冠军

42中国赛区风格冠军赛区层面第一，不等于全球第一

12全球细分风格冠军进入全球比较并赢下细分风格的中国酒

1世界最佳（大类冠军）鲜啤福鹿家 德式小麦 · 世界最佳小麦啤酒

数字很漂亮。如果只想写一篇热搜标题，到这里其实已经够了。"中国啤酒杀疯了""世界冠军被中国啤酒拿下""京A、慢船、乌苏集体获奖"，都能写。

但我把今年的完整名单翻下来以后，觉得有意思的反而不是那173条获奖记录，而是一些看起来并不起眼的词：云南咖啡、龙井、大红袍、金骏眉、大米、蒲公英，甚至还有——蘑菇。

它们被一项一项地塞进IPA、拉格、小麦、世涛这些原本诞生于欧洲和美国的啤酒风格里，然后一起出现在了一份世界级啤酒赛事的获奖名单上。这件事，比"拿了多少块牌子"更值得聊。

因为中国啤酒正在悄悄经历一次变化：我们以前总在问，怎么做出一杯像德国、比利时、美国的好啤酒。现在开始有人问——一杯真正属于中国的啤酒，到底应该是什么味道？

世界最佳小麦，最后被一家"街边鲜啤店"拿走了

今年最有戏剧性的一杯酒，是鲜啤福鹿家的德式小麦。如果不看比赛名单，你很难把它和"世界冠军"三个字第一时间联系起来。它不是一个只在资深酒友圈里流通的神秘酒厂，也不是什么一年只酿几百瓶、凌晨排队抢购的限量款。

福鹿家做的是另一件事情：鲜啤门店。你可能是在商场负一层见过它，也可能是在大学城、夜市、居民区附近路过。隔着透明酒柱，看着店员把啤酒接进塑料杯或者酒桶里。它甚至和很多人印象里的"高端精酿"有点相反——没有必须背下来的酒花名字，也不用先学会什么叫双倍干投、酒花冷萃、桶陈过再决定自己配不配喝。

就是一杯小麦啤酒，4.7%的酒精度。你完全可以想象它应该出现的地方：夏天晚上九点，烧烤摊刚坐下，羊肉串开始冒油，桌边有人拿着手机点凉菜，有人已经开始催老板"啤酒先上"。这个时候端上来的，不需要是一杯让六个人围着分析半小时的酒，它首先得做到的，是好喝。

而就是这么一款看起来极其日常的德式小麦，今年先成为中国赛区冠军，又拿下全球巴伐利亚式酵母小麦冠军，最后继续往上走，成为整个小麦啤酒大类的世界最佳小麦啤酒。

这件事有意思的地方就在这里。过去我们谈世界级精酿，脑子里很容易出现一些距离普通生活很远的东西：修道院、百年酒厂、限量桶陈、Untappd上4.5分、一瓶几百块。但今年站到小麦啤酒最高位置上的中国酒，背后却是一个正在把鲜啤开进大众生活场景里的连锁品牌。而且，它和蜜雪冰城属于同一集团体系。所以有人开玩笑："雪王的啤酒，都拿世界第一了。"

这当然是一个特别适合传播的梗。但梗背后真正值得关注的是：中国啤酒正在出现另一条路线——不是把精酿越做越小众，而是尝试把一杯有品质的啤酒，重新带回普通人的晚饭、夜宵和下班路上。

这可能比"又出了一个顶级酒厂"更重要。因为真正形成一个成熟啤酒市场的，从来不只是那些一年喝几百款精酿的人，还有那个刚下班、想吃两串烤肉、顺手接一杯小麦的人。

更有意思的是，中国拿世界冠军的已经不只是IPA了

如果把时间往前拨十年，中国精酿有一个特别明显的阶段：学IPA。

不是说这有什么问题。任何一个新兴啤酒市场，都要经历学习成熟风格的过程。于是那几年酒吧的黑板上，经常是一串差不多的关键词：美式IPA、双倍IPA、世涛、比利时小麦，再大胆一点，做个帝国世涛。一个刚开始喝精酿的人，进店最大的学习成本往往不是"哪杯好喝"，而是先弄懂：IPA到底是什么？IBU是什么意思？为什么这杯这么苦？为什么那杯看起来像果汁？

但到了今年世界啤酒大奖赛，中国酒拿下的全球细分冠军已经非常杂了：

今年中国酒的部分全球细分风格冠军

慢船 · 酒花型皮尔森 乌苏 · 未过滤淡色窖藏拉格 京A 凌岛 · 无醇及低醇IPA 杭州千岛湖 · 茶啤酒 鲜啤30公里 · 牛奶世涛 小麦 · 比利时式烈性艾尔 · 深色拉格 等

