寒露时节四道应季暖身食谱

一过寒露这节气，早晚的冷风吹在身上明显发紧，身上那股子热乎气特别容易散掉。人要是缺少了阳气，那么整个人就会显得懒洋洋的没有精神，并且嗓子还会动不动就出现发干的状况。其实根本不用特意准备什么大补的药膳，把厨房里几样常见的应季食材变换着花样做出来，肚子里就会变得暖融融的，这样一来整个人的精气神马上就能够提升上去了。

要是嘴巴里面没有什么味道想吃点爽脆的食物，那么制作一盘凉拌藕片就是最省事的了。把买回来的莲藕削干净外皮，顺着纹路切成薄薄的片儿，放在清水盆里面多淘洗两遍把多余的淀粉冲洗掉，这样口感才可以维持得足够脆。锅里的水烧到大开之后，撒上一小撮盐，把藕片倒进锅里焯烫上1分钟就得赶紧捞出，直接扔进凉水里面浸泡过上一遍，并且把水分控干之后盛在大碗里面。接着抓上一把香菜段，倒上花生油、芝麻香油、生抽以及陈醋，再大方地撒上一勺芝麻盐，用筷子上下翻拌均匀，嚼起来显得酸脆清香，一点都不会觉得油腻。

秋风一吹喉咙就容易发痒，在这个时候依靠砂锅咕嘟上一锅甜水是最贴心的。把半个雪梨切成大小适宜的小块，搭配上6颗清洗干净的红枣，在冷水状态下锅并且用大火烧滚。水一旦沸腾起来，就把10g莲子、5g百合以及适量的麦冬一起倒进锅里，转成小火慢慢熬制上20分钟左右，把食材里面的胶质以及甜味全部都给熬煮出来。等到汤汁看着变得浓稠了，撒入3g枸杞再继续煮上3分钟就可以关火。趁着温热喝上一小碗，从嗓子眼一路温润滋养到胃里面，整个人就都会变得舒坦了。

主食也别总是吃白米饭，可以试着加入一点酸甜的水果颗粒一起翻炒。起锅倒入少许热油，先把鸡蛋液倒进锅里划拉着炒散，紧接着把剩米饭、嫩玉米粒以及翠绿的豌豆粒一股脑倒进锅里面用大火翻炒，把米粒炒制得粒粒分明。在这个时候一定要把火关掉，凭借锅里面残留的余温倒进剥好的柚子果肉粒，最后撒入少许黑胡椒海盐翻拌均匀。柚子所具备的清爽感刚好化解了米饭的干噎，吃起来显得十分酸甜开胃。

天气变冷了正餐总是少不了一盘热气腾腾的肉菜。切好的牛肉片加入生抽、淀粉以及少许食用油抓拌均匀，搁在一旁静置腌制上10分钟让肉质变得软嫩。在锅里的热油中先下入牛肉滑炒直到变色熟透，盛出来放在一旁备用。锅底留存一点点底油，把白萝卜片以及玉米粒倒进去翻炒几下，稍微淋入一点点清水盖上锅盖焖煮到熟软。揭开锅盖之后倒回炒好的牛肉，撒上少许食盐，淋入少许蚝油、调好的水淀粉以及一把葱花，用大火快速翻炒均匀让芡汁紧紧包裹住食材，热气腾腾地直接出锅装盘。