这是一个很明显的信号：中国啤酒已经慢慢从"先把最潮的风格学会"，进入"什么都有人认真做"的阶段。

而其中最让我有感觉的一款，是慢船的"像鱼一样喝"皮尔森。皮尔森这个东西特别有意思。它是世界上最常见的啤酒风格之一，也恰恰因为太常见，反而最容易被低估。你喝一杯浑浊IPA，芒果、菠萝、柑橘扑上来，很容易觉得"哇，有东西"；一杯12%的帝国世涛，咖啡、巧克力、焦糖、酒精感一层一层压下来，也容易让人觉得复杂。

但拉格不是。很多时候，它看起来就是：淡黄色、透明、一层白泡沫。甚至第一口下去，你都很难找到一句特别适合发朋友圈的形容词。可问题恰恰在这里——东西越简单，越难藏问题。干不干净，苦味舒不舒服，麦芽甜感有没有拖尾，收口够不够利落，第二杯还想不想继续喝。一杯好拉格的判断，最后往往会回到一句特别朴素的话："这杯真顺。"

今年慢船的"像鱼一样喝"皮尔森拿下全球酒花型皮尔森冠军，我反而觉得这比"又一个中国酒厂做出了特别炸裂的IPA"更能说明问题。当一个市场开始重新认真做拉格，往往意味着它已经不再只追求"第一口惊艳"，它开始在乎你会不会把这一杯喝完，甚至会不会再点第二杯。

中国啤酒最有趣的一场变化，正在茶杯里发生

如果让我从今年173条中国获奖记录里，只挑一个最值得继续追的方向，我会选：茶啤。

不是因为茶啤今年突然出现，而是因为它开始从"一个有意思的创意"，变成了一整排产品。杭州千岛湖的茶小麦啤酒，最终成为世界最佳茶啤酒。往后翻，你还能看到：风花雪月绿茶精酿、风花雪月红茶精酿、山城龙井绿茶精酿、乌苏大红袍茶精酿、乌苏金骏眉茶精酿，京A还有一款茉莉与麝香葡萄结合的茶小麦。

把这些名字放在一起的时候，你会突然觉得它不像一张啤酒比赛名单，更像坐在一家中国茶馆里，看老板从柜子上依次把茶罐拿下来：龙井、大红袍、金骏眉、茉莉。然后旁边突然多了一只啤酒杯。

这是我觉得今年特别有"中国感"的一幕。因为茶和啤酒，本来是两套完全不同的饮用语言。啤酒的经典风格体系来自欧洲，皮尔森、小麦、世涛、IPA，各自都有自己的历史和规则。但茶是我们自己的日常：有人早上拿保温杯泡绿茶，有人吃完火锅喝一杯茶解腻，有人坐在办公室里，杯子里那撮茶叶从早泡到下午。甚至很多不懂茶的人，也能立刻理解"大红袍""龙井""茉莉"大概意味着怎样的香气。

这就给中国啤酒一个特别好的机会：不需要凭空创造一种"中国风格"，而是把我们本来就熟悉的味觉记忆，放进啤酒里。想象一下，一杯普通的小麦啤酒，你可能先想到香蕉、丁香、麦香，但如果里面突然出现一缕茉莉香，它和过去喝过的小麦就不一样了；一杯拉格，如果最后带一点龙井那种清爽的茶香和轻微涩感，也可能刚好把麦芽的甜往回拉一点。大红袍更不一样，它本身就带有焙火、木质、熟果甚至矿物感，理论上就能和很多深色麦芽或烘烤风味发生关系。

于是茶不再只是"我们往啤酒里扔点中国元素吧"。真正做得好的时候，它应该变成啤酒结构的一部分。而这正是今年这些茶啤真正值得看的地方——不是"中国人把茶塞进啤酒，好新奇"，而是中国酒厂开始尝试用自己熟悉的味觉语言，重新解释一种西方饮品。这才是"本土化"真正有意思的地方。

从云南咖啡到蘑菇，中国啤酒终于开始"不怕奇怪"了

再继续往今年的名单里翻，会看到越来越多这种东西。京A的帝国云南咖啡世涛、北平机器的皇家米拉格、慢船的蒲公英拉格、黄瓜海盐古斯，还有云南的蘑菇精酿。

第一次看到"蘑菇精酿"几个字，我也停了一下。因为正常人第一反应大概都是：这能好喝吗？但从另一个角度看，这恰恰是精酿最好玩的地方——它本来就不是一个只允许"正确答案"的世界。咖啡为什么能放进啤酒？巧克力为什么可以？水果可以，辣椒可以，香草可以，橡木桶可以，那蘑菇为什么不行？

更何况，蘑菇本身就有很强的鲜味、泥土、木质和森林气息。如果把它放进合适的麦芽结构里，理论上完全可能得到一种非常奇特的味觉体验。你未必会每天喝，甚至喝完可能还是觉得"有点怪"。但这种"怪"，恰恰是一个啤酒市场开始成熟之后才会越来越多的东西。

因为当大家都还在追赶的时候，最安全的办法永远是做已经被证明成功的东西：别人做西海岸IPA，我们也做；别人做浑浊IPA，我们也做；别人开始桶陈，我们也桶陈。但当一个行业开始有一点自信，它就会慢慢允许另一种事情发生——我能不能做一点没有标准答案的东西？

所以我其实挺喜欢今年这些奇奇怪怪的名字。云南咖啡、米、蒲公英、茶、蘑菇。它们未必都会成为下一个爆款，甚至很多产品可能几年以后就消失了。但它们说明中国啤酒正在从"我能不能做得像他们一样？"慢慢走到"我能不能做一点只有我这里才会出现的东西？"这是两个完全不同的问题。

当然，173个奖也没必要吹成"中国啤酒统治世界"

聊到这里，也得给热血降一点温。

173条中国获奖记录，看起来非常夸张。但这个数字不能直接理解成"中国有173款啤酒打败全球对手拿了大奖"。其中包含中国赛区的金、银、铜奖，也包含大量不同细分风格。而且"国家或地区：中国"的参赛产品，也并不全部等于"中国本土资本品牌"。

同样，42个中国赛区风格冠军，也不是42个全球第一。真正继续进入全球比较并赢下细分风格冠军的中国酒，是12款。最终拿到整个大类"世界最佳"的，则是福鹿家的德式小麦。这些区别应该讲清楚，不然一个比赛很容易被写成"173个世界大奖，中国啤酒横扫全球"。爽是爽了，但也没有什么意思。

比起用一个夸张数字证明"中国啤酒牛了"，我反而更愿意把今年看成一张行业快照。这张照片里，有大厂，有独立精酿，有连锁鲜啤，有无醇，有传统德式小麦，也有大红袍、云南咖啡甚至蘑菇。它很乱，甚至有点杂。可一个真正有生命力的市场，本来就应该有点乱。所有人都做同一杯IPA，才真正可怕。

最后，我们为什么还需要这些"世界大奖"？

其实现在的消费者越来越聪明了。一个"金奖"贴纸，已经很难让人毫不犹豫掏钱。你在超市货架上看到"国际金奖""世界品质""大师推荐"，第一反应可能不是"好厉害"，而是"哪个奖？"这反而是一件好事。

因为奖项最终应该回到它本来的位置：它可以告诉你，这款酒在某套专业评审体系里表现不错，但它永远不能替你回答你自己喜不喜欢喝。有人就是不喜欢IPA的苦，世界第一IPA也救不了；有人喜欢一杯冰得很透的淡拉格，配一盘毛豆和烤串，你给他一瓶评分4.5的桶陈帝国世涛，他可能喝两口就开始找水。

啤酒最后还是一个特别生活化的东西，它最好的时刻，往往甚至没有奖杯。可能是夏天骑车回家，衣服后背还有一点汗，打开冰箱的时候看到那一罐；可能是朋友很久没见，第一杯大家喝得特别快，第二杯才终于开始认真聊天；可能是火锅吃到一半，嘴里全是辣椒和牛油，冰啤酒下去以后那几秒钟的凉；也可能只是周五晚上，没有局，没有庆祝，一个人炒两个菜，坐下来，然后告诉自己：这周到这里就结束了。

如果世界啤酒大奖赛真的有什么意义，我想并不是给我们的生活排一个"谁最好喝"的全球榜单，而是每年把世界各地的酒放在一起，让我们看见大家又在酿些什么。今年的中国部分，恰好很有意思。因为我们看到的不只是中国酒厂越来越会做IPA、拉格和小麦，还看到茶叶进来了，云南咖啡进来了，大米进来了，蒲公英进来了，甚至蘑菇也进来了。

中国啤酒也许还远没有形成一种统一的"中国风格"。事实上，也未必需要。但至少，它开始出现越来越多中国自己的词汇。这大概才是今年名单里真正值得高兴的事情——不是我们终于能证明"中国也能做出世界级啤酒"，而是有一天，当外国酒友喝到一杯酒的时候，也许会主动问一句："这种味道，是不是来自中国？"到那时候，中国啤酒才算真正拥有了自己的名字。

所以今年这份名单，我最想喝的其实不一定是奖最大的那款。我反而很好奇：大红袍到底应该怎么和啤酒相处？云南咖啡放进12度的帝国世涛，会不会像一杯深夜才敢喝的液体提拉米苏？蘑菇啤酒喝到嘴里，到底是"什么鬼"，还是"居然可以"？

这大概就是一份好比赛名单最大的价值——不是让你膜拜冠军，而是让你突然产生一种冲动：这杯，我想试试。

来源与说明：本文数据来源于 2026 世界啤酒大奖赛（World Beer Awards）公开获奖名单。"国家或地区：中国"参赛记录共 173 条，其中 42 个中国赛区风格冠军、12 款全球细分风格冠军、1 款世界最佳（鲜啤福鹿家德式小麦，世界最佳小麦啤酒）。获奖记录含金/银/铜及不同细分风格层级，并非全部为全球冠军；标注"中国"的参赛产品亦不等同于中国本土资本品牌。文中品牌、产品名均来自公开名单，口感与场景描写为作者观点，非品鉴结论。